婴幼儿吃哪些食物对身体有益 妈妈们必知的幼儿健康食谱

一、幼儿日常必须均衡摄入的6种食物

　　1.奶类

　　能继续母乳喂养的孩子应继续母乳喂养，母乳量约600毫升/日，最好能可持续至2岁，让孩子自然离乳。不能母乳喂养的，则最好选择幼儿配方奶粉50-80克/日（相当于350-500毫升液态奶）。

　　对于不肯接受配方奶，而愿意喝纯奶的孩子，也可以选择纯奶或不加糖的纯酸奶，以保证钙等营养素的来源充足，来满足孩子发育又不造成不良影响。

　　2.蛋类、鱼虾、瘦禽畜肉

　　每天蛋类、鱼虾、瘦禽畜肉总量加起来在100克左右。瘦禽畜肉可以为25-50克，瘦禽畜肉是铁、锌、蛋白质等营养素良好的来源。但也不应过量，尤其是红肉，否则会增加饱和脂肪摄入过多，长期容易发生超重或肥胖。可以将肉与菜一起做成饺子馅，给孩子包饺子，同时兼顾健康与美味。

　　每天或隔天1个鸡蛋，或等量其他蛋类，可以做成西红柿炒鸡蛋、紫菜蛋汤、虾仁蒸蛋或肉末蒸蛋等。

　　鱼虾平均每天25-50克，最好每周有1-2次海鱼（受汞污染风险小的海鱼如三文鱼等），来获取较多的DHA。为了避免孩子吃鱼会卡着，可以做成鱼圆等。

　　3.豆制品

　　可以适量吃点豆腐、豆腐脑。豆腐的种类也比较多，优先选择老豆腐（北豆腐）、嫩豆腐，它们含钙相对较高，而非内酯豆腐（含钙相对较低）。豆浆营养价值较低（25克大豆就能做成800毫升豆浆），不适合3岁以内婴幼儿；较为坚硬的腐竹、豆腐皮、豆腐干等豆制品最好在3岁以后进食。整粒的黄豆、黄豆芽及毛豆最好是在6岁以后再吃。

　　4.主食

　　从婴儿期到幼儿期，主食开始逐渐增多。主食一般指的谷类，有大米、白面、玉米、小米等，制作的食物包括米饭、馒头、面条、粥类等。总量相当于100-150克/日。谷物的品种较多，烹调的方法也多种多样，如软米饭、米粥、面条、面包、花卷、饺子、包子、馄饨、八宝粥等。应经常轮流替换，既满足了膳食多样化的要求，又使幼儿更容易接受。也可以少量尝试吃点薯类如土豆、红薯。主食应软，逐步向成人过度，注意不能太硬。

　　5.蔬菜、水果

　　丰富的蔬菜、水果对幼儿的健康也是有利的。蔬菜水果的量可以150-200克，由少到多。蔬菜避免韭菜、芹菜等含纤维素较多不容易消化的，可以选择嫩叶菜，菠菜叶、青菜叶、胡萝卜、笋瓜、西红柿等营养价值较高的深色或绿色蔬菜，同时做到多样性。水果也可以多样化选择，如苹果、香蕉、桃子、橘子、无籽葡萄、火龙果等。

　　6.油

　　目前，市场上油很多，有的甚至打着各种旗号，给孩子选择烹调油常常让家长不知所措。事实上，没有一种植物油是完美的。家长可以选择大豆油、色拉油、橄榄油、麻油、亚麻籽油、紫苏籽油等，或者几种油的调和油。核桃油与大豆油类似，也是可以的，但不能将核桃油神话。

　　由于幼儿的成长是需要保证足够的营养供给的，所以，家长在对幼儿的饮食进行选择的时候，就需要在饮食上面下足功夫，而本文所介绍的六种食物，就是在幼儿的成长中不可或缺的有重要作用的食物。

二、有助幼儿发育的几款靓汤

　　四神猪肚汤。

　　材料：猪肚1/2个，高汤6杯，葱、姜各少许，茯苓2钱，薏仁5钱，芡实2钱，莲子2钱，山药2钱。

　　调味料：米酒1大匙，盐1茶匙。

　　作法：

　　1、猪肚清洗时加些面粉及沙拉油反覆清洗2-3次，加入酒、醋清洗以去除腥味，再用刀去除污物后将内外洗净，用开水川烫煮约5分钟后捞出，切成约2公分粗条备用。

　　2、快锅中放入猪肚、四神料、调味料等再加入水（水可视个人食用量酌予增减，但须盖过食物高度的水分），盖上快锅锅盖，以中火煮至发出唧唧声后改成小火，计时20分钟后熄火，等红色指示杆下降后，开盖即可食用。

　　四宝上汤。

　　配料：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克，葱10克，姜20克，盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克。

　　营养成分：胆固醇：230毫克，碳水化合物：33克，蛋白质：53克，脂肪：46克，热量：780大卡。

　　制作方法：

　　1、在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用。

　　2、里脊肉切片，并用盐、水拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用。

　　3、大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。

　　特点：广东风味汤菜。此菜主料多样，各种海鲜、禽、肉、水发干货、时令蔬菜均可入菜，经煮、蒸而成。成菜色彩缤纷，汤清肉嫩，选料多样，营养十分丰富。

　　苦瓜排骨汤。

　　材料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

　　作法：

　　1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块。排骨洗净切小块。

　　2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。

　　3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。

　　微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。

　　这些粥不仅仅是适用小孩子喝，大人们也要多加注意喝粥。在这样炎炎烈日的照晒下，再加上湿热的气候，不多加注意补充水分很容易生病，所以，没事的时候就多熬些粥喝吧，保养身体又健康长寿，何乐不为呢？

三、可调节幼儿脾胃功能的几款粥品

　　推荐一：山药莲子粥

　　材料：山药50克左右，莲子20~30克。

　　做法：每天取适量的新鲜山药和莲子给宝宝煲粥喝，莲子和粥都要煮得够烂，一起吃下去。对不到1岁的小儿，山药和莲子要尽量碾碎。干的可磨成粉，再用米汤调成糊糊来喂养。

　　功效：此粥可温胃健脾，最适合脾阳不足的小儿。

　　推荐二：红豆粥

　　材料：大米50克，红小豆15克，红糖适量，糖桂花少许。

　　做法：将红小豆与大米，分别淘洗干净。红小豆放入锅内，加入适量清水，烧开并煮至烂熟，再加入大米一起煮。用大火烧沸后，转用小火，煮至黏稠为止。在粥内加入适量红糖，烧开盛入碗内，撒上少许糖桂花即可。

　　功效：和胃滋阴，养血补血。此粥色泽红润，香甜爽口，诱人食欲，极受幼儿欢迎。红小豆，含丰富的蛋白质、赖氨酸。赖氨酸是人体八种必需氨基酸之一，对幼儿大脑发育有重要作用。

　　推荐三：荷叶茯苓粥

　　材料：荷叶1张（鲜、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。

　　做法：先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。

　　功效：清热解暑，宁心安神，止泻止痢。

　　推荐四：大骨汤红枣粥

　　材料：大骨，红枣，大米，葱、姜片，精盐，醋，深绿色青菜。

　　做法：将大骨洗净，放沸水中焯几分钟，去掉血水及油腻。红枣洗净去核、葱切段，姜切片。锅中放入清水，将大骨、红枣、葱段、姜片一起放入锅中大火煮开。撇去汤中浮沫，倒入几滴醋，小火煲2-3个小时。汤煲好后，放少量盐调味。青菜切成碎末备用。大米洗净，用煲好的汤煮粥。粥好后，放入青菜，再煮10分钟即可食用。

　　功效：健脾和中，适合五个月以上的宝宝日常食用。

　　推荐五：小米香菇粥

　　材料：小米50克，香菇50克，鸡内金5克。

　　做法：小米，淘洗干净；香菇，择洗干净，切成小块或碎末；鸡内金，洗净。锅置火上，放入适量清水，下入小米、鸡内金，用文火煮成粥，取其汤液，再与香菇同煮至熟烂，分次饮用。

　　功效：健脾和胃，消食化积。本膳用小米，健脾胃；鸡内金，能助消化；香菇，有健脾胃、助食作用。此粥大益胃气，开胃助食，常食可防治小儿消化不良。

　　推荐六：茯苓莲豆粥

　　材料：白茯苓10克，陈皮10克，甘草5克，莲子20克，扁豆30克，粳米30克。

　　做法：先将白茯苓和陈皮、甘草熬水，去渣后再加入泡发好的莲子、扁豆，和粳米一起熬粥，以莲子和扁豆软烂为度。可另加白糖调味。

　　功效：健脾益胃、行气利水。这款粥对平时食欲较差、消化不良、身体较瘦的宝贝有帮助。

　　推荐七：陈皮粥

　　材料：陈皮10克，大米50克。

　　做法：将陈皮洗净，切细，水煎取汁，去渣；大米淘净，放入锅中，加入陈皮汁及清水适量，煮为稀粥服食，每日1剂；或将陈皮研为细末，每次取3-5克，调入稀粥中服食。

　　功效：可行气健脾，化痰止咳，适用于脾胃气滞，脘腹胀满，消化不良，食欲不振，恶心呕吐，咳嗽痰多，胸膈满闷等。

四、婴幼儿必吃的几款药膳美食

　　1、止咳平喘——核桃白果猪肺汤

　　生活在都市，人口稠密，空气质量差，儿童常常会发生喘咳。对一些久咳不愈及支气管哮喘，日常不妨多用一些核桃肉、杏仁、白果等材料煲猪肺汤来调理。

　　用料：

　　核桃肉1两，甜杏仁5钱，白果（去芯）15粒，无花果4粒，生姜2片，猪肺半个，瘦肉6两。

　　做法：

　　猪肺清洗切块后出水，用少许油煎香；将全部材料放入煲内，加水煮约2小时，即可连汤料同食。

　　小贴士：

　　此汤有温润肺肾，止咳平喘之效，是老少皆宜的汤品。 但白果用量不宜过大，通常一岁一粒、两岁两粒……成人最多一天可吃15粒，但一定要去芯才可用。

　　2、多动症调理——玉竹益智汤

　　患有多动症的儿童在踏入青春期后，自我控制能力会增强，注意力不集中等症状会有所改善，但最终症状完全消失的并不多见。日常不妨多用一些健脑益智的食材作调理，可减少冲动、任性等破坏行为。

　　玉竹益智汤能益智强心、调补阴阳。对出现神志涣散，面色无华，动作烦扰，健忘，注意力低下的多动症患儿很有益处。

　　用料：

　　玉竹5钱，桂圆肉3钱，杞子3钱，红枣（去核）4~6粒。

　　做法：

　　将材料洗净，用4碗水煮半小时成2碗即可饮用。

　　小贴士：

　　倘若做家常汤，可加鹌鹑同煮。鹌鹑有“动物人参”之称，能补益五脏，且性味甘平，任何体质人士皆可服用。如全家人饮用，份量加倍。

　　3、手足口病之一 ——绿豆薏米赤小豆汤

　　炎热天气是手足口病的高峰期，五岁以下的儿童更容易感染此病。此病可怕的地方是容易并发其他炎症，如心肌炎、病毒性脑炎、瘫痪等。

　　中医认为手足口病多属温热挟湿，根据病毒的性质，用药多在清热毒、凉血清心、利湿方面着手。作为家长，日常不妨多煲一些有清热利尿、湿解毒作用的汤饮，加强孩子的免疫力。

　　绿豆是一种很好的保健食物，其皮能清热消暑，肉能解毒，对少量农药毒、重金属毒、菇菌类毒、植物毒素均有解毒功能。所以在夏天不妨多用些绿豆煲汤作家常食疗，此汤亦适合全家老少饮用。

　　用料：

　　绿豆，薏米，赤小豆各1两，陈皮1块，片糖适量。

　　做法：

　　将材料浸洗，加水煮约1小时，调入片糖，再煮片刻即可供食。

　　小贴士：

　　此汤要用片糖，同时绿豆忌铁器，宜用瓦煲煮。对身体虚弱的儿童，除了多饮这个汤水，亦要避免去人多空气混浊的地方，个人清洁卫生也需特别注意。

　　4、手足口病之二 ——太子参扁豆薏米汤

　　手足口病防治的另一种食疗选择是太子参扁豆薏米汤。

　　用料：

　　扁豆，生薏米各1两，太子参2钱，冰糖适量。

　　做法：

　　将材料浸洗，用5碗水煮1小时成2碗，调入冰糖煮溶即成。

　　小贴士：

　　太子参不属参科，属石竹科植物，有人参和党参的功效，但“功力”稍弱，又称“孩儿参”，所以儿童也都适用。

　　5、咳嗽不止——蒸洋葱水

　　感冒时，咳嗽是最辛苦的，阵发性呛咳导致横膈膜疼痛，早前我有位朋友更因剧烈咳嗽而咳断了肋骨，太吓人了。

　　如果孩子咳嗽不止，可以试试洋葱汁，镇咳，且味道清甜可口。相比于药来说，孩子一定更易接受。

　　用料：

　　洋葱1个。

　　做法：

　　洋葱去衣，切片，放入大碗中，隔水蒸30分钟即可供服。

　　小贴士：

　　洋葱放入碗后完全不必加水，蒸半小时后只能得出大约1汤匙左右的洋葱汁，这些精华服后才有用，加了水效果大大逊色。

　　6、止咳定喘——白果核桃杏仁猪肺汤

　　同样是咳嗽，如果孩子不喜欢洋葱的味道，那就不妨做一碗白果核桃杏仁猪肺汤。此汤能温润肺肾，止咳定喘。对肺虚咳嗽、久咳不愈、支气管哮喘、慢性支气管炎属肺肾两虚者都适合。

　　用料：

　　白果10粒，核桃肉1两，甜杏仁5钱，无花果3，红枣4粒，猪骨半斤，猪肺半个。

　　做法：

　　猪肺灌水，冲洗干净，切块后出水；猪骨出水；白果去壳，去芯；其余材料浸洗；将全部材料放入煲内，用8碗水煮约2小时成4~5碗，即可连汤料同食。

　　小贴士：

　　此汤全家老少皆可饮。白果有小毒，用量不宜过大，但过少也将影响其止咳定喘之功效。建议儿童几岁便食几粒，全家饮用的话可用白果15~20粒。白果芯含生物碱较多，煮时必须去芯。