饮食搭配禁忌_常见的饮食搭配技巧

一、这些食物千万不要搭配同食

　　土豆与香蕉相克：同食面部会生斑。

　　土豆与西红柿相克：同食会导致食欲不佳，消化不良。

　　大枣忌鱼忌葱：同食会消化不良。

　　白酒忌柿子：同食心闷。

　　西红柿忌黄瓜：黄瓜中含有维生索C分解酶，同食可使西红柿中的维生素C遭到破坏。

　　番茄忌绿豆：同食伤元气 西红柿与白酒相克：同食会感觉胸闷，气短。

　　西红柿与地瓜相克：同食会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻。

　　西红柿与胡萝卜相克：西红柿中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。

　　西红柿与猪肝相克：猪肝使西红柿中的维生素C氧化脱氧，失去原来的抗坏血酸功能。

　　西红柿与咸鱼相克：同食易产生致癌物。

　　西红柿与毛蟹相克：同食会引起腹泻。

　　水果忌萝卜：同食容易患甲状腺肿。

　　胡萝卜忌白萝卜：胡萝卜含的抗坏血酸酶破坏白萝卜的维生素C，使营养价值降低。

　　萝卜忌木耳：同食会得皮炎。

　　芹菜与黄瓜相克：芹菜中的维生素C将会被分解破坏，降低营养价值。

　　芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹相克：芹菜会将蚬、蛤、毛蚶、蟹中所含的维生素B1全部破坏。

　　芹菜与甲鱼相克：同食会中毒，可以用橄榄汁解毒。

　　芹菜与菊花相克：同食会引起呕吐。

　　芹菜与鸡肉相克：同食会伤元气。

　　黄瓜与柑橘相克：柑橘中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

　　黄瓜与辣椒相克：辣椒中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

　　黄瓜与花菜相克：花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏

　　黄瓜与菠菜相克：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

　　黄瓜忌芹菜：同食会减少营养成分的吸收。

　　花生忌黄瓜：同食会伤身，可以用地浆水解毒，也可以吃霍香丸。

　　葱与狗肉相克：共增火热。

　　葱与枣相克：辛热助火。

　　葱与豆腐相克：形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏。

　　大蒜与蜂蜜相克：性质相反。

　　大蒜与大葱相克：同食会伤胃。

　　蒜与何首乌相克：同食会引起腹泻。

　　胡萝卜与白萝卜相克：白萝卜中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏殆尽。

　　萝卜与橘子相克：诱发或导致甲状腺肿。

　　萝卜与何首乌相克：性寒滑。

　　萝卜与木耳相克：同食会得皮炎。

　　茄子与毛蟹相克：同食会中毒。

　　辣椒与胡萝卜相克：辣椒中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。

　　辣椒与南瓜相克：辣椒中的维生素C会被南瓜中的分解酶破坏。

　　韭菜与牛肉相克：同食容易中毒。

　　韭菜与白酒相克：火上加油。

　　菠菜与豆腐相克：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收。

　　菠菜与黄瓜相克：维生素C会被破坏尽。

　　菠菜与乳酪相克：乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收。

　　菠菜与鳝鱼相克：同食易导致腹泻。

　　菠菜与瘦肉：菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为钙铁，脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。

　　花生与毛蟹相克：同食易导致腹泻。

　　花生与黄瓜相克：同食易导致腹泻。

　　莴苣与峰蜜相克：同食易导致腹泻。

　　竹笋与糖浆相克：同食会引起中毒。

　　南瓜与富含维生素C的食物相克：维生素C会被南瓜中的分解酶破坏。

　　南瓜与羊肉相克：两补同时，令人肠胃气壅。

　　南瓜与虾相克：同食会引起痢疾。

　　洋葱与蜂蜜相克：同食会伤眼睛，引起眼睛不适，严重会失明。

　　梨与开水相克：吃梨喝开水，必致腹泻。

二、羊肉的搭配与禁忌

　　一、羊肉的最好搭配。

　　吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。

　　做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品;可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。

　　羊肉豆腐搭配豆腐

　　二、吃羊肉的禁忌。

　　1、忌与茶同食。

　　茶水是羊肉的"克星"。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。

　　2、不宜与醋同食。

　　酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

　　3、忌与西瓜同食。

　　吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

　　4、部分病症忌食羊肉。

　　经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。5、不宜与南瓜同食。

　　中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

　　6、肝炎病人忌吃羊肉。

　　羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。

三、常见的十种饮食搭配技巧

　　鱼+豆腐

　　作用：味鲜，补钙，可预防多种骨病，如儿童(儿童食品)佝偻病、骨质疏松症等。原理：豆腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用能起更佳效应。

　　猪肝+菠菜

　　作用：防治贫血。原理：猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸(叶酸食品)和铁(铁食品)，同食两种食物，一荤一素，相辅相成。

　　羊肉+生姜

　　作用：冬令补虚佳品，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。原理：羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉温阳祛寒。

　　鸡肉+栗子

　　作用：补血(补血食品)养身，适于贫血之人。

　　原理：鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美，造血功能更强，尤以老母鸡烧栗子效果更佳。

　　鸭肉+山药

　　作用：补阴养肺，适于体质虚弱者。原理：鸭肉补阴，并可消热止咳。山药的补阴作用更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，同时可以很好地补肺。

　　芝麻+海带

　　作用：美容(美容食品)，防衰老。原理：芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，降低胆固醇。海带则含有丰富的碘和钙，能净化血液，促进甲状腺素的合成。同食则美容、抗衰老(抗衰老食品)效果更佳。

　　瘦肉+大蒜(大蒜食品)

　　作用：促进血液循环，消除身体疲劳、增强体质。原理：瘦肉中含有维生素B1，与大蒜的蒜素结合，不仅可以使维生素B1的析出量提高，延长维生素B1在人体内的停留时间，还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质。

　　鸡蛋+百合

　　作用：滋阴润燥，清心安神。原理：百合能清痰火，补虚损，而蛋黄能除烦热，补阴血，同食可以更好地清心补阴。

　　豆腐+萝卜

　　作用：有利消化。原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食会引起消化不良。萝卜有很强的助消化能力，同煮可使豆腐营养被大量吸收。

　　红葡萄酒+花生

　　作用：有益心脏原理：红葡萄(葡萄食品)酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能预防血栓形成，保证心血管通畅!

四、哪些食物不能搭配一起吃

　　食物搭配，哪些食物不能搭配一起吃呢?饮食搭配要注意哪些呢?下面就来了解一下不能搭配一起吃的食物。

　　1、烧烤与啤酒

　　不宜同食，这是因为烧烤食品在熏烤过程中能产生10种致癌物质，而此时大量饮用啤酒会使血液中铅的含量增高，促使烧烤食品中多种有害致癌物质与铅相结合，易患消化道疾病甚至并发癌症。如果烧烤中有海鲜，动物内脏，贝类更不要和啤酒一起吃导致尿酸升高，容易产生痛风。

　　2、小葱和豆腐

　　豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物——草酸钙，造成人体对钙的吸收困难。

　　3、橘子和兔肉

　　兔肉性寒，食兔肉后，不宜马上大量食用橘子。橘子味甘酸，性凉，多吃会引起脾胃虚寒，肠胃功能紊乱。两种性味寒凉的食物同食会使脾胃虚寒，尤其是素体阳虚的人更易引起腹泻。

　　4、驴肉与金针菇

　　相克，同食会引起心痛，严重会致命。

　　5、花生和黄瓜

　　黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。

　　6、红薯和西红柿

　　肠道不适，少量岬氨中毒。

　　7、木耳与白萝卜

　　吃了会得皮炎。

　　8、猪肉和豆类

　　形成腹胀、气壅、气滞。

　　9、牛奶和巧克力

　　牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢。

　　10、白酒和核桃

　　易致血热，轻者燥咳，严重时会出鼻血。

　　11、菠菜和豆腐

　　菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收。