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扒栗子白菜是什么地方的菜,是哪里的菜,做法如何

2015-10-10来源:网友分享 作者:毕傲蕾

  扒栗子白菜是什么地方的菜?提到了大白菜的时候我们就不难想到,肯定是北方的一个菜种,是的没错,这是一道地道的山东地方菜,也就是四大菜系当中的鲁菜,本文将为大家介绍扒栗子白菜的做法以及营养价值。

  扒栗子白菜的材料

  主料:白菜心400克,栗子罐头一听(或生栗子250克)

  辅料:清油40克,葱末、姜末各2克,料酒20克,酱油5克,白糖5克,盐2克,味精5克,水淀粉35克,香油5克,高汤适量。

  扒栗子白菜的做法

  1、白菜心顺刀切长条。罐头栗子用开水焯。如果用生栗子,切口煮熟,去皮,再切两半。

  2、白菜用蒸锅蒸软,或用开水焯软后,理顺码放盘中。

  3、锅放油烧温热,放葱姜末爆香,烹料酒,加酱油、盐、高汤、白糖、味精,放栗子、白糖,转微火稍煮,勾水淀粉,翻勺,淋香油既成。

  扒栗子白菜的营养成分

  每100克含蛋白质5.7克,脂肪2克,碳水化合物40~45克,淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40~60毫克,熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另合有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。

  1、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;

  2.栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;

  3、栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用;

  4、栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。

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