虾子的营养价值有哪些

虾子是一种营养丰富的海鲜，其营养价值主要体现在优质蛋白质、矿物质丰富、维生素与不饱和脂肪酸等。

1.优质蛋白质：虾子富含高质量蛋白质，易于人体消化吸收，是修复身体组织、增强免疫力的良好来源。适量食用虾子，有助于促进身体健康，特别是对于术后恢复、生长发育及老年人维持肌肉量有益。

2.矿物质丰富：虾子中钙、磷、铁等矿物质含量较高，有助于骨骼健康、血液形成及能量代谢。钙和磷是构成骨骼和牙齿的主要成分，而铁则是血红蛋白的重要组成部分，对于预防贫血、促进生长发育具有重要作用。

3.维生素与不饱和脂肪酸：虾子含有一定量的维生素A、维生素D及不饱和脂肪酸，维生素A有助于维持良好的视力，维生素D则有助于钙的吸收，不饱和脂肪酸有助于降低心血管疾病风险。

虽然虾子营养丰富，但部分人群如海鲜过敏者应避免食用。此外，虾子性寒，脾胃虚寒者应适量食用，以免加重胃肠负担。在食用过程中，如出现不适，请及时就医。