中医食疗与养生 中医食补要注意什么

一、中医养生的食物介绍

1、莲藕
　　莲藕一直以来都是我们中医比较注重的一种食物，而且是比较受到中医师的青睐的，也是我们历代医家所比较推崇的哦。
　　80高寿的清代饮食专家爱吃莲藕，在《随园食单》曾提到，最喜欢嫩藕的爽脆口感。
　　有的人，则爱在微凉的秋冬季节，来碗润肺安神的莲藕排骨汤。
　　莲花有多种治疗作用。现代科学分析，莲花根含有大量的铁，具有血液的作用。
　　丰富的维生素C、抗氧化物、多醣和多酚类则可达到抗癌效果。
　　以中医来说，生熟藕各具不同效果，莲藕生吃性味甘寒，可清热凉血；煮熟后性味温平，有助健脾胃，《本草纲目》称为“灵根”。
　　莲藕生食可清热、止血、散瘀，适用于经常口干舌燥和火气大的人。
　　中国着名五果汁（梨汁、荸荠汁、鲜芦根汁、藕汁、麦东至组成），是用来清除体热，止渴，除烦滋阴润肺，可以迅速补充体力。
　　生藕并有清肺止血效果，早期常用来治疗肺结核；且对于经常流鼻血的人，也有止血效果。
　　时常不明原因流鼻血，直到中医师建议她喝甘蔗汁和莲藕汁，症状才获得改善。
　　对情绪不稳定、焦虑、失眠或神经紧张，生藕汁也有安神作用。
　　但生藕有类似收缩血管效果，如有妇女痛经、经期不顺或手脚冰冷的人，不建议经常吃；产后需等恶露排净再用。
　　莲藕煮熟则有健脾胃功效，很适合老人、小孩补养。
　　贴心提醒
　　◎莲藕属淀粉类，糖尿病患者不宜多吃。
　　◎莲藕含高纤，会促进肠蠕动，建议有溃疡、胀气和大肠激躁症的人不要吃多。
　　2、燕麦
　　近来当红的健康食品燕麦，可降低血压和胆固醇，有家族遗传性高血压的中医师巫水生，天天当午餐吃。
　　有“中医大掌柜”称谓的百岁人，每日必有一餐燕麦片，里头混合黑木耳、蘑菇、香菇和芹菜，用来维持血压和血糖稳定。
　　燕麦含水溶性纤维β聚葡萄糖（葡萄糖聚合物，吃起来黏黏的胶状物质）可增加胆固醇代谢，很适合高血脂的人。
　　燕麦的营养价值在麸皮上，麸皮含丰富维生素B群，有助胎儿发展，孕妇可以多吃；燕麦的维生素E则可增加记忆力；叶酸、矿物质及铁质，可抗癌、预防贫血并帮助伤口愈合。
　　燕麦纤维含量高，易有饱足感且帮助排便，不但延缓血糖升高速度，减少脂肪堆积，且热量比米饭、面条低，很适合做为减重食物。

　　贴心提醒
　　燕麦属于高纤食物，胀气及对麸质过敏的人不适合吃。
　　3、黑芝麻
　　爱运动的人，每天早晨必吃一碗黑芝麻麦片。
　　黑芝麻在中医里有健脑乌发的养血功效，很适合大量消耗体力的人。
　　现代科学证实，黑芝麻中含有九成不饱和脂肪酸及亚麻油酸，是很好的护心食物。
　　其中芝麻素可预防皮肤癌、降低胆固醇，对肝脏及脑神经具有保健效果。
　　但专家建议一定要咬破或碾碎吃，不然芝麻素无法被身体消化吸收。
　　黑芝麻虽养生，但油脂含量不容小觑，2汤匙黑芝麻=1份油脂。专家建议，除冲泡芝麻糊外，也可把黑芝麻加入牛奶和优格中，或是在青菜或饭上撒些芝麻替代油脂沾酱。
　　黑芝麻容易氧化，买回后要放在冰箱保存，若有油耗味产生，表示已经氧化产生变质，最好丢掉以免吃坏肚子。
　　贴心提醒
　　黑芝麻在中医里属发物，有些人吃了会产生疹子或引发旧疾，若有这类体质的人要忌口。
　　4、白木耳、莲子
　　白木耳莲子汤含大量胶质并可安定心神，有美白回春功效。
　　有专家经常相邀朋友学生吃饭，其红润气色总让人羡慕，女儿为他花费三、四个小时炖煮到软烂的银耳莲子汤，功不可没。
　　白木耳含胶质、多醣体和果胶，可润肠通便、降低胆固醇。
　　以中医来说，白木耳有润肺生津效果，可缓解秋天的燥咳，所以有“平民燕窝”之称。
　　莲子健脾胃、清心安神，某专家初来台湾时，遵从中医师嘱咐，每日含糖莲子10枚，生津健胃。
　　肝病权威专家提到，多喝四神汤可养脾胃固肝气。
　　四神汤含莲子、芡实、茯苓和山药，可健脾胃、去除体内湿气，是很好的养肝食物。
　　贴心提醒
　　莲子属淀粉类，糖尿病患者要适量摄取。另外，胀气、大便干的人，也不要吃太多。

二、中医的补肾秘方

秘方一：补肾壮骨方
　　适用：用于因肾阳虚损引起的腰膝酸软，下肢无力，头晕目眩，手足不温等症状。
　　做法：猪或羊腔骨500克，文火炖熟，虫草20克去灰渣，清水漂洗干净后，加入桂圆50克，文火共炖，酌加调料即可。
　　秘方二：健脑补肾方
　　适用：因肾精亏虚引起的脑髓不充、失眠健忘、头晕耳鸣等症状。
　　做法：核桃仁300克、枸杞子200克、女贞子200克、炒莲子200克、炒大枣50克，装瓶或罐内，加入低度白酒，酒应超过中药约3厘米，每天搅动一次，半月后酌加蜂蜜，每天适量饮用。
　　秘方三：补肾壮腰方
　　适用：用于因肾虚肾寒或先天禀赋不足引起的腰膝酸软、下肢无力、遗精早泄、头晕健忘等症状。
　　做法：羊肉500克煲汤至肉烂，加入山药500克切成块，枸杞子100克，文火炖半小时，酌加调料即可。

　　秘方四：补肾强身方
　　适用：适于脾肾虚弱引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、纳谷不香或放化疗引起的面色晦暗、乏力倦怠等。腰痛并非皆肾虚！
　　做法：猪或羊肾一对，剖开去筋膜，冷水泡半天。黑木耳100克，凉水泡开，花菜200克掰小块，洗净开水焯过。猪或羊肾切丁，与黑木耳爆炒，酌加姜、蒜末及盐，炒至八分熟时加入花菜，翻炒至熟即可。
　　秘方五：滋补肝肾方
　　适用：用于因肝肾阴虚而引起的眩晕、眼花、关节屈伸不利、烦热、盗汗等症状。
　　做法：枸杞子30克，冬虫夏草10克，百合50克，洗净后加水炖开，文火慢煮约20分钟左右，加入猪肝或羊肝50克及调料适量，再煮约30分钟即可，分次吃肝喝汤。
　　秘方六：补肾壮阳方
　　适用：用于肾气虚损，肾阳不足引起的阳萎早泄、遗精尿频、腰痛、下肢无力等症。
　　做法：枸杞子250克，蛤蚧一对去头足，肉苁蓉200克，大枣50克，装广口瓶，兑入低度白酒，酒需高于中药约3厘米，每天搅动一次，封存半月后饮用。

三、养肾补肾tips3

tips1： 养肾补肾 分清阴阳
　　生活中，不少男性常以食用动物肾脏来“补肾壮阳”，其实，补肾之前应首先分清阴阳。
　　中医讲究阴阳平衡，但因各种原因却容易导致这种状态的失衡。表现在体质上就是阴脏体质和阳脏体质。阴指人体的精、血、津液，阳是指人体的元气。我们所说的肾虚也表现为肾阴虚和阳虚。因此养肾补肾也要从这两种症状入手，而不是一味地“壮阳”。
　　tips2：肾阴虚 酸甘化阴
　　“肾阴”即“元阴”。肾阴为人体阴液的根本，主要作用是滋养脏腑。若肾阴液不足，人体内热就会相对旺盛，容易五心烦热、口干舌燥、睡眠不好。因此，对肾阴虚者，若想食补，应多食酸甘，因为酸甘化阴，如山药。山药性平、不燥不腻、能益肾填精，是滋阴佳品，但具体用量根据个体而定。此外，药食同源的滋阴食品还有很多，如百合、枸杞、猪皮、地黄、天冬、麦冬及一些黑色食品等，也可适量用它们泡茶饮，且口感都不错。
　　tips3：肾阳虚 避寒就温
　　肾阳为人体阳气的根本，有温养脏腑的作用。若肾阳不足，就容易肢寒、怕冷，面色苍白，阳痿，早泄，疲乏无力，精神萎靡。在这里我们才发现：“阳痿”、“早泄”等性功能健康问题与肾阳虚有一定的关系。各种补肾产品所谓的“壮阳”针对的就是中医理论的肾阳虚。而实际上，传统中医理论里的“补肾壮阳”指的是人体抵抗疾病的能力，强调的是人整体的“免疫力”，男女皆可以“补肾壮阳”，而不是仅指补男性的“性能力”。
　　在饮食上，肾阳虚者可多食些羊肉、狗肉等温补食物，如羊背骨汤，简便可行，只需买来羊背骨加作料熬煮即可，有生精添髓之功效。

四、中医食补要注意什么

一是根据个人情况食补
　　看个人体质，热性体质多食寒凉性食物；寒性体质，就要多食温热性食物。
　　二是根据季节食补
　　这一点在下面详细介绍。
　　三是根据病情食补
　　日常有很多大家非常熟悉的例子，如感冒了喝姜汤，咳嗽煮雪梨。当然大夫问诊时还要望闻问切，根据不同的情况来开方，采取不同的饮食策略。
　　四是注意饮食禁忌
　　食补主要是为了增强体质，如果弄错了，反而损害身体健康，所以，食补时一定要注意一些禁忌，如一些容易过敏的食物，不宜搭配在一起吃的食物等。尤其是孕妇、小儿、老人、体虚多病者更要注意。不是什么东西都可以补的。
　　季节性食补
　　季节性食补是食补中非常重要的一部分，影响也是最为广泛。季节性食补就是随着春夏秋冬四时的变化来调整饮食，从而达到阴阳平衡、脏腑协调、气血充盛、经络通达、情志舒畅的效果。