小学生营养午餐食谱,小学生增强免疫力食谱

一、小学生补脑健脑食谱

　　1、西兰花炒核桃仁

　　材料：西兰花200g，核桃仁100g，油、盐各适量。

　　做法：核桃仁装入碗中，用开水烫一下，去除杂质和异味。西兰花用水焯好。在锅中倒少许油，放入核桃仁翻炒，加半勺盐。放入西兰花，大火翻炒两分钟后，即可出锅。

　　功效：核桃仁含有丰富的蛋白质及人体必需的不饱和脂肪酸，能益血补髓、强肾补脑，是强化记忆力和理解力的佳品。父母还可以炖核桃粥给孩子吃，也可以将捣碎的核桃仁与黑芝麻搅拌后，做成馅饼或包子给孩子吃。

　　2、蛋黄马铃薯泥

　　材料：鸡蛋黄一只、马铃薯半只。

　　做法：将马铃薯去皮切成丁加适量水煮熟烂研磨成泥。将鸡蛋冷水入锅放入水中，水开后煮10分钟。将马铃薯和鸡蛋黄研磨成泥，放入奶锅中，放入适量的水和牛奶，用文火煮至泥糊状。

　　功效：蛋类如鹌鹑蛋、鸡蛋，含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和钙、磷、铁等，是大脑新陈代谢不可缺少的物质。另外，蛋类所含有较多的乙酰胆碱是大脑完成记忆所必需的，每天吃一两个鸡蛋，对宝宝健脑大有好处。

　　3、金针菇豆腐煮鲫鱼

　　材料：金针菇200克，豆腐2砖，鲫鱼1条，蒜头(去衣拍碎)15克，姜片20克，葱花10克，盐、鸡汤、胡椒粉、米酒、花生油各适量。

　　做法：金针菇洗净备用;豆腐切小块备用;先将鲫鱼宰好，去内脏，洗净并以干布吸去水分备用;开锅下油，爆香拍蒜和姜片，放入鲫鱼将两面煎至金黄，攒少许米酒，加入适量鸡汤和金针菇、豆腐，中火煮15分钟，调味后撒入葱花即成。

　　功效：金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。金针菇豆腐煮鲫鱼，是儿童益智补脑的佳品。

二、小学生增强免疫力食谱

　　1、胡萝卜玉米蛋饼

　　材料：普通面粉50g，玉米面125g，奶粉25g，鸡蛋1个，胡萝卜1/2根，温水250ml，盐1/2勺。

　　做法：

　　将面粉、玉米面、奶粉混合，打入一个鸡蛋;

　　一边加入温水，一边用筷子搅拌，一直搅拌至均匀面糊;

　　加入切好的胡萝卜丝，加入少许细盐;

　　所有材料充分搅拌均匀;

　　冷锅中刷一层油，舀入一勺面糊，摇匀，小火加热;

　　加热至面糊凝固，饼的边缘微微翘起，翻面，继续加热半分钟即可。

　　功效：可以降低血中胆固醇含量，保护皮肤健康，维护胃液的正常分泌，促进红细胞的形成，对牙龈炎、牙周炎、鼻出血和出血性疾病有扶正固本的作用。

　　2、番茄鸡蛋拌面

　　材料：手擀面300g，鸡蛋100g，番茄150g，油适量，盐适量，白糖适量。

　　做法：

　　番茄洗干净后放入滚开的水中泡一会儿，捞出剥皮，切块儿备用;

　　鸡蛋打散备用;

　　起油锅，倒入蛋液，炒开后盛出;

　　留底油，葱蒜爆香，放入番茄翻炒，放入适量白糖，倒入适量开水;

　　放入盐调味，待番茄粘稠时放入炒好的鸡蛋，炒至均匀后即可出锅;

　　煮面，面条煮熟后，浇上做好的鸡蛋番茄汁即可。

　　功效：蘑菇中的维生素不仅种类多，含量也高。能降血压，改善神经功能，增强宝宝免疫力。

　　3、蘑菇肉包

　　材料：面粉500g，蘑菇500g，猪肉馅500g，鸡蛋1个，盐、味精、香油、耗油、酱油、香其酱、十三香各适量。

　　做法：

　　面粉加酵母和面，提前发上。包子面和的应该比馒头面要软很多，这样蒸出来的包子会很松软;蘑菇洗净放入开水锅里焯水;

　　蘑菇用开水焯过之后剁碎混合在猪肉里，打入两只鸡蛋，放入盐、味精、香油、酱油、蚝油、香其酱、十三香，拌均匀即可;

　　将面从面盆里取出，在面板上盘整一会，面也盘整越好吃，然后分成小剂子;

　　面皮不用擀面杖擀，直接用手掌摁一下就可。装入肉馅，包成包子状;

　　包子全部包好，盖上一层湿布，饧15-20分钟;

　　提前把玉米叶泡软，铺在锅底当屉布，开火，将水烧开，将包子放入锅中蒸制;

　　热水十二分钟即可，如果是冷水入锅，可以延长5分钟。

　　功效：鸡肉的蛋白质含量高达24.4%，吃鸡肉能使宝宝增强体质，又不会过度肥胖。

三、小学生护眼食谱

　　1、虾仁饭团

　　食材：大米、玉米渣、活虾、寿司醋、海苔各适量

　　做法：

　　大米、玉米渣洗净，倒入电饭锅，加入适量的水。煮成米饭备用。

　　活虾备用。从虾头一侧打开，去除虾线，虾肠。留最后一节虾尾和虾壳不剥，加入料酒，胡椒粉腌入味，然后入锅焯熟。

　　煮好的杂粮饭，放凉至40度左右，加入寿司醋，搅拌均匀。

　　取适量的米饭，铺在保鲜膜上。

　　在中间放上一颗虾仁。把保鲜膜收圆，留虾尾在外边，捏紧。小心的去掉保鲜膜，一个虾仁饭团就做好了。

　　功效：阻挡有害光。在类胡萝卜素家族里，只有玉米黄素和叶黄素存在于眼睛的视网膜中，且两者存在的量相当，它们能帮助挡掉伤害眼睛的蓝光，使视网膜黄斑部免于受到伤害，保持视觉灵敏与清晰。此外，也有研究发现，若增加玉米黄素与叶黄素的摄取，能减少白内障的发生。

　　2、五彩炒豌豆

　　食材：荷兰豆适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、豆腐干适量、香菇适量、彩椒适量、食盐少许、香油少许、淀粉少许

　　做法：

　　香菇泡发，准备好豌豆。

　　除豌豆外所有材料切成小丁。

　　浇一小锅开水，将豌豆倒入焯一分钟后捞出。锅热倒油，下胡萝卜丁和香菇丁炒匀，倒入少许香菇水，焖煮2分钟。

　　之后倒入焯好的豌豆、黄瓜丁、彩椒丁和豆干丁，调少许盐炒匀。淋入少许水淀粉，待汤汁收浓，点入几滴香油即可。

　　功效：增进眼球健康。生素C能防止视网膜受到紫外线伤害、防止水晶体老化，增加眼睛里细小血管的韧性、修护细胞，帮助增进眼球健康。

　　3、蒜蓉蒸鳕鱼

　　食材：鳕鱼适量、豆腐适量、姜少许、蒜少许、辣椒少许

　　做法：

　　豆腐切块，铺在盘子上。

　　姜、蒜、辣椒分别切成末，搅拌在一起，加入盐和味精。

　　鳕鱼洗净，去皮去骨，切成片。

　　在豆腐上面放上鳕鱼片，再铺上搅拌好的姜蒜末，放在蒸锅里面，蒸15分钟即可。

　　功效：让视力更清晰。眼球中的视网膜和视神经含有丰富的DHA，然而，我们人体无法自行合成这种脂肪酸。适当补充DHA会让视觉更敏锐，让视力更清晰。此外，DHA也是脑部神经元的重要组成成分。

四、小学生补钙食谱

　　1.虾皮碎菜包

　　原料：虾皮5克、小白菜50克、鸡蛋1个、自发面粉、些许调味品等。

　　做法：用温水把虾皮洗净泡软后，切得极碎，加入打散炒熟的鸡蛋;小白菜洗净略烫一下，也切得极碎，与鸡蛋调成馅料;自发面粉和好，略醒一醒，包成提褶小包子，上笼蒸熟即成。

　　功效：虾皮含有丰富的钙、磷，小白菜经汆烫后可去除部分草酸和植酸，更有利于钙在肠道吸收。鸡蛋的好处自不必说，10个月以上的宝贝一定会非常喜欢这种鲜香的小包子。

　　2.排骨皮蛋粥

　　原料：大米100克，小排骨200克，松花蛋半个，花生米30克，葱花少许;酱油、精盐、花生油、味精各适量。

　　做法：

　　把小排骨洗净，切成2厘米长的小段，用酱油、盐腌渍1小时，放入沸水中煮熟。

　　将松花蛋去壳，洗净，切成小方块。

　　把大米、花生米洗净，放入沸水锅中煮，当米粥将熬好时，放入松花蛋丁、酱油、味精;另用炒锅，放入花生油，炸葱花成金黄色，出葱香味时，倒入米粥中，至粥熬好以后，将排骨配到粥中，即可食用。

　　功效：排骨与皮蛋熬粥，有滋阴养血、生津润燥的功效，儿童秋天食用，可以祛病健身。

　　3.香香骨汤面

　　原料：猪或牛胫骨或脊骨200克、龙须面5克、青菜50克、精盐少许、米醋数滴。

　　做法：将骨砸碎，放入冷水中用中火熬煮，煮沸后酌加米醋，继续煮30分钟;将骨弃之，取清汤，将龙须面下入骨汤中，将洗净、切碎的青菜加入汤中煮至面熟;加盐推匀即成。

　　功效：骨汤富含钙，同时富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、磷和多种维生素，可为正在快速增长的1岁以上宝贝补充钙质和铁，预防软骨症和贫血。