蛤蟆油的功效与作用,蛤蟆油的营养价值

一、蛤蟆油的功效作用

　　蛤蟆油，别名又叫雪蛤油、林蛙油、哈蟆油、哈士蟆油、田鸡油等，特指中国林蛙长白山亚种的输卵管。所以药名称为哈蟆油。哈蟆油是雌哈蟆蛙输卵管的干制品，并非脂肪。野生林蛙因为其食物不同采摘时干度不同，哈士蟆油形状大小不 一，呈不规则的胶质块状，颜色洁白、黄白色、褐色、黑色等，有脂肪样光泽，味微甘腥，嚼之微有粘滑，摸之有滑腻感，以块大、干燥、无膜、无杂质、白色或黄白色为佳。

　　一、对肺虚久咳、慢性支气管炎、肺气肿、肺心症等引起的哮喘者及对需要放疗、化疗的肿瘤患者可迅速补充高蛋白，增加白细胞恢复体力。

　　二、心悸失眠，精神不足，神经衰弱，记忆力减退、心慌气短，阴虚体弱，神疲乏力，盗汗不止，有明显的抗疲劳作用增加机体血氧利用率，降低耗氧量，从而增强机体活力和应激状态下的保护作用。对年老体弱，有良好的滋补作用

　　三、延缓衰老、滋阴养颜对中年女性有调整内分泌、加速新陈代谢、以内养外、使皮肤细腻、减皱有光泽增加弹性、养颜润肤，延长青春期的显著作用。蛙油中含有大量消炎、抗菌防腐的复合多肽，这种物质能保持皮肤的胶原蛋白，使皮肤细胞内外水分保持平衡，保持肌肤光洁、细嫩、从而润肤、美容、延缓衰老。对于治疗更年期综合症有较好的疗效

　　四、专治肾虚气弱、精力耗损，精血不足，身体虚弱，有养肺滋肾之特效

　　五、产后体虚，妇产出血、产后缺乳

　　六、对病后失调，久病体弱多病者有奇效

　　七、连续一段时间服用本品，能明显降低血脂，磷脂结构中亲水性基因和亲油性基因，可以消除血管壁沉积的脂类物质，使血管中血流量增大，改善微循环，对于冠心病，心律不齐及并发症有辅助治疗作用。

　　中医功能：1.补血壮体安神 2.美容养颜抗衰老 3.补肾延年益寿 4.平喘润肺抗疲

二、蛤蟆油的营养价值

　　1、实验室鉴定，道地哈蟆油药材内含的一般天然营养成份主要包括：粗蛋白、粗脂肪、灰分、无氮浸出物等;其中粗蛋白含量约占 50% 以上，粗脂肪含量约占 5% 以下，无氮浸出物含量约占 30% 左右，灰分含量约占 10% 左右，水分含量约占 2% 以下等。

　　经科学方法检测，其灰分中含有的天然微量元素包括：钙、锰、铁、铜、锌、磷、钠、钾、镁、硒、锶、铬、钼等。

　　2、氨基酸

　　经氨基酸定性分析方法测定，其内含包括八种必需氨基酸在内的多种天然成分的氨基酸：色氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、颉氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、组氨酸、精氨酸、甘氨酸、胱氨酸、酪氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、丙氨酸、氨、丝氨酸、脯氨酸等。

　　3、脂溶性成分

　　经科学的定性分析方法测定，其无氮浸出物主要包括以下脂溶性成分：多种天然维生素：维生素 D 、维生素 E 、维生素 A 等;多种天然动物类雌雄激素：雌二醇、睾酮、孕酮等。

　　哈士蟆油是珍贵的滋补品，营养成分不亚于人参、燕窝、冬虫夏草等。干品须经涨发后使用。在烹调中多作主料使用，适宜于氽、蒸、炖等烹调方法.如清汤哈士蟆、木瓜炖雪蛤、冰糖红枣炖雪蛤等。

三、蛤蟆油的食用方法

　　1.冰糖雪蛤膏

　　材料：蛤蟆油三钱、鹌鹑蛋六只，大枣十枚，西洋参一钱，冰糖、清水适量。

　　做法：蛤蟆油清水浸发(约5小时)，捡净。清水烧开后，加入蛤蟆油炖半小时左右，再加入红枣、西洋参片、鹌鹑蛋(已蒸熟去壳)，最后加入冰糖，炖至糖溶即可。

　　蛤蟆油的吃法

　　2.蛤蟆油银耳羹

　　材料：蛤蟆油三钱，银耳四钱，红枣八枚。

　　做法：蛤蟆油清水浸发，捡净，一起加清水、红枣、冰糖适量炖服。

　　3.老椰子鲜奶炖雪蛤

　　原料：椰子、雪蛤油、冰糖、鲜奶。

　　做法：1、先用温水将雪蛤油泡开，洗净，然后加入少许姜片煮开，捞起滤干。2、将滤干的雪蛤膏加入清水炖约3个小时。 3、将椰子盖破开，倒出一些椰汁，再加入鲜奶和炖好的雪蛤膏、冰糖，再炖10分钟即可食用。

　　功效：雪蛤膏是一种名贵补品，有强身养颜滋阴润肺的作用，也对神经衰弱者有滋补功效。椰子补虚益气，鲜奶清润。几样材料结合，可润肺益气，非常适合烟酒过多熬夜人士。

　　4.菠萝雪蛤

　　基本特点： 清热滋阴润肺

　　基本材料： 蛤蟆油15克，菠萝罐头1个，白糖250克。

　　制 法 ： 蛤蟆油用水泡发，择去杂物，放入暖水瓶中，用40度热水泡4小时，取出备用。锅内加清水500毫升，放入白糖、蛤蟆油，烧沸后改小火煮10分钟，将菠萝切小块下入锅内，烧沸即可。

　　功 效：清热滋阴润肺。

　　用 法： 每日1次食完，每周2次。

　　应 用 ： 适用于肺胃有热，口渴咽干，夜间盗汗者。

四、蛤蟆油的禁忌

　　一、适应人群

　　1.商务智士、政界要员、进取学子、司机、长途旅行者及疲劳者;

　　2.贫血、先天体质虚弱、年老体质早衰者;

　　3.孕妇补充营养及产后缺乳，更年期妇女;

　　4.思虑过度、心神失养、烦躁、夜睡不佳，失眠多梦者;

　　5.大病后、大手术后、功能失调者;

　　6.肺虚久咳、慢性支气管炎、肺气肿、肺心症等引起的哮喘者;

　　7.对需放疗、化疗的肿瘤患者可迅速补充高蛋白，增加白细胞恢复体力;

　　二、禁忌

　　严重糖尿病、肺胃虚寒、腹泻者不宜服用

　　三、副作用

　　14岁以下的孩子是不能够吃雪蛤的，吃了会有副作用。偶尔有的人，吃了会有些副作用，比如说过敏，身子有小红疙瘩，这个情况建议就停止雪蛤吧。(这个时候建议吃雪蛤软胶囊，含有50%雪蛤蟆油含量和钙锌镁等各种营养元素，而且有抗敏的作用。)还有就是孕妇不要吃雪蛤，女人在妊娠期间是不宜补充的这类营养品。还有，大家都知道肿瘤化疗患者，吃雪蛤可以迅速的补充高蛋白，为患者补充体力和营养，还可以有效的抑制和缓解癌细胞的扩散。患有乳腺癌和子宫癌的女性是坚决不能补充雪蛤的，这样反而会影响病情的加重。