玉米具体的营养价值是什么 5大玉米的功效作用介绍
2016-08-23来源:网友分享 作者:吴含玉
一、玉米的功效作用
关于玉米的功效有很对,不仅于常人有益,于孕妇来讲更是益处多多。因此为了宝宝 的健康,孕期的准妈妈们更要多吃了。下面就来看看玉米有哪些功效吧!
1、提神醒脑,促进大脑发育
2、保护心血管疾病,预防癌症的发生
3、促进肠道蠕动,能防治便秘,亦能解决肥胖问题。
4、缓解孕吐,促进胎儿发育,这项主要就是针对孕妇的了。
5、可安胎凝神,预防水肿。对孕妇来说,还有什么比玉米刚好的天然安胎药?
其实不仅仅是玉米,玉米须的功效也有很多呢,不仅能治疗多种疾病,还能够预防习 惯性流产、缓解产后小腹疼痛等病症,所以大家在制作玉米的时候,一定不要忽视玉 米须的存在哦,只需将其煎成水当做茶饮就好了。
看起来平平凡凡,吃起来却非同一般,又清凉解暑,很多人对甜玉米可是一见钟情。甜玉米是可以鲜食生吃,柔嫩甘甜,就像水果一般,也可以蒸熟吃,营养又美味,恨不得蒸一盘吃一盘。甜玉米的蛋白质、脂肪、赖氨酸和色氨酸等的含量比普通玉米更为丰富,特别是富含维生素A源,粉质淀粉少,可以称得上市一种高档的保健食品。
二、玉米有什么营养价值
玉米是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一。因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。超甜玉米由于含糖量高、适宜采收期长而得到广泛种植。中国是糯玉米的世界起源中心,栽培历史悠久。糯玉米营养丰富,食用价值高,被当今世界广泛用作营养食物。
据了解,甜玉米营养丰富,每百克食用部分含有蛋白质3.2克、脂肪1.2克、碳水化合物19克、纤维素0.7克、维生素A281国际单位,维生素B10.2毫克、维生素B20.06毫克、维生素C7毫克、钙2毫克、磷89毫克、铁0.5毫克、锌45毫克。在子粒乳熟期,蛋白质、脂肪、赖氨酸和色氨酸等的含量比普通玉米更为丰富,特别是富含维生素A源,粉质淀粉少,可溶性碳水化合物、蛋白质和脂肪含量高,是一种高档保健食品。
随着生活水平的提高,鲜食甜玉米越来越受青睐,许多国家都将鲜食甜玉米作为重点开发的保健“黄金食品”。据悉,“黄金一号”鲜食甜玉米为黄色甜玉米单交种,与普通玉米相比,营养更为丰富,富含各种氨基酸及可溶性蛋白,有丰富的维生素和胡萝卜素以及各种矿物质,经济效益是普通玉米的2至3倍,产量、品质、综合抗性等可与外国品种相媲美。
三、玉米的做法介绍
1、香葱玉米干酪挞
主要材料:玉米三根,鸡蛋4个,香葱3根
其他材料:面粉,玉米糊粉,乳酪,奶油,粗盐,海盐,少许冰水
先将面粉、玉米糊、黄油和盐混合搅拌,待所有材料都融合之后,加入鸡蛋和冰水继 续搅拌;
接着是搓面团,用力揉成球状之后,用保鲜膜包起,放入冰箱中冷藏30分钟 左右;
然后将烤箱预热至 200 摄氏度,取出面团摊平摊圆,宽度可根据容器的实际 大小来做决定。
在馅饼盘涂一层黄油,把揉搓好的面团放上去,置入烤箱中,盖好烤 箱纸,烤20分钟左右。
j紧接着迅速将玉米剥粒,与鸡蛋、奶油、盐混在一起进行搅拌,加入 少许葱丝,等面皮烤好之后,把它加入。
再撒上少许的乳酪,继续置入烤箱中烤20分 钟左右,最好撒上黑胡椒就可以开吃了。
2、番茄玉米沙拉
材料:洋葱 2 个(中等大小)、橄榄油 5 大勺、西葫芦(小南瓜) 1 个、玉米 2 根(去衣)、大葱 1 根(切碎)、小番茄 2 杯、雪利酒 2 茶匙、蜂蜜 1 茶匙、罗 勒叶 10 片、盐和现磨黑胡椒 适量
步骤:洋葱横切,每片上面浇上橄榄油、盐和胡椒,两边分别烤软,等凉后切碎;
小南瓜切块、玉米刨粒、大葱切碎、小番茄对半切开,放入同一个碗中,加入烤好的洋 葱、橄榄油、盐和胡椒,搅拌均匀;
用一个小碗将醋和蜂蜜搅匀,倒入适量橄榄油, 再加些盐和胡椒,做成调味料。
将调味料拌进沙拉之中,边试味边添加;最后把切碎 的罗勒叶加入沙律之中即可上菜。
3、DIY 爆米花
材料:菜花籽油 1/4 杯、玉米粒 1/2 杯、糖 1/4 杯、粗盐 1 茶匙
步骤:用大锅把油温热,倒入小部分的玉米粒后盖上盖子。
待这这些玉米粒发出爆开 的声音,就将剩下的爆米和糖加进去,搅拌至爆米花表面覆盖上油和糖;
盖上锅盖后 不停筛动,等爆开的声音没那么频密,就可以将锅挪开冷却;
在托盘上垫上吸油纸再 放上做好的爆米花,喜欢的可以放点粗盐。
关于玉米的做法还有很多,例如炭烧玉米牛油果沙拉、香草黄油烤玉米、青椒芝士玉 米饼等等,原材料和步骤不尽相同,大家可以根据自己的兴趣来选择相应的做法。
四、吃玉米注意事项
玉米虽然很好吃,营养价值也很高,做法更是多种多样,但是在吃玉米的时候也要注 意下面几点:
1、吃玉米的时候要把玉米粒全部吃进去。这是因为玉米中的许多营养成为都在玉米粒 的里面,如果留下里面的芯,营养就会流失很多了。
2、发霉的玉米不能食用。发霉的玉米会产生一些有毒物质,不仅会影响都人体的肝脏 阻止,还有可能引发肝癌。因此在挑选玉米的时候一定要注意它的新鲜度。
3、玉米的搭配食用。
玉米在与豆角一起食用时,对治疗脾胃虚弱、动脉硬化等有一定 的疗效,使其营养价值得到有效的发挥。
与小麦一同食用,能够提高人体对蛋白质的 吸收。
与鸡蛋一同食用,则可以防治胆固醇过高。
但是如果与田螺一同食用,容易引 起食物中毒,导致身体不适。
与牡蛎一同食用,则容易阻碍人体对锌的吸收。