宝宝辅食鸡蛋羹 怎么做更营养

　　鸡蛋羹作为一款宝宝辅食，既操作简单又营养美味，几乎人人都可以做出来。但是制作鸡蛋羹，一定要注意其中的一些小细节，不然很可能做出来的鸡蛋羹要么流失营养，要么缺乏口感。那么鸡蛋羹应该怎么做才最营养呢?以下几点如果做到的话，不仅能够为宝宝提供较多的优质蛋白，而且蒸出来的鸡蛋羹非常嫩。快来一起学习下吧!

　　一、鸡蛋的选择。

　　因为鸡蛋羹主要是用作宝宝的辅食，所以出于安全的考虑着想，建议去正规超市买无公害的绿色鸡蛋。现在市场上很多鸡蛋都是用一些含有激素的饲料喂养的，如果宝宝长期吃这样的鸡蛋，很容易过早发育，甚至导致早熟。

　　二、加水的技巧。

　　鸡蛋里面添加的水最好用凉开水，这是因为使用自来水一是不卫生，二是自来水当中的气泡太多，容易产生蜂窝状，影响美观。而使用热开水的话，容易将蛋液烫熟，这样再去蒸的话就会使营养成分流失。如果想蒸出的鸡蛋糕没有蜂窝状，一定要记得用筛网过滤，把多余的气泡都过滤掉。蛋液和水的比例大概是1:2，这是最佳比例。口味独特的话，也可以根据自己的要求来增减水量。

　　三、加植物油。

　　在蒸好的鸡蛋羹加入植物油，就会使鸡蛋羹变得特别嫩滑。但也要注意不要放太多，否则油就会析出在鸡蛋羹外。

　　四、不要加盐。

　　1岁以内的宝宝不要加盐或者任何含盐的东西，1岁以上也要淡盐。因为如果一旦宝宝食用的盐量过多，将来很容易得高血压或者肾炎。再加上鸡蛋羹当中的调味料，酱油和蚝油等都是咸的，所以不用再加盐。可以将酱油、蚝油和香油调匀后，倒入蒸好的鸡蛋羹中，然后再在锅中焖一分钟即可。

　　按照上述方法制作出来的鸡蛋羹，既美味又营养。您也可以在鸡蛋羹中添加自己喜欢的一些水果、火腿或者牛奶一起蒸制，这会让宝宝觉得口感更丰富，营养也更全面。另外，蒸鸡蛋羹的时间也和鸡蛋羹的营养和口感有很大关系，如果鸡蛋羹表面已经完全凝固，就说明快要蒸好了。但也要注意在水分多的时候，鸡蛋羹即使熟了，表面还会有很多水分，只不过这个时候的水是透明的。