冬季日常健康隐患 冬季饮食健康

一、冬季健康隐患多小心4因素引发心血管病

　　冬季日夜温差大，心血管疾病及慢性病患者务必特别留意身体健康状况。根据报导指出，当气温骤降时，血管也会跟著收缩，这时血压容易升高，造成高血压患者容易有脑出血的可能。此外，高血压、高血脂、糖尿病的患者，本身血管弹性会比较差，面对温度的改变，血管收缩、扩张的调节能力也不好，可能会因血管收缩导致冠状动脉阻塞，引发心肌梗塞及脑中风等疾病。

　　为何冬季心血管疾病更易高发?

　　冬季天气变冷、昼夜温差增大，随之出现的冷空气会刺激人体毛细血管出现收缩，周围血管阻力增大，导致血压升高，心脏负荷加重，容易诱发冠心病等。寒冷还会引起冠状动脉痉挛，直接影响心脏血液供应，诱发心绞痛或心肌梗死。此外，北方气候干燥也容易引起体内血液黏稠度增加，血管运动产生异常变化，加重心肌负担，亦会出现心绞痛等，促使各种心脏病发作。

　　另外，天气变凉后，人们食欲增加，于是都爱有“贴冬膘”的习惯，如对饮食不加控制也容易引起体重超标，危及心脏健康。尤其是一些经常失眠的人，更容易因为疲劳对心血管系统带来损害，增加心脏发病的危险。

　　心脑血管疾病的发病形势严峻

　　近三四十年以来，由于生活水平的提高、卫生条件的改善，各种传染病的发病大大减少，但是慢性病已经成为危害人类健康最主要的疾病，也成为最主要的死亡原因。全球大概有3500万人死于慢性病，占全部死亡人数的60%，其中1700万人死于心血管疾病，所以心血管疾病的危害大家可以看得出来。

　　我们国家根据前两年的统计，第一位的死亡原因是肿瘤，第二位的死亡原因是脑血管疾病，就是卒中，第三个就是心脏病。心脑血管疾病加起来就是第一死亡的原因，所以现在心脑血管疾病的防治是非常重要的。预计2005—2015这10年间，我们国家因为心脑血管疾病、糖尿病等慢性病导致的经济损失是5580亿美元，占整个国家医疗卫生投入的五分之一到四分之一，所以大家看看疾病造成的负担非常大。

　　心血管疾病的四大危险因素

　　高血压、糖尿病、肥胖、吸烟、胆固醇高、生活方式不良、缺少运动，这些是最主要的造成心血管疾病的危险因素。

　　危险因素一：高血压

　　高血压是心血管疾病最大的、独立的危险因素。在我国，高血压的患病率也非常高，约有1.6亿患者。血压升高容易引起动脉粥样硬化，进一步损伤心、脑血管、肾脏、大动脉等，增强冠心病的发病率。高血压患者发生血管闭塞和破裂比正常血压者早约20年。

　　有些高血压病人并没有头晕等症状或症状不明显，容易被忽略。但是血压可以较容易地测量，并且通过改变生活方式和服用药物得到控制。血压超过140/90毫米汞柱属于高血压，正常血压的标准为低于120/80毫米汞柱，伴随糖尿病、冠心病等的高血压患者血压要降得更低一些，以防止心血管事件发生。

　　危险因素二：高血脂

　　流行病学调查发现，血胆固醇含量高于260毫克/100毫升者，冠心病的发病率为低于200毫克/100亳升者的5倍，说明高血脂者易患冠心病。高血脂引起动脉粥样硬化的机制可能是，当动脉有损伤时(如高血压及吸烟等引起)，脂质就会在动脉内膜中沉积，成为稍隆起的病灶，继之动脉内膜的纤维结缔组织增生，将其围起、固定，形成斑块，斑块深层可以发生软化及溃疡，形成黄色粥状物。

　　危险因素三：高血糖

　　高血压、肥胖、胰岛素抵抗、高甘油三酯血症等因素经常共同存在，均会加速动脉粥样硬化。国人碳水化合物的摄入一般比较多，糖尿病和糖耐量异常并不少见。不少人是在常规体检或冠心病发作后才发现高血糖的。而70-80%的糖尿病患者死于与动脉粥样硬化有关的疾病，其次的死因为小血管病变，所以预防非常重要。建议要在体检时查查血糖，尤其是有家族遗传史的人群，并且不仅要看空腹血糖，也应看餐后血糖指标。

　　危险因素四：吸烟

　　吸烟是动脉粥样硬化的一个独立的危险因素。吸烟不仅影响呼吸道健康，也不利于其他器官的健康。吸烟会影响血管内皮的功能，使心血管病变不稳定，从而引起血栓，导致中风、心肌梗死等。流行病学研究结果表明：吸烟导致冠心病的危险与吸烟量成正比;吸纸烟比吸其他种类的烟危险性大;尸检研究结果发现吸烟者动脉硬化的程度比不吸烟者严重得多;吸烟不但影响冠心病的发生，还对心肌梗死的预后有影响;被动吸烟者受到同样的危害;年纪愈轻，相对危险度愈高;戒烟可使危险性降低。

　　除此以外还有诸如情绪影响、家族遗传、内分泌影响等因素，也会影响到心脏病的发病。

二、冬季不开窗会招致很多健康隐患

　　你起床时候是否感觉喘气费劲，你不吸烟是否被二手烟侵袭，也感觉到喉咙有异物感?室内植物叶子容易发黄、枯萎，即使是生命力强的植物也难以正常生长?如果这样就是你家开窗太少了!

　　近日，世界卫生组织发布报告显示，室内烟尘为当前人类健康的十大威胁之一。据统计，室内环境污染已经引35.7%的呼吸道疾病、22%的慢性肺病以及15%的气管炎、支气管炎和肺癌。

　　中国中医科学院研究生院教授杨力介绍说，不开窗会招致很多健康隐患：氧气含量低，易引发脑缺氧，继而出现头昏、头晕等症状;空气不流通，易滋生细菌，尤其是对人体健康危害很大的霉菌，居室容易出现蟑螂、蚂蚁、螨虫等;还会导致家中的甲醛、煤气、油烟等毒雾不能及时排出，危害人体健康;在心理方面，则会导致自闭、抑郁等负面情绪。

　　据测定，在门窗紧闭、空气污浊的环境里，每立方米空气中所含的细菌数高达数万个，开窗通风后细菌数就只剩下数千个了。养成每天开窗通风的好习惯，对全家人健康至关重要。但是，通风也要讲究方法。杨力建议，天冷没有雾霾时，最好每天早晚开窗通风两次，每次30分钟左右。开窗时，不能打开所有门窗长时间通风，尤其是家中有老人时，以防诱发面瘫和中风等疾病。老人、小孩此时也应尽量少在窗边活动，如果窗户正对着老人、小孩的床，可以只开一个小缝，产生空气对流即可。

　　很多人都有清晨开窗通风的习惯，其实，晚上也应开窗通风，尤其是卧室。晚上开窗，一是避开了日间汽车尾气、工厂生产的空气污染，空气质量比较好;二是可以增加空气中的氧含量，利于睡眠;三是能调节室内温度和湿度。但临睡前应注意调整窗户开关大小，以免诱发感冒、中风和面瘫等。不过，睡觉时门窗不能全部紧闭，那样屋里的氧气会越来越少，引发睡眠问题。上海市中医失眠症医疗协作中心主任医师施明建议，睡觉时最好开着门，并把窗户打开一条小缝，这样就能保证室内氧气充足了，还可以避免潮湿的空气滞留在室内，损伤身体。为了防止风直吹身体，床最好不要正对着窗户，或者拉上窗帘进行遮挡。

　　华北地区的雾霾严重，不过是在雾霾天，也要开窗换气，可以把每个房间的窗户开个小缝来通风。一般来说，每天下午1点～4点大气扩散条件比较好，污染物浓度较低，是最佳通风换气时间段。如果住在马路边，空气中扬尘、PM2.5含量相对较高，应避免长时间开窗，可以适当选择用空气净化器、加湿器来改善居室空气环境。

三、冬天吃火锅的健康隐患

　　冬季天气寒冷，很多人都会有吃火锅的念想。火锅是中国独创的一种美食，他的起源甚至可以追寻到东汉年代。可谓是寒冬最好的一种饮食方式。但是，冬天干燥寒冷，吃东西还是需要注意很多问题，火锅也在其内。那么，冬季吃火锅需要注意什么呢?

　　一、味道不可过咸

　　正常人体每天对盐的摄取量应为6克以内，但火锅中盐的用量远远超出正常标准，加上放味精以及食物中含的钠，致使火锅中钠含量大大超标。容易使人手脚肿胀，体重增加。而且引起血压升高，祸及心血管健康。因此，在吃火锅时，忌放盐过多，尽量以淡为宜。

　　二、辛辣调料要适量

　　辛辣调料易使人内生燥热，诱发口舌生疮，疖肿或使痔疮患者病情加重;刺激胃肠道，引起疼痛不适等症状。过浓的辣味物质会刺激肠胃扩张，造成消化道的过度充血，损伤肠胃黏膜。尤其是患有胃炎、胃溃疡的人可能会因此加重病情。

　　三、忌吃的时间太久

　　有的人一吃就是数小时之久，甚至通宵达旦，这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。

　　四、忌吃得太烫

　　吃火锅有“一烫当三鲜”之说，好像不烫，味道会大打折扣。事实上，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃，而火锅浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激的话，容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。

　　五、食物要彻底煮熟

　　有的人在吃火锅时，怕失去鲜味，将食物放入锅中稍煮即吃。食物在火锅中若涮的时间过短，吃起来虽然鲜嫩爽口，却杀不死肉中潜藏的寄生虫虫卵，惹下意想不到的旋毛虫、绦虫、囊虫、肺吸虫、广州管圆线虫、姜片虫感染等病患，使健康受到影响。因此要掌握好时间和火候，保留鲜味的同时更重要的是注意健康。

　　六、别吃得太油腻

　　一个人每天摄入30克食用油(包括食物中含的脂肪)即可满足机体的需求。然而，火锅中的油脂多，加上肉类，无疑会吃下大量脂肪，热量过多，促使人发胖，导致体内脂质代谢紊乱，血脂异常，引发动脉粥样硬化、高血压、冠心病、脂肪肝等病。因此，吃火锅以清淡、素为好。可多放些蔬菜，蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

　　七、火锅加白酒小心烫伤胃

　　吃火锅时往往会要上很多肉菜，而且喝酒喝高兴了常常会饮食无度，暴饮暴食，加重肠胃负担，极易引发消化系统疾病，出现肠胃不舒服、急性胰腺炎乃至胃出血。吃火锅最好喝白开水或茶水，这样可及时增保水分，不会破坏消化道的酸碱度均衡，也不会刺激消化道而引起不良反应。也可以选择酸奶，因为酸奶含有有利于胃肠道保护的乳酸菌，乳酸菌具有酸化肠腔，抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用，预防并治疗便秘、腹泻、腹痛等消化道疾病。

　　八、海鲜要先吃

　　各种鱼、虾、贝类为火锅口味增色不少，因此很多人吃火锅时吃火锅时喜欢选海鲜。海鲜类往往不容易消化，所以应在进食其他食物之前，先选择海鲜类先吃，让胃酸对其进行消化。另外，海鲜也不宜多吃，因为海鲜类食物富含蛋白质，过量摄入会加大对胃酸和胃蛋白酶的需求而增加胃的工作强度，导致胃肠道系统紊乱，并引起腹泻，同时，过多摄入也会给肾脏带来负担。

　　九、避免荤素比例失调

　　传统吃火锅的顺序是先吃肉，因为这样才能带出汤底的好味道。其实现在很多锅底本来味道就够香浓，所以可以进行顺序换换：肉-菜-肉。即是可以在刚开始涮火锅的时候，涮两筷子肉，然后放一部分低脂的蔬菜豆腐，再继续涮两筷子肉。这样交替食用，就可以避免荤素比例失调。

四、冬季饮食的小常识

　　为了适应冬季寒冷的天气，冬季如何健康饮食呢?冬季饮食关键是御寒、防燥，少吃咸、多吃苦，也应适当进补。中国吃网为你介绍冬季饮食小常识，以免犯错误的饮食习惯而损害身体健康。

　　冬季寒冷，自然界生机闭藏潜伏。中医家依据《摄生消息论》关于“调其饮食，适其寒温”的论述，提出冬季饮食“三加一”。其内容是指冬季饮食的三大原则：保温、御寒和防燥，一附加是指进补。下面带你看看冬季饮食小常识，了解一下在冬季该如何健康饮食。

　　1、首先应保证热能的供给

　　这是常识性的问题，冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。因此，冬天营养应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。

　　对于老年人来说，脂肪摄入量不能过多，以免诱发老年人的其它疾病，但应摄入充足的蛋白质，因为蛋白质的分解代谢增强，人体易出现负氮平衡。

　　蛋白质的供给量以占总热量的15至17%为好，所供给的蛋白质应以蛋白质为主。肉类，以羊肉、牛肉为主，富含蛋白质、碳水化合物及脂肪，提供机体热量较多。医学研究还发现，人在冬天怕冷，除了外界寒冷的气候条件外，还与机体内某些无机盐的缺乏有关。在蔬菜尤其是蔬菜的老叶、黄叶、根及皮内均含有丰富的无机盐，因此在食用时不要去掉这些有益的部分。

　　人体缺铁可以使人觉得怕冷，这时可增加吃含铁丰富的食品，如肝脏、瘦肉、蛋黄、黑木耳、黑芝麻、香血糯、海参等。新鲜蔬菜与肉类掺杂起来吃则防寒的效果更好。

　　2、吃点滋阴润燥的食物

　　在冬季，人们往往出现口干、咽干、眼涩、皮肤紧绷等现象，所以这个时节可以适当多吃点滋阴润燥的食物，如银耳、莲藕、芝麻、乌骨鸡、猪肺、豆浆、蜂蜜等。常吃这些食物，能防止燥气伤身。

　　此外，奶制品、豆类及新鲜蔬菜、时令水果含有丰富的蛋白质及多种维生素，是很好的进补品。而人参、燕窝等高档滋补品并非适合所有的进补者，这类补品最好在医生的指导下服用。

　　冬季是食用大白菜的最佳季节，食用时，白菜帮子的取舍问题，常常被人们关注。其实，白菜的大帮子含有叶绿素、膳食纤维等营养素，远远高于白菜内叶和菜心。梨有生津润燥、清热化痰的作用，当痰热或阴虚燥热咳嗽、咯血、热病烦渴、便秘的时候不要忘了吃梨。

　　荸荠又名马蹄，性味甘、寒;具有清热生津，利湿化痰的功效;适用于发热口渴、咳嗽痰多等病症。现代医学也证实荸荠中所含的成分有抑菌的功效。另外，荸荠还有防癌、降低血压的功效。山药有补脾止泻，补肾功效，配青鱼肉增强了健脾益气之力。山药炒鱼片是适合冬季益气补肾的食疗方。

　　3、少吃咸多吃苦

　　冬季，人体阳气内敛，人体的生理活动也有所收敛。饮食上可以适量多吃些豆类，补充维生素和无机盐。需要注意的是，中医认为咸味入肾，吃咸太过易伤肾，而肾中阳气是我们一身阳气之根、之源，也是我们抵御冬季寒冷的本钱，因此，护肾要注意清淡。同时肾阳虚则水寒欺火，还会进一步造成心火受损，使心脏力量减弱，影响人体健康。

　　中医主张冬季饮食应多吃一点苦，苦味的食物可以帮助我们增长心阳。比较适合冬季食用的蔬菜有生菜、芹菜、莴笋等，这些食物中同时含有丰富的维生素，具有多种保健药疗作用。

　　4、多喝粥吃粗粮

　　古代养生家多提倡深冬晨起宜喝些热粥。《饮膳正要》中认为冬季宜服羊肉粥，以温补阳气。如若在粳米粥中加点红枣、赤豆可使人觉周身温暖，精力倍增。民间有冬至吃赤豆粥，腊月初八吃“腊八粥”，腊月二十五吃“八宝粥(饭)”的习惯。

　　冬季感冒时可以多食热粥，有助于发汗、散热、祛风寒，促进感冒的治愈。同时，感冒后人的胃口较差，肠胃消化系统不好，喝粥可以促进吸收。另外，有些药对肠胃的刺激也很大，喝粥可以起到保护胃黏膜的作用。

　　冬日煮粥以大米最好。因为大米性味甘平，有和胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏的功效，而其他米，如小米、糜子米、薏米都是性味甘、微寒的食物，不是很适合冬日食用。

　　另外，冬日宜食养心除烦的麦片粥，消食化痰的萝卜粥、补肺益胃的山药粥，养阴固精的核桃粥，健脾养胃的茯苓粥，益气养阴的大枣粥，调中开胃的玉米粥，滋补肝肾的红薯粥等。