狗肉的吃法_哪些人不适宜吃狗肉

一、狗肉的饮食文化

　　亚洲

　　狗肉在东亚，如越南、泰国、印尼各地均有食用。 在中国某些地区，又叫“香肉”或“地羊肉”。江苏省沛县的*汁狗肉是沛县最有名的传统特色食品。*汁狗肉呈酱红色，色泽鲜亮，味美醇香，肉质韧而不挺，烂而不腻，可谓色、香、味俱佳。沛县因此而成了古今闻名的“狗肉之乡”。但是中国南方等许多地方还继续食用狗肉的习惯。越南也保存这种习惯。

　　朝鲜半岛

　　Gaegogi在韩国解作“狗肉”。然而，这个词本身往往被误认为是韩国的狗肉汤，但这实际上是被称为补身汤。朝鲜半岛食用狗肉的历史可以追溯到古代。狗骨头在庆尚南道昌宁的新石器时代遗迹中出土。于公元4世纪绘画的联合国世界文化遗产，黄海南道的高句丽墓葬群描绘了一只仓库中已被屠宰的狗。渤海人也喜欢吃狗肉，此传统似乎从那个时*始。

　　日本

　　狗肉在日本与牛、马、猴和鸡一起作为食物直至公元675年，天武天皇在该年的四月至九月喜食狗肉。据发表于1760年的名产诸色往来，江户时代一些地区，野生狗的肉与野猪、鹿、狐狸、狼、熊、貉、*、黄鼠狼和猫一同被贩卖。2008年，日本仍从中国进口5吨狗肉，4,717吨牛肉，14,340吨猪肉和115,882吨家禽。

　　比利时

　　在二十世纪初比利时的肉店卖狗肉，在1916年的平均价格为每公斤12法郎。比利时兽医学院理事会（The Council of the Veterinary School of Belgium）推荐狗肉作为人类的食物。

　　波兰

　　在波兰的一些农村地区虽然没有食用狗肉，但狗的脂肪和猪油在传统被认为对肺部有药用价值，值得注意的是，这些肉类的食用在波兰文化中被认为是禁忌。在2009年，琴斯托霍瓦附近的一个农场被发现饲养犬只用作制假猪油。

二、狗肉怎么食用

  　1、五香狗肉

　　原料：狗肉250克，小茴香、桂皮、丁香各6克，葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖各适量。

　　做法：

　　1.将狗肉洗净，放入锅内，加水烧开。

　　2.放入小茴香、桂皮、丁香以及葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖煮到狗肉酥烂。

　　3.取出切成片，放回汤内即可食肉喝汤。

　　2、党参附片狗肉汤

　　原料：党参30克，附片20克，狗肉500克，生姜9克。

　　做法：

　　1.将狗肉洗净，切小块与党参、附片、生姜同放入砂锅内。

　　2.加适量清水，煮到狗肉烂熟，去附片，加少量食盐调味，分顿食肉饮汤。

　　3、砂锅焖狗肉

　　原料：狗后腿肉500克，薄荷100克，白糖10克，干辣椒25克，白酒10毫升，葱10克，姜10克，大料6克，草果10克，花椒粒2克，精盐20克，菜子油120克，酱油20克，肉汤150克。

　　做法：

　　1.将狗肉切成4厘米见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将薄荷洗净，摘取嫩尖。

　　2.炒锅上火，注入菜子油，烧至7成熟，下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油，下狗肉煸炒20分钟，注入肉汤，烧开后倒入砂锅。

　　3.将沙锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约1小时，汤汁收稠时，放上薄荷，连同沙锅上桌。

三、什么人不能吃狗肉

　　1、肝炎患者忌食狗肉：肝炎患者吃了狗肉会使病情加重。

　　2、脑血管病患者忌食狗肉：脑血管患者食用狗肉就对身体有害。因为脑血管患者一般伴有动脉硬化、高血压。狗肉热性大、滋补强，食后会促使血压升高，甚至导致脑血管破裂出血。因此，脑血管病人不宜吃狗肉。此外，心脏病、高血压病、卒中后遗症等均忌吃狗肉。

　　3、咯血病患者忌食狗肉：狗肉性温助热，为温补助阳食物，咯血患者不宜食用。

　　4、痢疾患者忌食狗肉：狗肉为温补性食物，急性痢疾者切勿服食，以免助长大肠湿热之邪，加剧病情。

　　5、麻疹患者忌食狗肉：狗肉性温，食后易“发热动火，生痰发渴”。《本草纲目》中说：“热病后食之，杀人。”所以麻疹患者不宜食用狗肉。

　　6、口疮患者忌食狗肉：狗肉性温，味甘，是为温补食品，多食极易“发热动火”。口疮患者食用后，助长内火，加重病情。

四、狗肉不能和什么一起食用

　　1、吃完狗肉火锅后不宜喝茶:因为狗肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有比较多的鞣酸，如果刚吃完狗肉就马上喝茶，会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，形成一种叫鞣酸蛋白质的物质。且容易产生便秘，代谢产生的有毒物质和致癌物积滞肠内被动吸收，不利于健康。

　　2、狗肉不宜与醋同食:因为酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与狗肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

　　3、狗肉不宜与西瓜、南瓜同食:因为狗肉味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。而南瓜则相反，属于温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。

　　4、狗肉不宜与鲤鱼同食:二者生化反应极为复杂，可能产生不利于人体的物质。

　　5、狗肉与绿豆不宜同食:若遇绿豆会中毒，因为吃完狗肉再吃绿豆在肠胃里会发生化学反应使狗肉发酵变大很多倍，严重会导致人死亡，所以刚刚吃完狗肉最好不要吃绿豆沙。

　　6、狗肉与黄鳝不宜同食：狗肉有温热动火，而黄鳝甘而大温，二者同食，温热助火作用更强，不利于常人;且黄鳝有腥气，更不能与狗肉同煮。