冬季养生食谱_推荐几款菜粥暖身养胃

一、推荐七款菜粥暖身养胃

　　大蒜粥

　　将大米淘净，大蒜去皮，切细。将大米放锅中，加清水适量煮为米粥烂时，放入大蒜末煮开即可，宜晚餐温热食用。

　　大蒜粥具有降低血脂的功效，适用于高脂血症患者，但脾胃湿热者慎用。

　　菠菜润燥粥

　　菠菜150克、粳米50克，食盐、味精各适量。先将菠菜洗净，在沸水中烫一下，切1厘米长的段。

　　粳米淘净置锅内，加水适量，煎熬至粳米熟时，将菠菜放人粥中，继续煎熬直至成粥时停火，再放入食盐、味精即成，早、晚餐温热食用。

　　菠菜粥具有养血润燥的功效，适用于贫血、大便秘结及高血压等。

　　胡萝卜养目粥

　　胡萝卜150克，洗净切碎，加油炒过备用。粳米100克，加水煮粥，米熟后加入已炒过的胡萝卜末同煮成粥，早、晚餐服食或作午后点心。

　　胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，人体摄入后，可转变成维生素A，能保护眼睛和皮肤。对皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症者大有裨益，但脾虚泄泻者慎用。

　　芹菜养肝粥

　　将芹菜连根洗净，加水熬煮，取汁与粳米100克，同煮为粥，旱、晚餐食用。适用于肝火头疼、眩晕目赤的老人，常喝此粥对调养肝脏、降低血压、减少烦躁有一定好处。

　　油菜止咳粥油菜200克，粳米100克，食盐、味精、麻油各适量。先将油菜洗净切碎，用油炒至半熟，备用。

　　粳米淘洗干净，入锅，加适量水，煮成粥，而后将炒过的油菜加入煮开即可，停火后加食盐、味精，宜晚餐温热食用。

　　此粥具有调中下气，清肺止咳的功效，适用于咳嗽、痢疾、痈肿、便秘等。

　　韭菜助阳粥

　　将洗净的粳米100克倒入锅内，加水煮沸，再加入洗净切碎的韭菜250克，同煮为粥，晚餐食用。

　　食韭菜，能增强人体脾、胃之气，可以补肝肾、暖腰膝，壮阳固精。适用于肾阳虚，肝肾不足，阳痿等引起的遗精尿频，妇女白带过多等症。

　　黄瓜清热粥

　　黄瓜150克，糯米50克，蜂蜜25克。先将黄瓜洗净，切开去籽，切成丁。糯米淘洗干净，人锅，加适量水，煮熟，加入黄瓜丁，煮至粥稠时加入蜂蜜，拌匀即可，晚餐温热食用。

　　老人容易上火，黄瓜粥具有清热、利水、除湿等功效，可用于烦渴、咽喉肿痛、目赤、四肢浮肿等。不宜与白萝卜、旱芹同食。

　　香菜排毒粥

　　香菜50克，粳米100克，食盐、味精、麻油各适量。将香菜洗净切成碎末，粳米淘洗干净，加适量水煮成粥，加入香菜末、食盐、味精，食时加入适量的麻油，早、晚餐温热食用。

　　香菜粥具有驱风解毒，增进食欲的功效，适用于风热头痛、纳食少味等。

二、冬季养生食物

　　食物一：莲藕

　　冬天天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。莲藕，毫无疑问地成为时下的"当家菜"。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。

　　食物二：花生

　　常吃花生能"，花生仁中含蛋白质高达26%左右，相当于小麦的两倍，且容易被人体吸收利用;含脂肪达40%，其中不饱和脂肪酸占80%以上。花生的营养价值比粮食高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。中医认为，花生性平，味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。

　　食物三：鲈鱼

　　鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。冬天，鲈鱼肥腴可人，肉白如雪，鱼肉细腻，是最好的品鲈鱼季节。

三、食疗五大健康滋补养生粥推荐

　　1、甜浆粥

　　大米50克洗净与新鲜豆浆500克同煮粥，加白糖少许，可供早晚餐温热服食。大豆有宽中益气，利大肠，润泽肌肤的功效，豆浆的营养价值更为丰富，并易消化吸收。

　　本粥除起润肤的作用外，对体虚久嗽、便秘等症亦有良效。

　　2、番薯粥

　　取番薯100克洗净切小块，与粳米150克及适量水同煮成粥，作早晚餐食用。

　　番薯是人们常食之佳蔬。《纲目拾遗》载，番薯可“补中、和血、肥五脏”。中医认为，脾为气血生化之源，能将水谷化生为气血，滋养荣润面部肌肤，使人容光焕发。

　　本粥便据其健脾胃，和气血之功，来达到润肤悦色之效果。

　　3、燕麦粥

　　蒸麦50克同适量水煮成粥。可供早晚餐食用。

　　燕麦又叫油麦、裸燕麦，性味甘平，是一种高蛋白食品，其补虚健脾营养价值很高。常食此粥，对保持皮肤弹性和抑制老年斑形成有显着效果。

　　4、脊肉粥

　　取脊肉50克洗净切小块，用少许油炒后与粳米50克、适量水同煮成粥，加食盐少许调味，早晚空腹食用。

　　《随息成饮食谱》载，猪肉补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤，利二便，止消渴，起洭羸。猪脊肉的特点是色白面嫩，含有丰富的维生素C、B1、B2等多种具有美容作用的营养成分。

　　本粥除体虚面色不悦之人食外，平素健康之人常喝此粥，有防皱除皱的作用。

　　5、胡桃粥

　　取胡桃5个取仁略捣，同粳米100克煮成粥，加红糖少许拌匀，早晚空腹食用。

　　宋代《海上名方》中录：本粥通过补骨益肺健脾而使气血充盛，润燥生津，肌肤润泽，形体健美，乌须黑发。故常食此粥不仅有润肤之功，且有排石之能，但大便溏薄者不宜。

四、冬天喝什么汤水

　　银耳人参汤

　　做法：取银耳15克，以人参5克，用水炖汤服食;或将人参研为细末，调入银耳汤内食用。

　　功效：此汤大补元气，健脾养肺，益心安神，生津润燥。适用于气短乏力、纳少口渴、头晕目眩、心悸失眠。

　　山药羊肉汤

　　做法：羊肉500克，去筋膜洗净切块，入锅加水煮沸，撇去浮末。山药50克，洗净切块，倒入肉锅内，加黄酒、生姜、葱白、盐、胡椒粉，以文火烧至肉酥。

　　功效：冬令时一般人均可食用，能补脾益肾，温中暖下。尤适用于虚劳骨蒸、肾阳亏虚、畏寒胶冷、脾虚泄泻。

　　杞鞭壮阳汤

　　做法：黄牛鞭1000克，用热水泡后，顺尿道剖成两片，刮洗干净，入水以武火烧沸，撇去泡沫。加黄酒、花椒、生姜，改文火烧至牛鞭七成熟，取出切小条。肉苁蓉50克，以酒润透蒸软，洗净切片，装入纱布袋倒在锅内，续煮至牛鞭烂熟，去掉姜、椒、药袋，以盐调味食用。

　　功效：此汤能补肾益血.壮阳固精，养阴润燥。适用于肝肾阴亏所致的头目昏眩、腰酸耳鸣，肾阳不振引起的滑泄遗精，律液亏损所致的大便干结。黄牛鞭、肉苁蓉以补阳为主.兼补肾阳。

　　木耳肉片汤

　　做法：黑木耳15克，用温水泡发后洗净;冬笋100克，清理干净切薄片，共入水烧沸。瘦猪肉100克，洗净切薄片，以黄酒、淀粉、盐拌匀，倒入沸水锅内，续滚数沸。调入胡椒粉、麻油，起锅食用。

　　功效：此汤益肾强身，滋阴润燥。适用于阴虚津枯、燥咳痰少、皮肤干裂、痔疮下血、肠燥便秘。对缺铁性贫血、动脉硬化、鼻出血有效，常食之亦有助益。