癌症患者食疗菜谱 对癌症有益的菜

一、黄鱼烧白萝卜

　　主料：500g黄花鱼500g萝卜，配料：适量油，适量盐，适量粉条，适量姜，适量葱，适量大蒜，适量辣椒。

　　制作方法：

　　1.准备好黄花鱼，把鱼肚子割开，用水洗净

　　2.准备好的罗卜，把罗卜切成条

　　3.准备好葱，姜，蒜切碎备用

　　4.锅里加适量的油，油烧热了，放进葱花酱油爆锅

　　5.把萝卜条放进锅里翻炒

　　6.把锅里加适量的辣酱，蒜，姜再加适量的水，把锅盖上炖10分钟

　　7.把鱼放进锅里，和萝卜条一起炖5分钟，放适量的精盐，味精葱花即可

　　8.把鱼装到盘子里了，家里有小孩，不能吃辣的，辣椒只好等鱼盛到盘子里再放了

　　功效：

　　1. 鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

　　2. 食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。

　　3. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

　　4. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。    

二、双椒锡纸包鳕鱼

　　食材：深海鳕鱼片180g，泡椒2个，罐装剁椒一大勺，姜1块，葱1根，白酒一小勺，泡椒汁一大勺，剁椒汁一大勺，味极鲜 一小勺

　　制作方法：

　　1.超市购回的深海鳕鱼片，化冻

　　2.在容器内铺好锡纸，将化完冻的鳕鱼块沥干水分，放进锡纸内

　　3.姜切片，葱切丝，泡椒切末5.姜片铺在鳕鱼片上，再铺上泡椒末和剁椒，最后铺上葱丝，浇上白酒和味极鲜，剁椒汁泡椒汁

　　4.将锡纸包牢，大火上锅，蒸8分钟，关火，再焖两到三分钟

　　5.蒸好出锅，即可上桌

　　功效：

　　鳕鱼肉质厚实，细剌极少，肉味甘美。鳕鱼肉中蛋白质占16.8%，比三文鱼、鲳鱼、*鱼、带鱼都高，而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样，只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。每100克鳕鱼可食部分含热量88千卡，白质20.4克，钙 42 毫克，镁84 毫，烟酸2.7毫克，维生素A14微克，胡罗卜素1.2微克，钾321毫克，磷232毫克，钠130毫克，硒24.8微克，鳕鱼的肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。

　　1.鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美。

　　2.鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。   

三、蛤蜊荠菜鱼丸汤

　　食材：新鲜鲤鱼肉200克，克荠菜150克，盐适量，料酒适量

　　做法：

　　1.新鲜鲤鱼一条，我让鱼行直接给洗净加工好的鱼肉

　　2.市场购买的吐净泥沙的蛤蜊、洗净烫好的荠菜和一小块馒头

　　3.鱼肉剁绒或者用料理机打成泥，荠菜切沫

　　4.肉绒里加入一个鸡蛋清

　　5.鱼绒加少许食用油、料酒、盐和适量凉开水搅拌均匀筛入1小勺淀粉顺一个方向搅拌上劲，直到变得浓稠

　　6.加入荠菜沫搅拌，加入搓碎的馒头，顺一个方向搅拌加入馒头丸子做好后口感煊软

　　7.调好的丸子馅，另准备半碗凉水

　　8.带一次性手套抓起馅料挤出虎口处，用浸过凉水的小勺挖成一个个丸子下入锅里，没挖一个丸子勺子就浸一下水，这样馅肉就不沾勺子

　　9.锅里盛上半锅凉水，开火打开炉灶下入一个个丸子，不要把丸子下到开水锅里，那样丸子就散了

　　10.下完丸子后盖锅盖开锅5分钟后丸子全部漂浮膨胀

　　11.直接下入洗净的蛤蜊，蛤蜊一定保证全部都是活的

　　12.蛤蜊开口汤汁乳白就做好了

　　功效：

　　蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。  

四、莼菜银鱼羹

　　主料：银鱼、莼菜辅料：豆腐40克， 火腿肠30克，盐3克， 香油3克， 淀粉和豌豆各3克，香菜8克，鸡蛋清50克

　　制作：

　　1.将香菜切末，银鱼切小段，内脂豆腐切小丁，火腿肠切末。

　　2.锅内添水烧开，下入莼菜、银鱼段、内脂豆腐丁，加盐调味，用淀粉勾芡，淋入蛋清，撒上火腿末、香菜末、滴入香油即可。

　　功效：

　　莼菜：莼菜中含有丰富的蛋白质、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质。另外丰富的B族维生素，是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，对于防治恶性贫血、肝炎及肝硬化等病症有一定功效。丰富的锌含量使莼菜成为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。莼菜中还有丰富的硒、锌和维E，它不仅能够增加免疫器官--脾脏的重量，而且能明显地促进巨噬细胞吞噬异物，是一种较好的免疫促进剂，可以增强机体的免疫功能，预防疾病的发生，对某些肿瘤也有较强的抑制作用。此外还有清热解毒，杀菌消炎，防治贫血、肝炎，益智健体等功效。

　　银鱼：银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医理论认为，其味甘性平，善补脾胃，且可宣肺利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

　　豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

　　火腿肠：火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。火腿肠中含有亚硝酸盐等添加剂，且不多食。