孕妇吃西红柿好吗_西红柿的做法有哪些

一、孕妇吃西红柿好吗

　　孕妈妈在怀孕期间总是很容易胃口不好，吃东西提不起兴趣，这时候孕妈妈就需要一些酸甜可口的水果、蔬菜来开胃了，其中西红柿更是孕妈妈最喜爱的营养滋补类型的蔬果，只是，部分孕妈妈还是会担心，孕妇吃西红柿好吗?

　　通常来说，孕妇吃西红柿对胎儿是有好处的，能满足孕妈妈怀孕期间的营养需求，为宝宝和孕妈妈的健康加一道屏障，只是，部分孕妈妈可能会对西红柿过敏，那这种情况下，孕妈妈是不能吃西红柿的，它会造成胎儿发育不良或甚至有伤害胎儿健康的可能。

　　从营养学角度来看，孕妇吃些酸性食物有助于满足母亲和胎儿的营养需要。一般怀孕2～3个月后，胎儿骨骼开始形成。构成骨骼的主要成分是钙，但是要使游离钙形成钙盐在骨骼中沉积下来，必须有酸性物质参加。孕妇多吃酸性食物还有利于铁的吸收，促进血红蛋白的生成;维生素C也是孕妇和胎儿所必需的营养物质，而富含维生素X的食物大多呈酸性。

　　母婴护理专家说孕妇喜食酸性食物是符合生理及营养需要的。但是，有的孕妇喜欢吃人工腌制的酸菜、醋制品，此类食物虽然有一定的酸味，但维生素、蛋白质、矿物质、糖分等多种营养几乎丧失殆尽，而且腌菜中的致癌物质亚硝酸盐含量较高，过多的食用显然对母体、胎儿健康无益。专家说所以，喜吃酸食的孕妇应讲究科学，最好选择那些既有酸味又营养丰富的西红柿、樱桃、杨梅、石榴、海棠、桔子、酸枣、葡萄、青苹果等新鲜水果，这样既能改善胃肠道不适症状，又可增进食欲，增加营养，一举多得。

二、吃西红柿对胎儿有什么好处

　　既然西红柿营养丰富，孕妈妈又爱吃，那么，实际上，吃西红柿对胎儿有什么好处呢?小编现在就来为大家讲解吧。

　　从营养学角度来看，孕妇吃些酸性食物有助于满足母亲和胎儿的营养需要。一般怀孕2～3个月后，胎儿骨骼开始形成。构成骨骼的主要成分是钙，但是要使游离钙形成钙盐在骨骼中沉积下来，必须有酸性物质参加。孕妇多吃酸性食物还有利于铁的吸收，促进血红蛋白的生成;维生素C也是孕妇和胎儿所必需的营养物质，而富含维生素X的食物大多呈酸性。

　　西红柿中的苹果酸和柠檬酸能帮助胃液对蛋白质，脂肪的消化和吸收。番茄还可以抑制多种细菌和真菌，有利于口腔炎症的恢复，切具有清热解毒，生津利尿，凉血平肝和降低血压之功效。近年来，发现番茄中含的谷光甘肽具有抗癌作用，同时还可能推迟某些细胞的衰老。

　　与一般的蔬菜相比，西红柿含有丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C外，还含有番茄红素。维生素C大家都非常熟悉，它可以预防感冒、治疗坏血病。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素，它在人体内的作用类似胡萝卜素，是一种很强的抗氧化剂。实验证明，番茄红素具有较好的抗动脉粥样硬化、抗氧化损伤及保护血管内皮功能的作用，人体血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就越低。番茄红素还具有良好的抗癌、防癌的作用，其强大的抗氧化活性可以消灭促使癌细胞生长的自由基，防止癌细胞的增殖。

三、西红柿的做法介绍

　　西红柿作为孕妈妈最喜爱的滋味鲜美的食材，可是能做出很多不同的风味哦，绝对是我们家中必备的食材，小编现在就来给大家介绍几招西红柿做菜的方法吧。

　　1、西红柿炒鸡蛋

　　健康功效：

　　西红柿：健胃、消食积、生津止渴

　　鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

　　食材用料：西红柿、鸡蛋、大豆油、精盐、葱

　　做法步骤：

　　1)将西红柿清洗干净，切成小块，装入盘中待用;

　　2)热锅放油烧热，将打撒的鸡蛋液倒入锅中，将鸡蛋煎至两面呈金黄色，煎熟，铲出，装入碗中待用;

　　3)热锅放油烧热，爆香葱末，倒入西红柿块，将西红柿翻炒均匀，加入精盐，翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后，倒入葱花;

　　4)将西红柿，鸡蛋，葱花翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

　　2、西红柿炖牛腩

　　健康功效：

　　西红柿：健胃、消食积、生津止渴

　　土豆：和胃、解毒、消肿

　　洋葱：健胃、祛痰、利水

　　食材用料：牛腩、西红柿、土豆、洋葱、葱、番茄酱、桂皮、姜

　　做法步骤：

　　1)牛腩切成小小的块，用热水焯一遍，并用热水冲洗干净;

　　2)西红柿、土豆、洋葱切成小丁，另外准备一份切成大块的西红柿、土豆丁;

　　3)锅内加油烧热，放入洋葱炒香，放入西红柿、土豆丁;

　　4)待西红柿炒碎以后放入牛腩，加入番茄酱炒匀，加入热水，转入汤锅，烧开，改小火;

　　5)放入大葱、姜、大料、桂皮，小火慢炖60分钟左右，加入剩下的西红柿、土豆丁，最后加盐调味出锅啦。

　　菜谱小贴士：

　　土豆和西红柿分次加入，这样成品里就能吃到成块的土豆和西红柿啦，第一次加入的土豆和西红柿已经炖烂了，炖没了。

　　3、西红柿鸡蛋打卤面

　　健康功效：

　　西红柿：健胃、消食积、生津止渴

　　鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

　　食材用料：面条半斤、西红柿2个、鸡蛋3个、葱半根、盐少许、鸡精少许、水

　　做法步骤：

　　1)把洗净的西红柿去蒂后切小丁;(切丁炒制，效果更好，更有利于西红柿出汁儿，成泥状，才有很浓郁的口感。)

　　2)鸡蛋打碎搅匀。热锅放油，油热后倒入鸡蛋液，煸炒成金黄色后铲出备用。如果喜欢嫩点的炒鸡蛋，就需要把鸡蛋用搅蛋棒或者筷子多抽打成泡沫状，然后炒制时用筷子来画圈儿搅拌着炒，那样，炒出来的鸡蛋，口感比较嫩;

　　3)如果锅里还有底油，就用锅内的底油。如果没有了，就另外做热锅，倒入一点点油，用葱花炝锅，然后把西红柿放进去翻炒一会。如果想更营养，可以加入点黑木耳。也很好吃。用铲子压一压西红柿，把西红柿翻炒压碎，汁都挤压出来，成西红柿泥状最好。喜欢颜色深的，可以加一勺酱油，味道更香浓;

　　4)加鸡蛋混合。加水，量要稍微多些，因为要做卤汁。闷煮西红柿到六至七成烂时，加入已炒好的鸡蛋，继续闷煮，直到西红柿烂了，汤汁成通红色，加盐加鸡精起锅;

　　5)煮面条的过程中记得要略放一点盐，如果是夏天吃可以捞出来后放在凉开水里浸冷，那样做也可以避免面条黏在一起。把面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤，喜欢香菜或者小香葱的可以撒上点香菜末、葱末提香，吃时搅拌均匀。

四、吃西红柿的小妙招

　　现在，孕妈妈都知道了西红柿的营养价值，并懂得怎么恰当地去食用西红柿，善用它的营养了吧?那现在小编又来向大家支招了，在吃西红柿的时候，部分孕妈妈因为怕西红柿的皮含有农药等物质，又或者做菜的时候希望口感好一些，那你就需要一些巧去西红柿皮的小妙招了。同时，很多孕妈妈会很苦恼，每次吃西红柿的时候总是汁液横流的，不但不美观，还白白浪费了西红柿中的部分营养，但现在孕妈妈再也不用担心了哦，因为小编有小妙招哦。

　　1、巧去西红柿皮

　　先把开水浇在西红柿上，或者把西红柿放入开水里焯一下，西红柿的皮就能很容易的被剥掉了。再把西红柿从尖部到底部都细细地用勺刮一遍，使西红柿的外皮和内部的果肉贴得更紧密，这时再用手撕西红柿皮，就很容易了。

　　2、巧切西红柿不流汁

　　切西红柿时如果处理不当，大量的汁会流出来，导致水分和营养流失，只要仔细观察表面的纹路，把西红柿的蒂放正依照纹理小心的切下去就能使西红柿的种子与果肉不分离;而且不会流汁，如果不着急下锅烹制，也可以将西红柿先放入冰箱冻十分钟然后拿刀切成片或者块，这样营养也不会流失。