开胃清热滋补推荐几个莲藕的营养食谱

　　莲藕焖猪手
　　材料：莲藕500g猪手1个姜5-8大片蚝油生抽蒜冰糖料酒
　　做法：
　　1、莲藕洗干净切块，猪手剁块汆水备用，新鲜蒜洗干净扎好备用。
　　2、姜下锅炒出香味后倒入莲藕和猪手爆炒片刻后撒酒爆炒片刻后加入适量蚝油和生抽爆炒均匀后熄火。
　　3、把炒好材料放入压力锅内后加入适量的水（浸过材料面）放入适量的冰糖调味，再放入扎好的蒜。
　　4、压力锅调至焖煮键（约30-40分钟）后放气后放1个小时左右再回锅加热炒至快收汁即可。

　　桂花糯米藕
　　材料：莲藕1节，糯米1/2碗，红糖3汤匙（45g），糖桂花2汤匙（30ml）白砂糖2茶匙（10g）
　　做法：
　　1、糯米洗净后用温水浸泡3小时以上，沥干备用
　　2、莲藕用刀刮去外皮，一头连蒂切掉2.5cm，留做盖子，将糯米填入莲藕内，用筷子捅结实，加蒂盖，用几根牙签固定封口；
　　3、将酿好的糯米藕放入锅中，加红糖，注入没过莲藕的清水，大火煮滚后改小火煮30分钟，捞出糯米藕晾凉；
　　4、糯米藕切成片，摆在碟中，浇上糖桂花即可
　　小诀窍：
　　1、糯米酿入莲藕内要填塞充分，不留空洞，可以一边填一边用筷子捅捅；
　　2、做好的糯米藕在冰箱里冰镇一下，也别有风味；
　　3、莲藕选购时，宜选藕节肥大粗短，表面鲜嫩，不烂不伤不带尾的。藕四季都有上市，以夏秋的为好。藕有池藕与田藕之分，池藕质白嫩，汁多；田藕品质次之。