缺锌吃什么好 缺锌的危害有哪些
2016-12-01来源:网友分享 作者:吴含玉
一、缺锌吃什么好
1、桑椹山药饮:
[原料]干桑椹20~30g,山药10~15g,红糖适量。
[制法]将干桑椹洗净,放入锅中。加适量清水,煎煮约30分钟,去渣取汁,调入红糖即可,待温服食。
[功效]健脾补肾,养血补锌。适宜脾肾两虚证。
[服法]1剂/d,上午、下午分次服,连服数周。
2、冬笋炖蚌肉海鲜:
[原料]河蚌肉、水发海参、鲜蚬肉、熟海螺肉各30~50g,水发干贝、水发鲍鱼各10~20g,整鲍鱼贝壳1个,枸杞子、冬笋各40~50g,黄酒、食盐、味精、鲜汤各适量。
[制法]将河蚌肉、水发海参、水发鲍鱼分别洗净,切成丝;鲜蚬肉、于贝、海螺肉、冬笋分别洗净,切片,然后与枸杞子、整鲍鱼贝壳一同放入炒锅中,加入鲜汤、清水各适量,用大火烧开后,转用小火炖至九成熟时,加入食盐、味精、黄酒,再稍炖至烂熟即可,待温服食。
[功效]健脾补肾,养血补锌。适宜脾肾两虚证。
[服法]当菜佐餐,随意服食。
3、芝麻肝饼:
[原料]猪肝180~200g,肥猪肉40~50g,鲜虾仁55~80g,鸡蛋2枚奶油75~100g,葱白、花椒各2~3g,淀粉、味精、黄酒、葱白、花椒、芝麻、食盐、植物油各适量。
[制法]将猪肝洗净,切成黄豆粒大小的丁,放碗中;花椒剁成茸备用。肥猪肉和鲜虾仁一起剁成茸,打入鸡蛋1枚,加入猪肝丁以及淀粉、味精、食盐、黄酒各适量,拌匀成肝泥,分成20份。将奶油用刀捣碎,加入葱白、花椒茸、食盐、味精、黄酒各适量,拌匀,分成20份,各做成小球状,分别包入肝泥做成团。取碗1个,打入鸡蛋1枚,搅匀后放入肝团,挂糊,再粘上一层芝麻,然后压成饼状,放在五成热的油锅中炸至外表金黄时起锅,沥油入盘即可。
[功效]健脾补肾,养血补锌。适宜脾肾两虚证。
[服法]当菜佐餐,随意服食。
二、缺锌的症状主要有哪些呢
正常人体含锌2~2.5g,锌参与体内100多种酶的形成,缺锌可影响核酸和蛋白质的合成和其他生理功能。
1、味觉功能异常:缺锌影响味蕾细胞更新和唾液磷酸酶的活性,使舌粘膜增生、角化不全,以致味觉敏感度下降,发生食欲不振、厌食、偏食、异食癖等症状。
2.消化功能减退。
3.生长发育迟缓:缺锌直接影响细胞分化、分裂、核酸和蛋白质合成,并妨碍生长激素轴功能以及性腺轴的成熟,故生长发育停滞,体重减轻,体格矮小,性发育延迟。
4.免疫功能降低:缺锌会严重损害细胞免疫功能而容易发生感染。
5.智能发育延迟:缺锌可使脑DNA和蛋白质合成障碍,谷氨酸浓度降低,从而引起智能迟缓。
6.其他:如地图舌、口腔炎、反复口腔溃疡,创伤愈合迟缓,视黄醛结合蛋白减少出现夜盲,脱发等。
三、缺锌的原因到底是什么呢
1.摄入不足:主要是素食者容易缺锌,因植物性食物含锌少,动物性食物含锌丰富且易吸收;全胃肠道外营养如未加锌元素可致严重缺锌。挑食、偏食也可引起缺锌。
2.吸收不良:各种原因所致的腹泻皆可妨碍锌的吸收。谷类食物中含多量植酸和粗纤维,均可与锌结合从而妨碍其吸收。生乳含锌量与母乳相似,约45·9~53·5μmol/L300~350μg/dl),但生乳锌的吸收率(39%)远低于母乳锌(65%)。肠病性肢端皮炎是种常染色体隐性遗传病,因小肠缺乏吸收锌的载体,故表现为严重缺锌。
3.需要量增加:常见于生长发育迅速阶段的婴儿、营养不良恢复期、组织修复过程中、感染性疾病、肿瘤等皆可发生锌需要量增多。
4.丢失过多:原因较多,常见的如反复失血、溶血,大面积灼伤,严重外伤,长期多汗,高锌尿症、蛋白尿,长期应用金属整合剂如青霉胺等均可导致锌缺乏。
四、缺锌的危害有哪些呢
1、影响儿童的生长发育
2、免疫力降低
3、好动,注意力不集中,学习成绩差是很多缺锌学生的表现。锌是大脑学习记忆功能区的重要组成成分。
4、食欲降低
挑食,厌食,偏食,异食,啃手指指甲,嚼衣角,吃纸团等,这些是由于锌缺乏导致味觉受损的结果。
5、肠道和呼吸疾病
腹泻是病菌和肠道炎症引起的,肠道炎症与缺锌有关。另外肺炎的高发病也与缺锌有关。
6、皮肤疾病
很多儿童的伤口不易愈合,发生反复性的口腔溃疡,这些都与缺锌有关,通过补锌可以皮肤再生能力提高,加快伤口的愈合速度,减少皮肤炎症,疱疹,皮疹等皮肤疾病,也会是头发发黑发亮。
7、视力危害
在眼睛中有大量的锌,眼睛对缺锌也最敏感,如果缺锌会影响在黑暗的环境中适应能力,锌也参与维生素A的代谢,维生素A是维护正常视力功能的重要物质,如果缺锌,维生素A就不能正常发挥作用,从而影响到视力功能。