玉米具体的营养价值是什么 5大玉米的功效作用介绍

一、玉米的功效作用

　　关于玉米的功效有很对，不仅于常人有益，于孕妇来讲更是益处多多。因此为了宝宝 的健康，孕期的准妈妈们更要多吃了。下面就来看看玉米有哪些功效吧!

　　1、提神醒脑，促进大脑发育

　　2、保护心血管疾病，预防癌症的发生

　　3、促进肠道蠕动，能防治便秘，亦能解决肥胖问题。

　　4、缓解孕吐，促进胎儿发育，这项主要就是针对孕妇的了。

　　5、可安胎凝神，预防水肿。对孕妇来说，还有什么比玉米刚好的天然安胎药?

　　其实不仅仅是玉米，玉米须的功效也有很多呢，不仅能治疗多种疾病，还能够预防习 惯性流产、缓解产后小腹疼痛等病症，所以大家在制作玉米的时候，一定不要忽视玉 米须的存在哦，只需将其煎成水当做茶饮就好了。

　　看起来平平凡凡，吃起来却非同一般，又清凉解暑，很多人对甜玉米可是一见钟情。甜玉米是可以鲜食生吃，柔嫩甘甜，就像水果一般，也可以蒸熟吃，营养又美味，恨不得蒸一盘吃一盘。甜玉米的蛋白质、脂肪、赖氨酸和色氨酸等的含量比普通玉米更为丰富，特别是富含维生素A源，粉质淀粉少，可以称得上市一种高档的保健食品。

二、玉米有什么营养价值

　　玉米是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一。因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。超甜玉米由于含糖量高、适宜采收期长而得到广泛种植。中国是糯玉米的世界起源中心，栽培历史悠久。糯玉米营养丰富，食用价值高，被当今世界广泛用作营养食物。

　　据了解，甜玉米营养丰富，每百克食用部分含有蛋白质3.2克、脂肪1.2克、碳水化合物19克、纤维素0.7克、维生素A281国际单位，维生素B10.2毫克、维生素B20.06毫克、维生素C7毫克、钙2毫克、磷89毫克、铁0.5毫克、锌45毫克。在子粒乳熟期，蛋白质、脂肪、赖氨酸和色氨酸等的含量比普通玉米更为丰富，特别是富含维生素A源，粉质淀粉少，可溶性碳水化合物、蛋白质和脂肪含量高，是一种高档保健食品。

　　随着生活水平的提高，鲜食甜玉米越来越受青睐，许多国家都将鲜食甜玉米作为重点开发的保健“黄金食品”。据悉，“黄金一号”鲜食甜玉米为黄色甜玉米单交种，与普通玉米相比，营养更为丰富，富含各种氨基酸及可溶性蛋白，有丰富的维生素和胡萝卜素以及各种矿物质，经济效益是普通玉米的2至3倍，产量、品质、综合抗性等可与外国品种相媲美。

三、玉米的做法介绍

　　1、香葱玉米干酪挞

　　主要材料：玉米三根，鸡蛋4个，香葱3根

　　其他材料：面粉，玉米糊粉，乳酪，奶油，粗盐，海盐，少许冰水

　　先将面粉、玉米糊、黄油和盐混合搅拌，待所有材料都融合之后，加入鸡蛋和冰水继 续搅拌;

　　接着是搓面团，用力揉成球状之后，用保鲜膜包起，放入冰箱中冷藏30分钟 左右;

　　然后将烤箱预热至 200 摄氏度，取出面团摊平摊圆，宽度可根据容器的实际 大小来做决定。

　　在馅饼盘涂一层黄油，把揉搓好的面团放上去，置入烤箱中，盖好烤 箱纸，烤20分钟左右。

　　j紧接着迅速将玉米剥粒，与鸡蛋、奶油、盐混在一起进行搅拌，加入 少许葱丝，等面皮烤好之后，把它加入。

　　再撒上少许的乳酪，继续置入烤箱中烤20分 钟左右，最好撒上黑胡椒就可以开吃了。

　　2、番茄玉米沙拉

　　材料：洋葱 2 个(中等大小)、橄榄油 5 大勺、西葫芦(小南瓜) 1 个、玉米 2 根(去衣)、大葱 1 根(切碎)、小番茄 2 杯、雪利酒 2 茶匙、蜂蜜 1 茶匙、罗 勒叶 10 片、盐和现磨黑胡椒 适量

　　步骤：洋葱横切，每片上面浇上橄榄油、盐和胡椒，两边分别烤软，等凉后切碎;

　　小南瓜切块、玉米刨粒、大葱切碎、小番茄对半切开，放入同一个碗中，加入烤好的洋 葱、橄榄油、盐和胡椒，搅拌均匀;

　　用一个小碗将醋和蜂蜜搅匀，倒入适量橄榄油， 再加些盐和胡椒，做成调味料。

　　将调味料拌进沙拉之中，边试味边添加;最后把切碎 的罗勒叶加入沙律之中即可上菜。

　　3、DIY 爆米花

　　材料：菜花籽油 1/4 杯、玉米粒 1/2 杯、糖 1/4 杯、粗盐 1 茶匙

　　步骤：用大锅把油温热，倒入小部分的玉米粒后盖上盖子。

　　待这这些玉米粒发出爆开 的声音，就将剩下的爆米和糖加进去，搅拌至爆米花表面覆盖上油和糖;

　　盖上锅盖后 不停筛动，等爆开的声音没那么频密，就可以将锅挪开冷却;

　　在托盘上垫上吸油纸再 放上做好的爆米花，喜欢的可以放点粗盐。

　　关于玉米的做法还有很多，例如炭烧玉米牛油果沙拉、香草黄油烤玉米、青椒芝士玉 米饼等等，原材料和步骤不尽相同，大家可以根据自己的兴趣来选择相应的做法。

四、吃玉米注意事项

　　玉米虽然很好吃，营养价值也很高，做法更是多种多样，但是在吃玉米的时候也要注 意下面几点：

　　1、吃玉米的时候要把玉米粒全部吃进去。这是因为玉米中的许多营养成为都在玉米粒 的里面，如果留下里面的芯，营养就会流失很多了。

　　2、发霉的玉米不能食用。发霉的玉米会产生一些有毒物质，不仅会影响都人体的肝脏 阻止，还有可能引发肝癌。因此在挑选玉米的时候一定要注意它的新鲜度。

　　3、玉米的搭配食用。

　　玉米在与豆角一起食用时，对治疗脾胃虚弱、动脉硬化等有一定 的疗效，使其营养价值得到有效的发挥。

　　与小麦一同食用，能够提高人体对蛋白质的 吸收。

　　与鸡蛋一同食用，则可以防治胆固醇过高。

　　但是如果与田螺一同食用，容易引 起食物中毒，导致身体不适。

　　与牡蛎一同食用，则容易阻碍人体对锌的吸收。