春季哪些家常菜最养胃 春季菜谱家常菜大全_春季养生菜食谱推荐

一、春季养生菜食谱推荐

　　1、银耳莲子汤

　　材料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。

　　做法：

　　(1)银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般用三、四朵即可。

　　(2)莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。

　　(3)汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。

　　(4)将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。

　　(5)莲子易熟稍后放入。

　　(6)开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。

　　功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。

　　2、小麦红枣猪脑汤

　　材料：猪脑100克，小麦30克，枣(干)20克，白砂糖20克，黄酒5克。

　　做法：

　　(1)小麦洗净，滤干。

　　(2)红枣用温水浸泡片刻，洗净。

　　(3)猪脑挑去血筋，洗净。

　　(4)将小麦倒入小钢精锅内，加冷水2碗半，小火先煮半小时。

　　(5)再入猪脑、红枣，待沸后，加白糖、黄酒。

　　(6)继续慢炖半小时至1小时，离火。

　　功效：补脑除烦，养心和血。适用于心焦烦躁、头晕目眩、失眠、多汗等症。

　　3、鱼头汤

　　材料：鳙鱼1000克，天麻15克，香菇(鲜)35克，虾仁50克，鸡肉50克，猪油(炼制)25克，胡椒2克，大葱15克，姜10克，盐8克，味精1克。

　　做法：

　　(1)鸡肉洗净切丁。

　　(2)将胖头鱼放入烧热的油锅内煎烧片刻。

　　(3)加入香菇、虾仁、鸡丁略炒。

　　(4)加天麻片和清水及猪油、葱、姜、盐、味精、胡椒等调料煮开后约20分钟即成。

　　功效：

　　(1)健脑醒神，宁心安神，益智。

　　(2)适用于肝风内动引起的头晕、头痛、心悸烦闷、失眠、健忘、不耐思考、记忆力减退等症。

二、盘点春季哪些家常菜最养胃

　　经典食谱一：姜汁甜牛奶

　　原料：生姜汁，性味辛、温，入肺、胃、脾经，功能散寒，止呕。《食疗本草》说它“止逆，散烦闷，开胃气”。《本草拾遗》记载生姜“汁解毒药，破血调中，去冷除痰，开胃”。《本草从新》指出“姜汁，开痰，治噎膈反胃”。

　　牛奶，性味甘、平，功能补虚损，益脾胃，可治虚弱劳损，反胃噎膈等症。《滇南本草》说它能“补虚弱，止渴，养芯血，治反胃而利大肠”。《本草纲目》指出它能“治反胃热哕，藏枣劳损，润大肠”。《千金·食治》记载牛奶“入生姜、葱白，止小儿吐乳”。以白糖同用，有助脾健胃的功效。

　　做法：最好的做法是用150-200毫升鲜牛奶加一调羹生姜汁和荣许白糖，放入瓷器内，盖上盖子蒸适当时间后饮用。

　　功用：有洽寒，和胃，止呕的功效。每天喝一杯，手脚之寒气便会渐失。其实姜汁甜牛奶也可以用于治疗上面提到的虚寒性胃痛噎膈反胃、呕吐、暖气反酸等肠胃不适的症状。

　　经典食谱二：川芎白芷炖鱼头

　　原料：川芎，《本草别录》还指出川芎能“除脑中冷动，面上游风，去耳目泪出，多涕湍岈忽忽如醉，诸寒冷气”。《日华子本草》还记载着川芎能“治一切风”，临床用治“诸风上攻，头目昏重，偏正头痛”。《本草经集注》说到川芎时认为“白芷为之使”。

　　白芷性温、味辛微甘、无毒。有祛风，消肿，止痛作用。《别录》说它能“疗风邪”，“头痛头眩，目痒”。《本草纲目》还直接指出白芷对“妇人血风眩晕”有效。

　　鱼头，最好选用“胖头鱼”。它味甘、性温、无毒，功能暖胃养血，所以女士由于风邪所致的头昏眼花、头晕等等都可以用其治疗。有些身体虚弱的女士洗头之后感觉头晕头痛吃了它也会有效，但是如果是因为“阴虚火旺”而头痛头晕则不宜多吃。

三、春季养生食谱做法大全

　　1、豌豆炒牛肉粒

　　做法

　　1、先将牛里嵴肉切成丁，并放入碗中，再加入酱油及适量额白糖、料酒和胡椒粉、清水拌匀，再加入生粉继续拌匀。烧开水，加入一小勺油及一点盐，将洗净的豌豆米倒入烫一分钟，捞出后放入冷水中浸泡至凉。

　　2、红尖辣椒切片，锅内倒油烧热，将牛肉粒中加一勺食用油拌匀后下入热油中，翻炒至牛肉粒约七分熟时盛起。

　　3、锅内的余油中下入辣椒煸炒，直至有香味，再将大蒜瓣剁碎成茸入锅内一同煸炒出香味时，将氽烫好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入锅中，翻炒均匀，撒上一点花椒粉、盐调味。

　　4、淋上一点味汁关火，趁着锅中的余温再翻炒一下盛盘。

　　功效：豌豆富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，能提高机体的抗病能力和康复能力。其中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，可以清洁大肠。而牛肉营养健康，可以迅速提升体力。

　　2、家常木须肉

　　做法

　　1、将黑木耳泡发洗净，撕成小块，黄瓜切片;瘦肉切片放入碗中，倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉或嫩肉粉，拌匀渍一会儿;鸡蛋磕入碗中，打散。

　　2、在炒锅中放油，油热后把鸡蛋摊熟，打散，盛出。

　　3、添些油，油热后下花椒，待花椒变色出香味后把花椒捞出，放肉片翻炒，断生后放葱、姜、蒜末儿、酱油翻炒，上色后把鸡蛋、木耳、黄瓜倒入继续翻炒，加少许盐进行调味，也可以加点汤或水，最后放些鸡精，炒匀出锅。

　　功效：木耳可以清热排毒的功效，瘦肉和鸡蛋为人体补充了丰富的蛋白质。

　　3、韭菜虾皮炒鸡蛋

　　做法

　　1、先将韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后打匀。

　　2、炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香。

　　3、倒入打匀的鸡蛋，待鸡蛋炒得稍有固定形状后将韭菜倒入。煸炒一阵后加盐，姜末、味精进行调味，再翻炒一阵就可以了。

　　功效：韭菜含大量膳食纤维，具有清洁肠壁，促进排便的作用。这道菜营养丰富，所含热量少，可以温中养血，温暖腰膝。

四、春季吃苹果推荐5种做法

　　养气苹果汁

　　原料：苹果1个，樱桃30克，柠檬1/2个。

　　调料：蜂蜜1大匙。

　　做法：

　　1.苹果1个用清水洗净，去掉苹果皮，去掉苹果核，再切成小块。

　　2.将樱桃去蒂，洗净，除去果核;柠檬去皮及核，取出柠檬果肉。

　　3.将苹果块、樱桃果肉、柠檬果肉放入榨汁机中，打出果汁。

　　4.将打好的果汁放入杯中，加入少许蜂蜜搅拌均匀即可。

　　芦荟苹果汁

　　原料：苹果1个(约200克)，芦荟50克。

　　调料：水500毫升，冰块适量。

　　做法：

　　1.苹果1个用清水洗净，去掉苹果皮，去掉苹果核，再切成小块。

　　2.芦荟洗净，削皮外皮厚放入沸水中焯烫一下捞出，再切成丁。

　　3.将苹果块、芦荟定放入榨汁机中，再倒水打成果汁。

　　4.将果汁倒入杯中，加入少量冰块就可以享用啦。

　　草莓苹果汁

　　原料：苹果200克，草莓100克。

　　调料：盐少许，糖浆2大匙，水100毫升，冰块适量。

　　做法：

　　1.将苹果用清水洗净，去掉苹果皮和苹果核，再切成小块。草莓去蒂，加少量清水和盐，浸泡10分钟后取出，再洗净。

　　2.把苹果块和草莓一起放入榨汁机中，再倒入适量水，打成果汁。

　　3.将果汁倒入杯子里，加少许糖浆和冰块搅拌均匀。

　　姜味苹果汁

　　原料：苹果2个，橙子2个。

　　调料：生姜25克，蜂蜜2大匙，冰块适量。

　　做法：

　　1.将苹果用清水洗净，去掉苹果皮和苹果核，再切成小块。橙子削去外皮，切成小块。生姜削去外皮，切片。

　　2.把苹果块、橙子块、姜片放入榨汁机中，加入少许蜂蜜，打成果汁。

　　3.将打好的果汁倒入杯中，放入冰块搅拌后即可食用。

　　玉米苹果汁

　　用料：苹果1个，玉米粒100克。

　　调料：鲜奶100克，糖油50克，冰块适量。

　　做法：

　　1.将苹果用清水洗净，去掉苹果皮和苹果核，再切成小块。玉米粒放入沸水中烫一下，捞出过凉水，再沥干水。

　　2.切好的苹果块、烫过的玉米粒放入榨汁机内，再加入100克鲜奶，搅拌后倒入杯中，加适量冰块搅拌即可享用。