食用织纹螺易中毒 织纹螺中毒的症状

一、食用织纹螺易中毒

　　据介绍，织纹螺俗称海丝螺、海蛳螺、麦螺、白螺等，其外形特征表现为尾部较尖，螺体细长，长度约１厘米，宽度约０。５厘米，壳面常具有１－３条紫褐色或红黄色螺带，肉体为淡黄色，一般生活在近海礁石附近和泥沙底。织纹螺主要分布于浙江、福建、广东等沿海地区，辽宁的沿海地区也能找到一些。

　　织纹螺摄食有毒藻类后，在体内富集产生神经性毒素，毒素对热稳定，煮沸、盐腌、日晒等均不能将其破坏，目前尚无特效解毒药物。食用带有毒素的织纹螺后，会引起头晕、呕吐、口唇及手指麻木等症状，甚至可能导致死亡。

　　２０１２年原卫生部就发布公告明确要求，任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。

　　食药监提示，市民要增强自我保护意识，误食织纹螺后，如发生口唇麻木等类似神经系统症状的，要立即到医院就诊。若发现食品生产经营单位采购、加工和销售织纹螺的行为，要及时拨打电话１２３３１向食品药品监管部门举报。

二、织纹螺为什么有毒

　　有关资料表明，织纹螺本身无毒，其致命的毒性是在生长环境中获得的，是由于织纹螺摄食有毒藻类、富集和蓄积藻类毒素而被毒化，在其生长过程中附集了有毒藻类的一些神经麻醉毒素。

　　近年来，由于海水养殖及工业废和及生活污水等大量排入，造成海水富营养化，南海、东海、渤海和黄海均在不同的季节频繁发生赤潮。赤潮中大量繁殖的藻类有些能够产生毒素，织纹螺由于摄食有毒藻类、富集和蓄积藻类毒素，或者其他有毒物质如河豚毒素等而被毒化。织纹螺引起食物中毒的主要毒素是麻痹性贝类毒素，类似于河豚鱼毒素，中毒病人主要成神经性麻痹症状，死亡率较高。

　　由于海洋环境受到污染，“赤潮”频发，使织纹螺体内“石房哈毒素”毒性大增。经检测，该毒素对人体的经口致死量为0.54—0.9毫克，一颗小小的织纹螺很可能致人死命。

　　织纹螺因其体内含有“石房哈毒素”，人食用后会因神经传导中断而中毒，可引起头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状，潜伏期最短为5分钟，最长为4个小时。

三、织纹螺中毒的症状

　　有的人在食用的时候，一边吃一边就会有反应，嘴角、舌头会发麻，且说话变得口齿不清，整个面部直至全身麻木。现在正是织纹螺的旺汛期，很多人都傻傻分不清楚，就很容易造成食物中毒，所以在吃食这种贝类的话，一定要多留个心眼。

　　识别方法：

　　织纹螺外形特征为尾部较尖，螺体细长，长度约1厘米，宽度约0.5厘米，壳面常具有1-3条紫褐色或红黄色螺带，肉体为淡黄色，一般生活在近海礁石附近和泥沙底。织纹螺本身并无毒，其致命毒性是由于织纹螺摄食有毒藻类，富集和蓄积藻类毒素而被毒化，使织纹螺体内产生一种名为“石房哈毒素”的有毒物质。由于海洋环境受到污染，“赤潮”频发，使织纹螺体内“石房哈毒素”毒性大增，人食用后会因神经传导中断而中毒。

　　经检测，该毒素对人体的经口致死量为0.54毫克-0.9毫克，也就是说，一颗小小的织纹螺就有可能致人丧命。据不完全统计，自1985年以来，我国共报道织纹螺中毒事件55起，中毒人数433人，其中48人死亡。织纹螺到底是一种什么样的生物？织纹螺是一种有毒生物（其毒素主要来自摄食的有毒藻类或者其他有毒物质如河豚毒素等，并在其体内富集而被毒化），一般生活在近海的礁石附近和泥沙底，多产于浙江、福建、广东沿海。

　　织纹螺的外形特征表现为尾部尖细，长度约为1至2厘米左右、宽度约为0.5至1厘米，约指甲盖大小。另外，其壳面常具有1到3条紫褐色或红黄色螺带，表面图案看起来就像织布，螺口处呈白色。

四、织纹螺中毒该如何进行急救处理

　　中毒多为误食。织纹螺所含的毒素可能系麻痹性贝类毒素，以织纹螺的肝脏含毒最多，其次为肌肉、卵（精）巢及贮精器。食物中毒急救该毒素是一种神经毒素，水溶性，能耐热、耐酸，有类似于箭毒的肌肉麻痹作用，其致毒物质能阻断神经冲动传导所必需的铀离子进入神经细胞及骨骼肌细胞，从而阻断神经冲动的传导及肌肉细胞的极化。食用２０ｇ就有中毒死亡危险。

　　临床表现

　　（1）潜伏期：食后一般数小时发病，最短为２０分钟。

　　（2）中毒表现：初始症状为唇、舌、指端麻木及刺痛，继则言语不清、肢麻无力、头晕！头痛、嗜睡、步态不稳，并可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状，甚至可发生昏迷、呼吸困难，以至呼吸麻痹而致死。今年上半年报道，２００２年４月３０日至５月１１日福建省发生了７起中毒事件，共３０人中毒，死亡３人。

　　食物中毒急救处理：

　　1.催吐、洗胃、导泻。

　　2.吸氧，静脉输液，大剂量维生素Ｃ及维生素Ｂ族的应用。

　　3.必要时应用糖皮质激素。

　　4.呼吸抑制者应作气管插管并辅助通气。

　　5.对症支持疗法。