虾仁粥的做法 虾仁粥的食用禁忌
2016-07-07来源:网友分享 作者:陈晓凡
一、虾仁粥功效
虾仁粥,是将虾仁和粥一起熬煮。虾的鲜美融合进绵软的粥当中,营养又好消化。对于牙齿不好的老人,或者还没长牙的小宝宝都是非常好吸收的食物。虾仁粥功效很多,可以概括为以下几点:
1、易消化,可增加食欲,补充体力。
虾仁和米经长时间熬煮,烹制成绵绸、稀烂的虾仁粥。虾仁粥煮得越久,越烂,越好消化。对于牙齿退化的老人和还没长好牙的宝宝,是非常好的食品。虾仁的鲜甜,可以增加食欲;虾仁粥所含的营养成分,又可以补充体力。
2、通便润肠
虾仁粥,含水分较高,可以促进新陈代谢,和体循环。适量加入些切成丝或者粒状的蔬菜,一同熬煮,食用,可以增加体内的膳食纤维,有助于通便润肠。
3、调养肠胃
虾仁粥对于肠道功能较弱,或者患有胃病,溃疡的人士,可以起到护肠、养胃的作用。
4、防治心血管的疾病
虾仁含有可以调节心血管的镁元素,可以保护心脏,减少血液中的胆固醇含量,扩张动脉血管,防止动脉血管硬化。
5、抗老化、倒时差
虾仁含有一种非常有效的抗氧化剂,那就是虾青素。所以喝虾仁粥可以抗老化,还可以消除时差。
二、虾仁粥的做法有哪些
虾仁,一种食品。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。虾仁粥,是以虾仁和白粥为主要原料,配合食盐、生姜等辅料制作而成,制作工艺简单,味道鲜美,令人胃口大增,回味无穷。
做法一
1 选购新鲜的基围虾,洗净
2 取一只洗净的虾去头,去虾壳去虾线
3 处理好十只虾仁备用
4 用刀将虾仁碾碎之后剁成蓉
5 在虾蓉里加少许盐和姜末用手抓匀
6 将事先准备好的白粥加热至滚开
7 加入调好的虾蓉
8 用筷子将虾蓉搅匀,待虾仁变色即可关火
做法二
制作方法
1、将虾仁去除沙线,洗净,沥水,切成碎末;芹菜洗净,切末;胡萝卜去皮,洗净,切末;玉米粒洗净,切碎;大米淘洗干净,入清水中浸泡3小时。
2、将大米加入适量清水煮沸,转小火,边搅拌边煮15-20分钟至稠状,加入芹菜末、胡萝卜末、虾仁碎和玉米碎,继续煮1一2分钟,加盐调味即可。
虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
虾仁粥营养比较丰富,适合于老年人,孩子,以及其他年龄段的人,所以由于营养丰富,适合年龄段比较广,因此就受到很多人的喜欢,那么有关虾仁粥的制作方法以上就具体做了介绍,相信你通过以上的介绍,就能学会虾仁粥的制作,让自己天天都能品尝到这种食品。
三、虾仁粥的热量
虾仁的热量低,可不是说笑的。每100克的虾仁,只含有48大卡的热量。而109克的桔子,热量约为50大卡;100克的猪肉,热量约为143大卡。所以在众多荤菜当中,虾仁的热量是很低的。
不仅虾仁的热量低,而且脂肪含量也很低,100克的虾仁只含有0.7克的脂肪,碳水化合物的含量为0。所以对于怕胖的人士,不妨多吃虾仁,少吃猪肉。用虾仁来替代猪肉加入每天的餐单中,可以减少每日脂肪和热量的摄取。虾仁的菜式,对于无肉不欢,又每天吆喝着要减肥的“胖子们”,是不错的选择!
想减肥的美眉快看过来,虾仁粥可是很适合放进你们的减肥餐单里面哦!虾仁的热量,每100g只有48大卡,制成虾仁粥的的热量也不高,每100g的虾仁粥,也只有59.42大卡。
不过要想减肥有效,可不宜吃太多虾仁粥。虾仁粥是大米熬煮而成,所以虾仁粥的碳水化合物含量可不能低估。每100g的虾仁粥,就含有9.84g的碳水化合物,和1.07的脂肪。不过相比起其他肉类的粥,虾仁粥还是很值得推荐的。像猪肉,每100g就含有143大卡的热量,所以同等质量的虾仁粥,会比瘦肉粥的热量低得多。而且比起其他肉类,虾仁鲜甜美味,可不是其他肉类可以媲美的。
四、虾仁粥的食用禁忌
虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维 生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
但是需要注意的是:虾忌与某些水果同吃,虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。另外,在服用维生素 C 期间,应当忌食虾类,也不要和富含维生素C类蔬菜同食。
虾仁粥好喝,但不能随便喝。虾仁粥的食用禁忌,也是不可忽略的。下面就向大家介绍一下虾仁粥的食用禁忌:
1、喝完虾仁粥,绝对不能吃维生素C。维生素C会和虾仁中的物质生成令人致死的三价砷,所以喝完虾仁粥再吃维生素C;或者吃了维生素C又喝虾仁粥,是非常危险的。
2、虾仁粥里面不可以加入猪肉末。妈妈们为了宝宝可以吃得更营养,更健壮,会往虾仁粥里放猪肉末,但其实是不合适的。虾仁和猪肉一起吃会有损精气,所以要尽量避免。
3、虾仁粥和水果不能一起吃。像柿子、石榴、山楂、葡萄这些水果,含有鞣酸,会和虾仁里面的钙离子结合成不能被消化的化合物,会引起宝宝腹泻、呕吐等状况。