虾仁蛋炒饭的做法

　　虾仁蛋炒饭的做法：蛋炒饭的正式名称据说是苜蓿饭或者木须饭木樨饭木樨指桂花，而蛋炒饭中的蛋粒金黄细碎，很想桂花的花瓣所以有此名，现在仍有部分地方管蛋炒饭叫做桂花炒饭的。

　　正宗的蛋炒饭讲究金包银也就是蛋液要将每粒米饭均匀地裹住，每一粒米饭都要外黄内白，但有人因此指出这样的炒饭应该叫饭炒蛋而不是;蛋炒饭了！这种讨论听起来象鸡生蛋还是蛋生鸡一样的永无定论。不过，我倒觉得那种先炒鸡蛋再炒米饭的方法吃起来更有口感，也更容易操作。 在家里做蛋炒饭可以加入各种材料使蛋炒饭更丰富营养，我就做了一个豪华版的蛋炒饭;虾仁蛋炒饭！

　　虾仁蛋炒饭的材料：

　　虾仁6只、鸡蛋2个、冷米饭2碗、葱花少许、盐少许、蒜末少许、料酒、白胡椒、色拉油

　　虾仁蛋炒饭的做法：

　　1、将虾仁去肠去壳洗净，用少许料酒、白胡椒腌制10分钟。

　　2、鸡蛋加少许盐打散。

　　3、炒锅烧热，放少许油烧至七成热时放入蒜末炒香，再放入虾仁，炒变色后铲起待用。

　　4、炒锅洗净，放少许油烧至七成热时放入蛋液，用锅铲迅速划散，铲起待用。

　　5、锅中再倒入少许油，烧至五成热倒入米饭炒开，为避免米饭粘锅将火调小，加入少许盐可使米饭散开，如果米饭过硬可倒入少量清水同炒。

　　6、待米饭炒开后加入炒好的虾仁和鸡蛋碎同炒，加入葱花片刻即可。