炒生菜的做法 生菜的营养价值都有哪些

一、生菜的营养价值都有哪些

　　抗衰老

　　生菜有抗衰老的作用，因为生菜中含有抗氧化物，还有胡萝卜素等等维生素，经常用眼的人可以多吃生菜，对身体有好处。

　　减肥

　　生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，而且生菜的含水量很高，营养非常丰富，而且最突出的特点就是超级低脂、低热量，如果想减肥，生菜是你最好的选择。

　　强化胃肠道功能

　　生菜中富含B族维生素和维生素C、E等，此外富含膳食纤维以及多种矿物质。多吃生菜，对于人的消化系统大有裨益。

　　生菜可以促进胃肠道的血液循环，对于脂肪、蛋白质等大分子物质，生菜能够起到帮助消化的作用。

　　排毒利尿

　　生菜还有排毒利尿的功效，因为生菜中含有甘露醇的成分，可以帮助血液清除垃圾，对血液循环等等都有很好的作用，还能防止便秘。

　　促进儿童发育

　　生菜中含有丰富的维生素c，可以增强宝宝的免疫力。

　　生菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质。

　　生菜还可防治佝偻病;铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止宝宝食欲不振、贫血，促进生长发育。

    其他作用　　

    生莱是碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的作用。

　　生菜中含有丰富的膳食纤维，还能防止儿童便秘问题的出现。

　　生菜还能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎。

　　生菜因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、催眠等功效。

　　生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

二、炒生菜的做法大全

　　准备材料

　　生菜600克，蚝油30克，清油60克，酱油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，盐1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，汤适量，蒜末3克。

　　烹制方法一

　　①把生菜老叶去掉，清洗干净。坐锅放水，加盐、糖、油，开后放生菜，翻个倒出，压干水分倒盘里。

　　②坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。

　　快炒：油烧热，放入姜末，生菜入锅，翻炒一下马上关火，放入盐、味精、蚝油，翻匀。

　　1、生菜要用圆球的玻璃生菜。

　　2、本菜还可以将生菜放入加了盐、味精、少许油的开水里焯烫，然后直接淋入蚝油。

　　烹制方法二

　　原料

　　生菜600克，蚝油30克，清油60克，酱油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，盐1克，水，淀粉10克，味精3克，香油5克，汤适量，蒜末3克。

　　做法

　　1、把生菜老叶去掉，清洗干净。坐锅放水，加盐、糖、油，开后放生菜，翻个倒出，压干水分倒盘里。

　　2、坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。

　　一般炒法： 生菜切块，锅底放少量油，爆一点葱花，下生菜快速翻炒，加盐，在出水前出锅装盘;锅底放油，倒入蚝油和蒜末翻炒一下，倒在生菜上即成。

　　小贴士

　　因为生菜很容易熟，所以不要炒太长的时间。

　　生菜极富营养，含有抗氧化物、β胡萝卜素及维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E，它还含有丰富的微量元素和膳食纤维素，有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。

　　常吃生菜能改善胃肠血液循环，促进脂肪和蛋白质的消化吸收。

　　生菜还能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎。

　　另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，还能清除肠内毒素，防止便秘。

　　生菜吃法甚多。在汉堡包中，生菜是不可缺少的组成部分。生菜蘸酱吃，营养丰富且香脆可口、清爽宜人。

　　坚持每天喝生菜汤对缓解精神紧张与压力有一定帮助。将生菜切碎用少量油炒后食用，与生吃相比，营养素的吸收率可提高10倍左右。

三、生菜怎么做好吃

　　生菜沙拉

　　(1)将生菜洗净，撕成适合入口的大小;西洋芹刨去外侧与根部较老的纤维，纵切成较细条状。

　　(2)胡萝卜洗净，刨去外皮，对剖后切成细条;黄瓜洗净，切成条状。

　　(3)苹果、奇异果、火龙果去皮，切成块状;芭乐去籽，切块状。

　　(4)将所有处理过的蔬果摆盘，加上少许玉米粒，最后淋上千岛沙拉酱即可。

　　含有丰富纤维质、帮助消化，晚餐时来上一大盘，香甜的水果原味整晚都让你难忘。

　　拌生菜

　　(1)将生菜择去根和老叶，用凉开水洗净。

　　(2)控净水，顶刀切成3.5厘米长段。

　　(3)把麻酱加少许盐和适量水搅开。

　　(4)把切段的生菜装入盘中，再把麻酱、甜面酱、味精、精盐、蒜末、辣椒油调匀。

　　(5)浇在生菜叶上即成，吃时拌匀可食。

　　简单拌生菜：把生菜洗净，然后切成小段。放入小盒子，加入醋或酱油、香油盐等等。搅匀，出盘，或者直接盒子吃。

　　生菜肉松

　　材料：猪肉馅300克，佐料A(酱油1/2大汤匙、酒1/2小汤匙，淀粉2小汤匙)。葱头、慈菇切碎各1小杯，干蘑菇4个、青豌豆3大汤匙，生菜2棵，米粉60克、佐料B(酱油、水各1大汤匙，淀粉、盐、香油各1汤匙，胡椒粉少许)。

　　做法

　　(1)将肉馅用A的佐料腌喂。

　　(2)干蘑菇切丝，葱头、慈菇切碎，生菜叶洗净。

　　(3)油锅烧热，将米粉干炸，控油后装盘。

　　(4)锅内加3大汤匙油，烧热后放入葱头、蘑菇、肉馅、慈菇，用旺火煽炒，肉熟后加入豌豆、B的佐料翻炒，盛入米粉盘内。

　　(5)用生菜叶包着已拌好的3、4食用。

四、生菜能给男人带来的几种养生好处

　　生菜其实是一种非常健康的蔬菜，很多的人都非常喜欢吃，对于女性来说是很好的美容护肤的食物，那么生菜对于男性来说有什么样的作用呢?还不知道生菜神奇功效的男士们赶紧和小编一起去了解一下该怎么吃生菜吧!

　　常吃生菜可以起到促进血液的循环和利尿的作用。

　　常吃富含膳食纤维的生菜，可以消除体内多余的脂肪，起到减肥的作用。生菜还富含维生素C，吃用后可以补充维生素C，和预防牙龈出血的作用。

　　吃生菜的好处还有，生菜的叶子含有莴苣素，吃用后可以起到治疗失眠和降低胆固醇的作用。

　　以上就是男人吃用生菜的好处，生菜的做法也多种多样，可以生吃，也可以与各种食材搭配，如豆腐， 蚝油，也可以清炒，无论哪种做法，都有很大的营养价值。女人吃生菜，是为了苗条的身材。男人吃生菜的好处也非常多，吃生菜还可以起到清肝利胆和养胃的功效，所以男人为了健康的体魄，一定要适当地吃用生菜。