儿童健康食品,鱼肉拌饭

一、鸡蛋虾饺

　　鸡蛋虾饺
　　用料：鸡蛋两只、小白菜少许、虾仁少许、面粉适量、盐、花椒面。
　　做法
　　1、将鸡蛋散、搅匀；
　　2、将小白菜用清水洗净后用开水烫一下（避免维生素的流失），切碎；
　　3、将虾仁剁碎成末；
　　4、铁锅内倒少量食用油，将油煎成高温，倒入鸡蛋翻炒成金黄色，关火、出锅；
　　5、用一个碗将炒熟的鸡蛋、虾末、碎白菜搅拌在一起，加入适量食盐和花椒面再搅拌，饺子馅就做好了；
　　6、将面粉加水，揉成面团，用擀面杖擀成面皮，擀小一点比较受孩子们喜欢；
　　7、面皮加入馅包成饺子，下水煮熟，用调料沾着吃，或者用调料兑成汤饺吃。
　　番茄鸡蛋粥
　　用料：猪胫骨一根、葱和姜少许、番茄一个、鸡蛋一只、大米、盐。
　　做法
　　1、先将猪胫骨敲碎，用中火上火煮沸5分钟；
　　2、将锅中水倒掉，再掺适量水、滴两滴醋，再熬半小时，将骨捞出，只要骨汤；
　　3、将汤中浮油捞出；（告诉你个简单的方法：骨头汤可以提前煮好放到冰箱里备用，煮好的汤冷却后放到冰箱里冷藏，等浮油凝结了就好将其捞出了。）
　　4、汤中掺足够的水，煮沸后下米；
　　5、番茄用滚开水烫，拨皮，去籽，再将番茄肉用手捏碎备用；
　　6、鸡蛋打碎，搅匀备用；
　　7、姜、葱切碎用温水浸泡半小时，捞出，只要泡过的水备用；
　　8、等锅中的米煮至七成熟，放备用的番茄末、姜葱水继续煮；
　　9、放适量的盐调味；
　　10、等粥熟了，将搅匀的鸡蛋倒入后以划十字的方法迅速搅拌；
　　11、关火、粥熟。

二、鱼肉拌饭

　　用料：鲢鱼一条，姜、葱、蒜、盐、碗豆粉、鸡蛋、生抽、芝麻油、猪油。
　　做法
　　1、将鲢鱼洗净去骨，骨、肉分离；
　　2、姜切成丝（用少量温水浸泡10分钟，捞出姜丝，只要水），葱和蒜剁成末；
　　3、将骨用清水熬成汤；
　　4、鱼肉加入葱蒜末和适量盐剁成泥，加入少量碗豆粉和少量鸡蛋清搅拌（使鱼肉比较鲜嫩）；
　　5、将熬好的鱼汤倒在电饭煲内，下米，放适量食盐、一点猪油（蒸出来的米饭松软、可口）；
　　6、电饭煲内的米饭跳了以后，将剁好的鱼泥用筷子夹成丸子放到饭上面再焖10分钟；
　　7、吃的时候，将丸子和米饭搅拌一起，根据口味加入生抽、芝麻油或其它。

　　儿童正处于生长发育的关键时期，因此在这一时期，他们的身体需要丰富而全面的营养元素。因此对于家长来说，在安排儿童饮食的时候，首先需要注意的就是全面的原则。而想要保证营养的全面吸收，就保证食物的全面性。

三、菠菜鸡丸粉丝汤

　　原料：鸡胸肉、菠菜、鸡蛋两个、魔芋粉丝。
　　调料（无鸡精配方）：葱、姜末、盐、香油。
　　制作方法
　　1、鸡肉去筋剁碎，姜切末。
　　2、鸡肉里加入姜末，料酒，生抽，盐，适量蛋液，搅打至粘稠时加入水淀粉打匀。
　　3、菠菜洗净备好，切成4公分左右的段，备用；
　　4、魔芋粉丝在沸水里焯一下，备用；
　　5、水煮开，用勺子做成鸡肉丸后下锅；
　　6、依次加入魔芋粉丝、菠菜段；
　　7、最后加适量盐调咸淡，滴2~3滴香油，开锅即成。
　　小编Tips
　　A.水淀粉要浓一些，或加入适量鸡蛋清，因为是给宝宝食用，鸡肉丸可做小一些，直径约一角钱大小即可；
　　B.如果给2岁以下宝宝吃，请将食材打成泥，且不建议添加粉丝；
　　C.可留一部分葱末和香油，待出锅前点在汤里；
　　D.给宝宝吃的食物里尽量避免放味精、鸡精，因为这些调味料有可能导致宝宝缺锌；
　　E.魔芋粉丝目前在超市里部分有售，是不同于魔芋结的口感的，和普通粉丝口感一样，但食材中不添加*，比普通粉丝更健康，更加适合给宝宝口感和食用，如果在超市买不到，可在网上购买。
　　F.此款汤在夏季饮用可以稍微放凉一些，风味更佳！
　　G.可搭配五谷杂粮米饭给宝宝吃，不过妈妈们要提醒宝宝吃五谷杂粮米饭或是就汤吃米饭时，一定要细嚼慢咽。

四、粥

　　猪肉糜粥
　　猪肉滋阴润燥，补肝益肾。100克精瘦肉中含蛋白质20.3克，脂肪6.2克，碳水化合物1.5克，钙6毫克，磷189毫克，铁3毫克。
　　将100克的精瘦猪肉洗净，划成肉糜，加入淀粉后放入油锅里炒熟。用150克粳米加水煮粥，再放入炒熟的肉糜同煮，放入适量的精盐，即可食用。
　　红枣粥
　　红枣能补脾胃，益气生津，养血安神，用于防治胃虚食少、脾弱便稀、气血不足等症，常服用可祛病健身，是食疗的佳品。红枣含生物碱、氨基酸、糖类、钙、磷及维生素c等。100克红枣中含维生素 c380～900毫克，比苹果和桃高100倍，有保护肝脏、增强肌力、抗过敏等作用。
　　将100克粳米、50克红枣同煮成粥，煮熟后，加入适量的白糖，即可食用。红枣味甘助湿，不可食用过多，2～4岁的婴幼儿每次食4～6枚为宜，过多食用会出现脘腹胀闷、食欲不振现象。