燕窝菜谱 燕窝的基本信息概述

一、燕窝的基本信息概述

　　燕窝是雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液和绒羽等凝结所筑的巢窝，燕窝不是直接采摘下来就能吃的，是需要经深加工后可供人食用的部分。

　　主要产地菲律宾西至缅甸沿海附荒岛的山洞里，以印度尼西亚、马来西亚、山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。

　　燕窝是燕子所分泌的珍贵津液，一如其他食物般，需要妥善存放。理想的方法是先将燕窝放入密封的燕窝保鲜盒内，再存放于冰箱。若燕窝不慎沾上湿气，可放在冷气口风干，切不可焙烘或以太阳晒干。

　　涨发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征，譬如某国内的知名品牌福临门燕窝，其涨发往往可以达到8倍以上。市场上有些燕窝经过了人工的加碎、挂浆等工序，不但能增加燕窝的美观程度，而且还能增加燕窝的重量30%左右。

二、食用燕窝的功效

　　1、燕窝对男性的功效

　　男性食用能润肺养胃、益气、补脾，增强体能体质，可使精神饱满，缓解压力、消除疲劳。另外燕窝一个很好的效用就是清肺润肺，对呼吸系统非常好。现代男性工作生活压力大，经常要应酬抽烟喝酒，燕窝就是不可多得的“洗肺”佳品。

　　2、燕窝对女性的功效

　　女性常食燕窝能保养肌肤，使肌肤滋润、光滑、富有弹性并可调节内分泌循环，燕窝对于女性的护肤养颜，令皮肤滑润洁白，减少脸部皱纹，清除暗疮，补血活血，去瘀生新，对妇女经期不适、经痛、月经过多有良好疗效。

　　3、燕窝对孕妇的功效

　　妇女在怀孕期间最需要营养的补助，因燕窝里含有丰富的活性蛋白，可促进人体组织生长，提高免疫力。孕妇食用燕窝不仅能滋补母体，燕窝中含有的燕窝酸更可使未来的新生婴儿更强壮、白皙，增强抵抗力。

　　4、燕窝对中老年人的功效

　　中老年人正处于体质下降的阶段，燕窝中的活性醣蛋白的水溶液可直接刺激免疫系统的细胞生长，提高人体免疫力，可促进新陈代谢，增强机能功效，有效改善血液循环降低胆固醇。

　　5、燕窝对儿童青少年的功效

　　经常服食燕窝，可促进新陈代谢，增强体质，强壮身体各方面的机能，增强免疫力，增加抵抗力，预防疾病的侵袭，并可促进脑部的发育，增加智力、令反应灵敏。

三、燕窝食谱

　　1、燕窝炖鸡

　　功效:病后贫血,养阴补阳.。

　　材料:精选燕窝半两,去皮鸡半支,龙眼肉三钱,姜两片,水四碗。

　　制法:将以上材料隔水炖三小时,食时加盐。

　　2、椰汁燕窝炖冰糖

　　功效:滋阴,润肺,养颜。

　　材料:御品燕窝半两,鲜奶一碗,椰汁两汤匙,冰糖适量,水三碗。

　　制法:将燕窝,冰糖,水一起炖,起锅前十五分钟,将鲜奶,椰汁倒入。再炖十五分钟即可。

　　3、燕窝炖蜜枣

　　功效:润肺,止咳。

　　材料:上品燕窝半两,杏仁五钱,沙参三钱,金丝蜜枣十枚水四碗,冰糖适量。

　　制法:将以上材料炖一至三小时即成。

　　4、燕窝炖莲子

　　功效:养神,补血。

　　材料:特级燕窝半两,莲子,百合,龙眼肉各五钱,水四碗,冰糖适量。

　　制法:将以上材料炖一至三小时即成。

　　5、燕窝炖雪梨

　　功效:润肺,止咳。

　　材料:精选燕窝半两,雪梨一个,马蹄十枚,川贝一钱,水四碗,冰糖适量。

　　制法:将以上材料 (除川贝外) 先炖一至三小时,最后加入川贝炖五分钟即可。

　　6、 燕窝炖荔枝

　　功效:养神,补血。

　　材料:御品燕窝半两,鲜荔枝肉半斤,冰糖适量,水四碗。

　　制法:将燕窝,冰糖先炖一至两个半小时,加入荔枝肉再炖半小时即。

四、燕窝食用注意事项

　　1.一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，因为燕窝含有较多的蛋白质，因此在吃燕窝的时候，也要少吃酸性的东西，至少要避免同时吃。

　　2.吃燕窝的时候不要抽烟或者少抽烟，同时要避免二手烟。

　　3.在服用其它药物的时候，不管是中西药，期间都可以吃燕窝，只是要避免同时吃，一般要隔开一两个小时。

　　4.吃燕窝要避免同时喝茶，因为茶叶里面含有茶酸，会破坏燕窝的营养，最好就隔开1小时再喝。

　　5.吃燕窝讲究少吃多餐，保持定期进食，干燕窝每次3～5克，即食燕窝每次20～30克左右，要空腹食用，每天一次或者隔天一次，早上空腹或是晚上临睡前空腹吃最好。

　　6.对于服用阿斯匹林过敏的朋友，建议不要吃燕窝。

　　7.不满4月的新生儿不能直接吸收燕窝营养，不适合吃燕窝。4月以后就可以食用，食用炖的时间稍长一点，可增加体质和食欲，促进身体和智力的生长发育。

　　8.感冒过程中的人不适合吃燕窝。急性疾病高峰期和感冒期，大部分免疫系统功能下降，自身各器官功能都受影响，特别是呼吸道和消化道最明显。感冒期间如果有发热 等症状时，最好将燕窝等补品暂停，以免影响感冒外邪的疏散驱除。等急性疾病高峰期过后、感冒好了以后，再进行燕窝等食补调理，增强人体抵抗力和免疫力。如 仅有咳嗽症状，没有感冒其他症状可以食用。

　　9.燕窝对预防癌症和癌症患者化疗、放疗后的康复能起到恢复元气、补充营养、提高免疫力的食效。但对未经治疗或癌症晚期的人如同抱薪救火，没有任何帮助，所以不适合吃燕窝。

　　10.对蛋白质食品有过敏反应的过敏体质者，可以每次1克干燕窝、隔天一次。如无过敏症状可调整到2～3克/天/次。