牛膝的作用与功效_牛膝的食用方法

一、牛膝的功效与作用

　　牛膝，属多年生草本，高70-120厘米;根圆柱形，直径5-10毫米，土黄色;茎有棱角或四方形，绿色或带紫色，有白色贴生或开展柔毛，或近无毛，分枝对生。叶片椭圆形或椭圆披针形，少数倒披针形，基部楔形或宽楔形，两面有贴生或开展柔毛;退化雄蕊顶端平圆，稍有缺刻状细锯齿。胞果矩圆形，黄褐色，光滑。种子矩圆形，黄褐色。花期7-9月，果期9-10月。

　　根入药，生用，活血通经;治产后腹痛，月经不调，闭经，鼻衄，虚火牙痛，脚气水肿;熟用，补肝肾，强腰膝;治腰膝酸痛，肝肾亏虚，跌打瘀痛。兽医用作治牛软脚症，跌伤断骨等。

　　牛膝的功效与作用

　　1、用于瘀滞经闭，产后瘀痛，跌扑伤痛等症。

　　牛膝善于活血祛瘀，对妇科、伤科各种瘀血凝滞的病症，常和活花、桃仁、当归、延胡索等药同用，既可活血调经，又能祛瘀疗伤。

　　2、用于腰膝酸痛，足膝萎软无力。

　　牛膝性善下行，入肝肾二经，能补肝肾、强筋骨，又能通血脉、利关节，为治腰膝下肢病症常用药。对肝肾不足引起的腰膝酸痛，常与苍术、狗脊、木瓜等同用;如因湿热下注引起的腰膝关节疼痛，常与苍术、黄柏等同用;如风湿痹痛、下肢关节疼痛为甚，可与木瓜、防己、独活等同用。

　　3、用于吐血、衄血、牙龈肿痛、头痛晕眩等症。

　　牛膝苦泄下降，能引血下行，导热下泄，可治上部血热妄行的症候，常配合侧柏叶、白茅根、小蓟等药，以治吐血、衄血;又可配养阴清热药如生地、石膏等，用治牙龈肿痛属于阴虚火旺的症候;治肝阳上亢，气血并走于上，头痛眩晕之症，常与平肝药如代赭石、龙骨、牡蛎等同用。

　　4、用于小便不利、淋沥涩痛及尿血等症。

二、牛膝的食用方法有哪些

　　1、牛膝丝瓜汤

　　材料：丝瓜300克，牛膝20克，猪肉(瘦)50克淀粉(玉米)25克，鸡蛋100克鸡蛋清30克，料酒10克，酱油6克姜5克，大葱10克盐2克，植物油25克。

　　做法：将牛膝去杂质，润透后切成3厘米长的段;丝瓜洗净后切去皮，切成3厘米见方的片;猪肉洗净，切成3厘米见方的片;然后磕入鸡蛋清，放入淀粉、酱油、料酒抓匀;姜切成丝，葱切成段;将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热时，下入姜丝、葱段爆香;再加入1800毫升清水，置武火上烧沸;然后放入丝瓜、肉片、牛膝煮熟，加入盐、鸡精即成。

　　功效：本品具有补肝肾、清热化痰、降低血压之功效，适于热病烦渴、高血压等症患者食用。

　　2、牛膝拌海蜇

　　材料：海蜇300克，牛膝20克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，白糖10克，鸡精3克，香油25克，醋10克。

　　做法：将海蜇煮熟，切4厘米长的段;牛膝洗净润透，切3厘米长的段;姜切丝，葱切丝。将海蜇放入碗内，加入葱、姜、白糖、鸡精、醋、料酒、牛膝、盐，拌匀即成。

　　功效：本品具有补肝肾，降血压之功效。

三、怀牛膝功效与作用

　　1、活血祛瘀

　　本品性滑善走，长于活血通经，祛瘀止痛，故常用于血滞经闭、痛经、月经不调，产后瘀滞腹痛，症瘕及跌打损伤等瘀血凝滞之证。凡妇人血瘀诸证，每与当归、赤芍、桃仁、红花等同用，以增活血祛瘀之效;若难产、胞衣不下者，可与冬葵子、瞿麦、当归等配伍。凡跌打损伤，腰腿肿痛者，可与红花、续断、乳香、没药等配用。

　　2、补肝肾，强筋骨

　　本品既能活血祛瘀，又可补肝肾，强筋骨，故常用于腰膝疼痛、脚膝痿弱等证。凡肝肾不足，腰腿酸痛，软弱无力者，可与杜仲、续断、桑寄生等配伍，以增强补肝肾强筋骨作用;若偏阳虚者，可与附子、川椒等同用，如《张氏医通》酒浸牛膝丸;偏阴虚火旺者，可与龟甲、熟地、知母等并施;因湿热下注，关节红肿疼痛，或足膝痿软者，可与苍术、黄柏、薏苡仁配用。

　　3、引血下行

　　本品味苦善泄，能引血下行，导热下泄，以降上炎之火，故常用于吐衄、头痛、牙龈肿痛、口舌生疮等火热上逆之证。凡血热妄行而致吐血、衄血者，可与栀子、白茅根、小蓟等配伍，以增强凉血止血之功;若胃热阴虚而致牙痛、头痛、齿龈出血者，可与熟地、麦冬、知母等同用。

　　4、利尿通淋

　　本品性滑利，善下行，且能活血祛瘀，故可用于小便不利、淋沥涩痛、尿血等证，临床每与滑石、海金沙、石韦等配伍。

　　祛风，利湿，通经，活血。治风湿腰膝疼痛，脚痿筋挛，血淋，尿血，妇女经闭，症瘕。用于经闭症瘕，胞衣不下，关节痹痛，足痿筋挛，尿血血淋，跌扑损伤。

　　1、《药材资料汇编》：“治打扑刀伤，有缓和疼痛之效。”

　　2、《中药志》：“破血下降。”

　　3、《中药材手册》：“功多祛风利湿，其他和怀牛膝相同。”

　　4、《四川中药志》：“祛风利湿，通经散血。治寒湿腰腿骨痛，足痿筋挛，妇女经闭及症瘕，淋病，尿血，阴痿、失溺。”

四、三种牛膝的功效

　　牛膝有多种，入药的有川牛膝、怀牛膝、土牛膝之分。川牛膝产于四川等地;怀牛膝产于河南温县、武陟、博爱、沁阳等地，旧称怀庆府，故名;还有一种野生者名土牛膝，三者品种各异。

　　牛膝最早载《神农本草经》，历代本草多有论述。《本草经集注》云：“今出近道蔡庆者，最长大柔润。其茎有节，茎紫节大者为雄，青细者为雌，以雄者为胜。”《四川中药志》云：川牛膝“祛风利湿，通经散血。治寒湿腰腿骨痛，足痿筋挛，妇女经闭及症瘕，淋病，尿血，阴痿，失溺。”《名医别录》云：怀牛膝“疗伤中少气，男肾阴消，老人失溺，补中续绝，填骨髓，除脑中痛及腰脊痛，妇人月水不通，血结，益精，利阴气，止发白。”《本草纲目拾遗》云：土牛膝“活血化瘀，宽筋，理跌打损伤。治破伤风，七十二般恶疾，功胜川产。又：善能理疮，并箭入肉。”

　　三种牛膝的区别是：川牛膝——为苋科植物川牛膝或头花蒽草的根，能祛风利湿，通络活血，主治风湿痹痛，脚痿筋挛，血淋，尿血，妇女经闭，症瘕等。

　　怀牛膝——为苋科植物牛膝的根。生用散瘀血，消痈肿，主治淋病尿血，症瘕，难产，胞衣不下，产后瘀血腹痛，喉痹，痈肿，跌打损伤等。熟用补肝肾，强筋骨;主治腰膝骨痛，四肢拘挛，痿痹等。

　　土牛膝——为苋科植物野生牛膝或柳叶、粗毛牛膝等的根。能活血散瘀，祛湿利尿，清热解毒。主治淋病尿血，妇女经闭，症瘕，风湿关节痛，脚气，水肿，痢疾，疟疾，白喉，痈肿，跌打损伤等。

　　药性比较是：川牛膝偏于逐瘀血;怀牛膝偏于补肝;土牛膝则偏于解毒。临床使用时应予注意，凡脾虚泄泻、梦遗滑精、月经过多及孕妇忌服。