几丁质的作用有哪些 有什么用途_几丁质的基本介绍_几丁质的具体用途

一、几丁质的基本介绍

　　蝴蝶的头部和胸部被坚硬的甲壳素板覆盖，而腹部被柔软的甲壳素覆盖。翅膀也是一层甲壳素膜。

　　甲壳素，英语为Chitin（IPA: [?ka?t?n]），日语音译巍…チン質，因此常被翻译为几丁质（有些教授认为这是错误的说法）。

　　甲壳素为真菌的细胞壁和节肢动物的外骨骼里的主要组成部分，其他的动物多少也含有此物质。它是N-乙酰-D-胺基葡萄糖多糖体，一同用β-1,4模式（以相似的模式形成纤维素的葡萄糖单位），实际上甲壳素可能被描述成纤维素有一组氢氧根在一乙酰组替换的每单体上。这考虑到增加的在氢结合的聚合物之间，给这个聚合物增加强度。

　　以它不可变的形式，甲壳素是半透明，易弯和有弹性，和十分坚韧的。不过在节肢动物里它经常被更改，透过嵌入变硬的蛋白质基体里，形成大部份的外骨骼。通常昆虫的外骨骼不会更换，但幼虫或是虾蟹类会换壳，因为甲壳素构成的外壳不会成长。

　　甲壳素是天然聚合物之一。透过如细菌的微生物分泌的甲壳酶可能加速破坏它的结构，可能由于甲壳素的分解对简单的糖类有感受器。如果甲壳素被分析，将会生产酵素透过它把甲壳素分解到单糖和氨水。

　　甲壳素与壳聚糖（一个几丁质的更水溶性的纤维质衍生物，也称甲壳素）密切相关。它紧密和化学的纤维素相关，因为这是一种葡萄糖衍生物的长链。两种物质共成架构和强度保护生物体。

二、几丁质的具体用途

　　农业：

　　甲壳素（壳聚糖）可以诱导作物获得系统性抗病免疫力，产生几丁质酶等抗性物质，从而长期抵抗各种病害。

　　甲壳素施入土壤后，能培养起大量的放线菌等有益菌群，这些有益菌群改善土壤的同时分泌出的大量抗生素类物质和抗性酶几丁质酶等，可直接溶解线虫及其虫卵体壁，同时抑制有害菌群的生长繁殖；

　　甲壳素（壳聚糖）具有强大的生根、养根作用能促进根系细胞的分裂，使毛细根快速增多，促进根系发达。

　　甲壳素淋入根部，附着成膜，保护根系，防止根腐黑根烂根。

　　工业：

　　甲壳素在工业上被用于许多不同的用处。甲壳素被用于水和废水净化，作为稳定食物的食品添加剂和药品。甲壳素还可以作为染料、织物、黏合剂。工业的分离薄膜和离子交换树脂可制成甲壳素。加工纸的大小和强度也使用甲壳素。

三、几丁质的功效

　　提高机体免疫力的功能

　　活化免疫细胞活性，增强机体免疫功能。清除体内代谢垃圾与毒素，利用机体自身的免疫力战胜体内种种致病因子，增强体质。

　　调节三高的功能

　　能够将血液中过多的氯离子排出体外，调节血管扩张，达到降压作用。能够将粘附在血管壁上和血液中

　　的胆固醇和甘油三脂吸附并排出体外，恢复血管弹性，降低血液粘度。能够排出体内多余的糖分，改善人体

　　酸性环境，增强胰岛素分泌并能提高胰岛素活性，活化和修复受损的胰岛细胞。

　　具有强大的排毒解毒的功能

　　排除体内蓄积毒素，如农药、化学色素残留物、重金属及放射性物质等。排除体内过剩的氧自由基。

　　保肝护肾的功能

　　活化肝细胞，改善肝脏微循环，增强肝细胞功能，修护受损肝细胞。促进脂质和酒精代谢，保护肝脏，减轻醉酒症状。保护肾脏和肝脏，对肝炎和尿毒症有良好的辅助作用。

　　抑制肿瘤的功能

　　抑制癌细胞的生长，防止癌细胞转移。抑制癌毒素对机体的损害。减轻放化疗的副作用。

　　调节胃肠道的功能

　　调节胃肠道菌群，提升有益菌比例。促进肠道蠕动，助消化，调理便秘，排除肠毒。在胃酸中形成保护

　　膜，预防或改善消化道溃疡状况。

四、几丁质的作用有哪些

　　强化免疫力

　　甲壳素能提高身体的免疫机能，加强免疫细胞的增殖，因此有强化免疫力的功效。日本发表的动物实验证实，甲壳素的免疫强化作用 有助于减少肿瘤细胞的伤害，及促进肝脏受损细胞的新生与正常化。

　　无毒性抗癌效果

　　甲壳素的抗癌效果已由日本东北药科大学确认，且其抗癌效果适合生物体而无毒性反应出现。北海道大学的研究小组也发现，甲壳素有抑制恶性肿瘤细胞扩散及移转的效果。

　　降低胆固醇

　　甲壳素在体内以带正电的阳离子形态出现，可与胆酸和胆盐结合，因而抑制小肠对胆固醇的吸收，不但会减少胆固醇在肝脏的堆积量、 也可降低恶性胆固醇（LDL）的浓度、提高良性胆固醇（HDL）的含量， 因此对于预防动脉硬化及心血管疾病有很好的效果。

　　改善消化机能

　　甲壳素可促进肠内有益菌丛的繁殖，抑制有害菌丛的滋生，及减少大肠菌生长的机会，因此可以达到健胃整肠的功效。

　　抑制过量摄取食盐而导致的高血压

　　甲壳素的成份几丁质与几丁聚醣是不会被人体吸收的一种高分子聚合物。日本水产厅主导的一项研究结果显示，添加在食品中的甲壳素会被人体由于离子吸附作用而使食盐附着其上，因此保留了食品原来的风味、但又不致使食盐被人体过度吸收。所以欲控制血压的人吃了含有添加甲壳素的食品，就不会有摄取过量食盐的困扰了。

　　减少体内重金属的积蓄

　　重金属在体内蓄积会造成神经性病变、器官功能失调等后遗症。甲壳素可以吸附铜、镉、锌、铀等重金属，并排出体外。在环境污染日益严重的今天，甲壳素有助于体内废物的排除，而确保人体生理机能的正常运作。

　　甲壳素的减肥作用

　　甲壳素的减肥作用，是指其本身所带的正负电离子与食物中带负电的脂肪自动附着结合，阻断脂肪分解酵素的做用，使得脂肪在肠内不被吸收而直接排出体外。甲壳素会与脂肪结合排出体外，但是不会和重要营养素的蛋白质结合，所以不会对人体造成危害。具备能让想减肥的人安心使用，又不 影响养份吸收的效用。甲壳素不同于一般减肥食品的抑制食欲，或使人造成腹泻来达成减肥效果。更甚者对于消化道还有改善代谢机能的功效。