宝宝爱吃的鱼做法 宝宝吃鱼的好处及禁忌

一、贤惠妈妈巧做鱼

　　鱼肉营养价值极高，经研究发现，宝宝食用鱼类，有助于其身体和智力的成长，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长，尤其是在夏季。但要做出既好吃、又营养的鱼，是件苦恼的事。那么，今天就给各位妈妈推出既好吃、又营养鱼肉做法，希望妈妈们喜欢。

　　冬瓜鱼圆

　　原料： 冬瓜5OO克，鲜鱼肉30O克，白胡椒粉、料酒、淀粉少许，精盐6克，葱花、差未、蒜末各5克，鸡汤3OO毫升，蛋清适量。

　　做法：冬瓜切丁备用，鱼肉中加入精盐、白胡椒粉、姜末、蛋清、淀粉、料酒，朝一个方向拌匀后制成鱼圆，余火鸡汤中，最后，将冬瓜丁倒入鱼圆鸡汤中煮熟，再撒上葱花、蒜末即可。

　　醋溜带鱼片

　　原料：带鱼500克、精制油、葱姜、酱油、黄酒、盐、糖、米醋、水淀粉。

　　做法：将带鱼去头，去肚肠洗净，批下两边的鱼肉，斜刀批成片，加少许黄酒、酱油、淀粉拌匀，入七成热油锅中略炸至金黄色。炒锅中留余油，放葱段姜片煸香，放入适量汤水，加酱油、黄酒、盐、白糖，放入鱼片烧开后放米醋、水淀粉的勾芡即可。

　　营养价值：带鱼富含不饱和脂肪酸，卵磷脂丰富，钙、铁、碘含量充足，并含有一定量的维生素，是幼儿健脑美肤的佳品, 醋溜带鱼片更是夏令幼儿开胃、增进食欲的特色鱼。此菜色泽红亮，酸甜适中，适合2岁以上幼儿食用。

　　清凉鱼丁

　　原料：黄瓜150克、苦瓜100克、胡萝卜50克，青鱼中段400克，葱姜汁、鸡精、盐、精制油、淀粉各适量。

　　做法：将青鱼去内脏、鱼鳞、鱼皮和骨刺，取鱼肉制成茸，加入葱姜汁、盐、鸡精、鸡蛋清、淀粉拌和上劲。取一方盘，将鱼肉放入盘中摊平上笼蒸熟后，取出，冷却后改刀成鱼丁。又将黄瓜、胡萝卜洗净削皮、苦瓜洗净去籽分别改刀成丁状。在炒锅中倒入精制油烧热，放入黄瓜丁、苦瓜丁、胡萝卜丁煸炒至熟，放入鱼丁，加黄酒及少许汤汁，盐、鸡精、白糖调味，湿淀粉勾芡，滴入麻油即可。

　　营养价值：鱼肉动物蛋白质丰富，钙、铁、磷含量高;黄瓜含有较多的纤维素，清热排毒;苦瓜富含维生素C和矿物质，清凉解毒，健脾祛湿;胡萝卜富含胡萝卜素，对眼睛和皮肤有益。此菜色泽艳丽，清爽可口，为宝宝夏令特色菜，适合1.5岁以上幼儿食用。

　　凉瓜鳝背

　　原料：黄鳝300克，苦瓜150克，精制油35克，葱段、姜片少许，黄酒少许，酱油15克，盐0.8克，白糖10克，味精0.2克，水淀粉适量，麻油少许。

　　做法：将黄鳝去头、去骨改刀成鳝背片待用。苦瓜去籽改刀成片状，用开水焯一下取出待用。洗净炒锅放置炉上烧热，加入油烧热，加萄段、姜片煸出香味后，放入鳝背煸炒至肉色发白后加入黄酒、酱油、盐、白糖及少许汤水，待其烧开后略为烧煮一会儿，放入苦瓜片，大火烧开加味精后用水淀粉勾芡，翻炒后淋少许麻油后即可装盆。

　　营养价值：苦瓜清热解毒，黄鳝营养丰富。此菜口味独特，色泽褐中透绿。

二、宝宝吃鱼的7大好处

　　很多人都知道，鱼所含的营养比较丰富，宝宝多吃鱼不仅能补充营养，还能提高宝宝的智商，变得更聪明。鱼中的蛋白质，含有丰富的镁元素，含有多种维生素，还有养肝补血的功效，今天就为大家揭晓宝宝吃鱼的7大好处。

　　1、含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含 17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。

　　2、脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含 4.3%、鲤鱼含5%、鲫鱼含1.1%、鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具 有降低胆固醇的作用。

　　3、无机盐、维生素含量较高。

　　不管是海水鱼、淡水鱼，都含有丰富的磺，和磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸等人体需要的营养素。

　　4、含有多种维生素。

　　鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

　　5、含有丰富的镁元素。

　　鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

　　6、可以养肝补血。

　　鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

　　7、鱼油含量高的鱼里面含有丰富的Ω-3脂肪酸。

　　鲑鱼、鲭鱼等对大脑的生长起着非常关键的作用。这是因为大脑超过60%以上的成分是由脂肪组成的，而Ω-3脂肪酸占到了其中一半。

　　鱼含有丰富的蛋白质及多种维生素，对宝宝的健康和智商提高是很有帮助的。宝宝小的时候可以多吃点鱼，对宝宝的健康成长有很多帮助。

三、适合宝宝吃的鱼哪些呢

　　俗话说，吃鱼的宝宝更聪明，鱼是很好的营养品之一，宝宝适量吃鱼对大脑的发育极为有利，那么哪些鱼产品适合宝宝食用呢?下面小编就为妈妈们介绍适合宝宝食用的鱼产品，助宝宝智商大提升。

　　自古以来，中外营养学界，鱼被认为是最佳补脑食材。鱼肉的各类营养价值都非常高，家长们，从宝宝开始添加荤类辅食开始，就可以喂宝宝食用鱼肉。鱼肉属于精致蛋白质，易被人体吸收，而孩子处于发育阶段，机体对蛋白质的需求较多，确实适合通过多吃鱼补充。但具体到淡水鱼好，还是海水鱼好，应该说各有利弊。

　　海水鱼

　　海水鱼中的DHA(俗称“脑黄金”)含量高，对提高记忆力和思考能力非常重要，但其油脂含量也较高，个别孩子消化功能发育不全，容易引起腹泻等消化不良症状。

　　淡水鱼

　　淡水鱼油脂含量较少，精致蛋白含量却较高，易于消化吸收。只不过，淡水鱼通常刺较细、小，难以剔除干净，容易卡着孩子，一般情况下，1岁以上才适合吃。

　　营养师推荐，带鱼、黄花鱼和三文鱼非常适合孩子，鲈鱼、鳗鱼等也不错。

　　带鱼

　　DHA和多不饱和脂肪酸EPA含量高于淡水鱼，再加上带鱼含有丰富的卵磷脂，更具补脑功能。而且，带鱼味道鲜美，小刺少，可减少鱼刺卡喉咙的风险。

　　黄花鱼

　　黄花鱼是非常适合孩子夏季食用的鱼类。黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等，而且鱼肉组织柔软，更易于孩子消化吸收。此外，黄花鱼肉呈蒜瓣状，没有碎刺，适合儿童咀嚼。

　　三文鱼

　　三文鱼富含不饱和脂肪酸，能促进胎儿和儿童发育。它还含有丰富的维生素A、B、D、E，以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，其肉质细嫩，口感爽滑，颜色鲜艳，非常适合孩子食用。

四、这7种鱼宝宝千万不能吃

　　1.鲨鱼

　　近几年来，因为工业废水不断地排入海洋，每年进入海洋环境的石油高达两百万吨以上，使得海水中重金属含量较高，而鲨鱼处于海洋食物链的顶端，吞食了其他鱼类后，食物中的重金属也随之进入鲨鱼体内，积累下来，因此鲨鱼体内的重金属含量十分高。不适合给宝宝食用。

　　2.箭鱼

　　研究表明，箭鱼等食肉鱼因处于食物链末端，易于集中一种叫做甲基汞的污染物质。该物质会自然地或偶发性地出现在环境中。尽管甲基汞会随环境的变化而变化，但在食肉鱼体内含量相对较高。低龄婴幼儿的中枢神经系统会对这种汞的衍生物表现出特定的中毒反应。

　　3.旗鱼

　　旗鱼肉白多筋，肉质鲜美，营养价值高。适宜作上等生鱼片、煎食及作炼制品等。但旗鱼属于大型掠食性鱼类，体型庞大生命周期长，体内汞元素含量较高，不适合给宝宝食用。

　　4.金枪鱼

　　对于许多家庭都常吃到的金枪鱼，其实它体内汞含量也属于较高范围。FDA(美国食品药品监督管理局)则建议如果是罐头装的可以每周吃1-2次，新鲜的金枪鱼则每周不要超过1次。

　　5.罗非鱼

　　它们是生命周期较长的鱼，其体内汞含量比其他鱼偏高。且罗非鱼属于大型养殖鱼，最好不要给宝宝多吃。

　　6.方头鱼

　　它们汞含量较高，所以不适合给孩子吃。

　　7.鲶鱼

　　鲶鱼俗称塘虱，又称怀头鱼。澳大利亚新南威尔士食品管理局首席科学家利萨·撒波博士表示，年轻父母应该警惕鲶鱼。除了体型相对较大以外，它还是生命周期更长的食肉鱼，其体内汞含量比其它鱼偏高，儿童不宜食用。