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秋季吃什么蔬菜好_秋天必知的养生知识

2016-07-26 来源:网友分享 作者:夔芷蕾

一、秋季吃什么蔬菜好

  很多人都需要注重自己的养生保健,所以我们首先就需要从自己的饮食方法着手,正确健康的选择一些食材才,能够发挥,它给我们身体带来的营养物质,从而更好的保障自己的健康。

  白菜 我国民间用大白菜配白糖煎水服用,用于治疗百日咳。白菜根配香菜根、葱根水煎内服,治风寒感冒。

  韭菜 富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物,具有降血脂、预防和治疗心血管疾病的作用。夏季食用韭菜,可以起到消食导滞、除积健脾的作用。冬季服用可以温肾壮阳。韭菜水煎外洗可以治疗神经性皮炎,捣烂外敷治疗荨麻疹。

  茴香 具有温肾散寒、和胃理气的功效。茴香10~15克研末冲服,可治疗小肠疝气。茴香茎叶半斤,加油、盐调味煮汤,可治疗头晕心闷、口吐清涎,还可以治疗风湿性关节痛。

  芹菜 叶子营养高于茎,能降低毛细血管通透性,增加血管弹性,降低血中胆固醇,并具有镇定作用,是高血压和冠心病患者的保健佳蔬。取汁加红糖治疗便血。捣烂取汁内服并外用,可治疗痄腮。

  香菜 具有芳香理气、健脾作用。水煎熏洗可治疗脱肛。香菜籽研末,每次10克冲服,治疗胸膈胀闷。

二、秋天成熟的蔬菜有哪些呢

  在秋季蔬菜中,小白菜的钙含量和锌含量最高。每100克可食用部分的含量分别为90毫克和0.51毫克。其中钙含量几乎等于白菜含量的2~3倍。小白菜的吃法较多,需要注意的是,炒或炖的时间不宜过长,以免营养损失。

  秋季是薯类出产的旺季,薯类食物中富含B族维生素和钾、镁等矿物质,膳食纤维丰富,有助于人们获取更多的营养。常吃一些山药、芋头、土豆、红薯等,替代精白米面是非常好的选择。

  秋天到了,茄子成为了时令蔬菜,它营养丰富,并且富含多种抗氧化物质,是人们秋季餐桌上的一道佳肴。做茄肴一定要降低烹调温度,最好不要油炸,既可以减少吸油量,又能够有效保存营养。

  花菜又叫椰菜花,因为它不仅有高达90%的含水量,而且所含的热量较低,是一种让你填饱肚子而不会使你发胖的健康食物,所以是深受减肥MM欢迎的一种蔬菜。另外,从中药角度看,花菜有健脾和胃,利尿通便的功效。

  芋头在秋天吃有很好的止泻作用,还能增强免疫力把芋头当作日常饮食长期吃,是不错的选择。因为芋头容易煮熟,搭配鲤鱼、菊花这些食材,口味会感觉非常清淡。

  秋天可吃点莲藕,藕是东方蔬菜之王,富含多酚类物质,可以提高免疫力,还可抗衰老。另外,把藕加工至熟后,其性由凉变温,虽然失去消淤、清热的性能,却变为对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效。

  胡萝卜,味甘平,食之补脾健胃。胡萝卜被誉为皮肤食品,能润泽肌肤。它所含的胡萝卜素,可以抗氧化和美白肌肤,还可以清除肌肤的多余角质,对油腻痘痘肌肤也有镇静舒缓的功效。

  萝卜有 秋后萝卜赛人参之说,对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。

  秋季最佳的进补食物是山药,不仅有神仙之食的美誉,还有食物药的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收。

  莴笋中的钾有利于促进排尿,对高血压和心脏病患者大有裨益。此外,秋天爱咳嗽的人,多吃莴笋还可以平咳。

  四季蔬菜表,买菜参考用

  1、春季:卷心菜、芹菜、红苋菜、空心菜、上海青、地瓜叶、油菜花、木耳菜、大头菜、花菜、韭菜、茼蒿菜、紫甘蓝、西兰花、大白菜、青蒜、青葱、红萝卜、莴笋、土豆等。

  2、夏季:红苋菜、空心菜、上海青、地瓜叶、油菜、木耳菜、韭菜、卷心菜、黄瓜、胡瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、茭白、番茄、土白菜、四季豆、大白菜、卷心菜、菜豆、黄秋葵、茄子等。

  3、秋季:红苋菜、空心菜、上海青、地瓜叶、菠菜、白菜青、芥菜、油麦菜、吊瓜、毛瓜、冬瓜、黄瓜、胡瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、卷心菜、南瓜、萝卜、茄子、茭白、长豆、扁豆等。

  4、冬季:茼蒿、生菜、上海青、卷心菜、菠菜、油麦菜、芹菜、大头菜、大白菜、芥菜、荷兰豆、甜豆、白萝卜、胡萝卜、西红柿、土豆、紫甘蓝、西兰花、白花菜、西芹、蒜苗、葱、莴笋等。

三、秋季吃什么菜减肥效果好

  1、木瓜

  吃了大鱼大肉,又老是坐着不动,脂肪容易堆积在下半身。木瓜的蛋白分解酵素、番瓜素,可帮助分解脂肪,减低胃肠的工作量,让赘肉多多的双腿慢慢变得结实有骨感。木瓜中的果胶成分还有整肠的功能,可以净化体质、美化肌肤。

  2、白萝卜

  白萝卜能有效的帮助大家减肥瘦身哦,是不是感到不可思议呢,那就赶快过来看看吧。白萝卜不仅有营养,还能有效的抑制脂肪的产生,让你吃着就能远离赘肉,轻松摆脱肥胖。喜欢吃酸的MM可以尝试着将萝卜切薄片,用食醋与辣椒、白糖一同腌制,待其入味后即可食用。

  3、南瓜

  味甘性温,温暖身体,补养脾脏及胃之元气,且润肺及利尿,秋季食用既养身又减肥,可与虾仁、香菇、鸡肉等一起制作南瓜咸饭或南瓜粥,经常食用。

  4、羊肉

  补中益气,味甘性热,具有利尿效果,是适合秋冬季暖身保健减肥的食物。

  5、紫菜 

  除了含有丰富的维他命A、B1及B2,最重要的就是它蕴含丰富纤维素及矿物质,可以帮助排走身体内之废物及积聚的水分,从而收瘦腿之效。

四、秋天吃什么荤菜呢

  1、鱼肉

  鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。鱼肉含有大量的蛋白质,如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质,而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,容易被人体消化吸收。

  推荐食谱:木瓜带鱼汤

  材料:木瓜、带鱼、黑木耳、排骨、姜片。

  做法:木瓜洗净去皮,剖开去籽,切块;黑木耳洗净,用温水泡软,去蒂,撕成大小适中的块状;排骨洗净切块,汆水捞起;带鱼洗净,腹内黑膜一定要刮净,沥干水,切5厘米的块状。热锅放两汤匙油,待油烧至七成热,下带鱼块和姜片,小火煎至两面微黄铲起;煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转文火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。

  2、虾

  虾是一种营养丰富,味道鲜美的食物,蛋白质含量丰富,是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,而且还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,这些营养物质有助于肝细胞的修复和再生,对肝脏修复有一定的促进作用。此外虾的肉质和鱼一样松软,易消化,适合肝病患者食用。

  推荐食谱:香椿炒虾仁

  材料:香椿、虾仁各适量、盐、料酒、水淀粉、蛋清、葱姜末各少许。

  做法:香椿洗净,去除根部,切成约1厘米长的小段备用;虾仁洗净,用刀从虾背部切开,不要切断,挑出砂线;将处理好的虾仁放入容器中,加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆;锅中倒油烧热,下虾仁滑炒至8分熟;倒入香椿杆,加盐炒软;再倒入香椿叶略炒下出锅装盘即可。