春节剩菜怎么吃最健康如何处理外出聚餐问题

　　春节剩菜怎么吃最健康？剩菜是春节时候十分常见的问题。因为随着经济水平的而提高，国人过年团聚时都会备好很多“年货”，其中春节的饭菜一向以丰盛著称，很多时候做得太多又吃不完，就容易出现饭菜过剩的问题。那么如何处理春节剩菜的问题？春节剩菜怎么吃最健康？下面就让小编为大家介绍一下吧。

　　中国人过年向来以热闹为主，来自各地的人们欢聚在一起，吃团圆饭、放鞭炮、聊家常。再加上冬藏的养生观念，很多人喜欢在春节期间准备好丰盛的饭菜，来庆祝和犒劳过去一年人们的辛劳。不过有时候饭菜过多，导致剩菜剩饭的现象十分常见。而且春节时大多以肉食为主，倒掉太过浪费，但是不倒又担心不健康。专家介绍，剩菜并非全都不能吃，只是不宜多吃，而且剩菜在吃之前要加热达到安全温度才可以使用，而且生词啊不宜存放太久的时间，因为剩菜存放太久，其中的细菌会转化成化学毒素，多吃对身体健康有害。

　　下面介绍一下春节剩菜怎么吃最健康？

　　1、剩菜最好不留蔬菜

　　放在冰箱里的荤菜，一般可以保存1-2天，虽然损失一些B族维生素，但蛋白质可以完全保留，也不会产生有害物质。可蔬菜储藏中容易产生亚硝酸盐，其中的抗氧化成分和维生素C、叶酸等在储藏和反复加热之后损失极其严重。而且，荤菜再次加热后味道仍然不错，而隔天的蔬菜加热再吃也没有一点营养物质，反而对身体健康有害。所以建议一顿饭才下来，尽量不留蔬菜，如果有剩下荤菜多的，可以留到下次再吃。

　　2、荤菜吃剩讲究顺序

　　在荤菜当中，要把水产品最先吃完。因为比起其他食物来说，水产品里面的蛋白质最容易被分解，加之水产品本身更容易滋生有害微生物，所以剩菜中最好也不要留有水产品，像是螃蟹、鱼肉等不宜久存。可以试着将其他荤菜弄成腌制类的。

　　3、剩菜存放的位置

　　由于春节剩菜的数量和种类较多，用盘子来储藏剩菜往往不能有效利用冰箱空间。为了减轻冰箱负担，合理利用空间，建议提前准备一些容积较小的方形、长方形的保鲜盒，把剩菜分类装进小保鲜盒，然后整齐地排列在冰箱中。

　　剩菜在冰箱里的储藏位置也很重要。最易变质的食物，如豆制品和海鲜，应当放在冰箱下层深处，或者保鲜抽屉中，因为这里的温度最低。水分含量较低的炸鱼、炸丸子之类的食物，可以放在冰箱略微靠外的部分，因为这里的温度相对较高。剩果汁之类的饮料可以放在冰箱门的部位，因为果汁比较酸，细菌不易快速繁殖。

　　4、与新鲜蔬菜一起搭配

　　吃剩菜的时候，一定要搭配新鲜蔬菜一起吃，因为剩菜中大部分存在营养过度流失的情况，需要有碧瑶的维生素与其他微量元素的补充，也不能顿顿吃剩菜，以免营养不均衡。

　　说了关于家里剩菜的问题，下面来说说外出就餐的问题。

　　春节过年时期，大家免不了被饭局缠身，像是同学就会、公司聚会、朋友聚会和客户聚餐等等，特别是春节时候要在亲朋好友之间奔波，顿顿大鱼大肉，还有防范一些添加了很多化学成分的食物，容易加重身体负担，导致消化不良甚至多是容易引起中毒现象，从而影响身体健康。那么春节期间外出就餐就要多加注意以下几个方面：

　　少吃或不吃以下几种食物：

　　1、饭店里的很多菜，如各种食用菌类及反季节食品，多用罐头制作，或熏腌食品，多含有防腐剂，多吃有损健康。

　　2、外表看起来很大很白的肉食不要选。像是那些又大又白的鸡腿、鸡翅、海鲜，以及白得发亮的燕窝、鱼翅最好不要吃。有些饭店饭店会用福尔马林泡发从而得到这样“饱满鲜嫩”的模样。

　　3、色泽红润的牛羊肉不要吃。一般来说，正常烹煮出来的牛羊肉多呈灰暗色，而光亮红鲜好看的牛羊肉多是添加了食用色素的结果。

　　4、油炸食品不宜多吃。油炸食品在制作中，饭店出于节约成本的考虑，油极有可能会被重复使用，导致油中所含的致癌物丙烯酰胺量增加；而熏鱼、熏肉等，尤其是烟熏食品在熏制过程中会产生一类致癌物质二恶英，所以这类食品少吃为妙。

　　另外，吃火锅时要注意舀掉上面浮出的油渍，注意不要喝涮完的火锅汤料。在外就餐时，最好少用一次性筷子，改用一般的筷子，因为饭店一般对一次性筷子的需求量大，目前制作一次性筷子的商家为了让筷子看起来更白更干净，往往使用硫磺熏、药水泡，并用石蜡抛光。不过如果实在要用的话，建议要用开水烫一下。

　　以上就是针对春节剩菜怎么吃最健康的相关介绍，仅供参考。