高考期间食谱_食品安全也很重要

一、高考补身营养谱

　　宜：“药补不如食补” 忌：乱炖狂补

　　考生在考前饮食的原则应该是清淡可口而有营养。药补不如食补，用药不慎反而会造成身体不适，而且不分体质乱炖狂补，有可能造成身体不适。

　　1、补充营养

　　清炖鸡汤：这道食材的主料是嫩鸡半只(切成小块状)，在中火上炖半个小时，然后加入小许的食盐，吃肉喝汤，不需任何药材。

　　鲩鱼煮汤：鲩鱼头或鱼肉400g，加少许盐煎至淡黄后加入开水，用武火煮20分钟，加葱花调味。

　　鸡、鱼、猪肉的蛋白质是很好的营养，其中鱼肉是易消化的蛋白质。

　　2、肠胃不适

　　胃口不好：夏天天气炎热，孩子容易口渴没有胃口，可用番茄、土豆、猪 煲汤。番茄的酸甜味道可以帮助解渴开胃，土豆营养丰富又能健脾胃，加上胡萝卜营养更丰富;用陈年萝卜干煮水当茶喝也是健胃消食的好办法。

　　胃痛：假如说您的孩子因为学习压力大出现了胃痛症状，除了尽快去医院就诊之外，还可以通过用陈皮、佛手5~10g与肉料煮汤这道食材来调理。

　　拉肚子：如果拉肚子，可以用淮山、茨实、莲子煲汤。

　　便秘：每天三四颗核桃能增强脑力，对通便也有帮助;另外春夏之交喝点蜜糖，既营养又能健脾，对治疗便秘有很大作用。

　　3、清热祛湿

　　所有的考生都希望天公作美，但是如果碰到出大太阳炎热无比，或者阴雨连绵就难受了。此时可以用冬瓜、赤小豆、薏米煲猪骨汤、粉葛煲鱼汤等清热祛湿。

　　土茯苓煲龟汤：草龟1只、土茯苓8两、瘦肉3两、蜜枣、姜少许，先把龟焯一下捞起，然后把所有材料放锅里加适量的水熬3个小时，加盐即可。有的考生尽管睡眠时间很长，但老是觉得睡不醒、四肢乏力，多半也是湿重所致，长痘痘的学生也可用。

　　4、清热利咽

　　天气炎热，年轻人最常见的不适恐怕要数上火、咽喉肿痛了。喉咙发炎先别急着吃药，试试紫菜瘦肉汤，它还能清热利咽!青橄榄6只、瘦肉200g滚汤也能泻火。

　　5、熬夜失眠

　　夜晚是一天中养阴的最佳时机，阴虚体质的学生容易失眠，而熬夜最终结果也会伤阴，出现牙龈肿痛、口腔溃疡等症状。太子参15g、麦冬15g、沙参15g煮瘦肉;夜交藤30g煲猪骨。均有安神作用。

　　6、补心调息谱

　　宜：“作息不乱心里不慌” 忌：无形施压

　　保证营养方面不少家长是专家，但是如何保证考生有良好心态却让家长头疼。不少家长为了孩子考试，自己不知不觉会做出一些跟平时生活不一样的举动，看似保证孩子不受影响，其实无形中会给孩子形成压力。

　　拿“进补”来说，如果平时考生没有吃补品、营养片的习惯，这段时间家长突然给孩子买来各种补品或用药材炖汤，并且指定只有考生喝，其他人不能喝的“特供品”，就会给考生“现在是特殊时期”“我是特殊的人”等心理暗示，从而增加负担。

二、考试期间食品安全第一

　　考试期间，孩子的饮食安全是最重要的，俗话说：“病从口入”，因为吃的不安全出问题，可就功亏一篑了。考试期间，指的是考前3天加上考试期间3天，前后大约一周的时间，在这段时间里，各位家长要注意以下几个方面：

　　1、要保证食物的新鲜、干净

　　考试期间气候炎热，食物容易变质腐败，为了保险起见，最好采购新鲜的食物，隔夜的菜最好不要吃了，如果一定要吃，也要热熟热透才好，避免食物变质。

　　2、要吃平时习惯吃的食物

　　从考试前到考试中，家长不要打乱考生的饮食规律，突然改变饮食习惯，很可能会造成身体内环境紊乱，在情绪紧张的情况下，肠胃不习惯的食物，可能导致胃肠出现不适症状，如腹胀、腹痛、腹泻等，影响复习和考试。可以在原来的基础上略微添加一些营养，千万不要搞突击，引起反作用。

　　3、要吃有把握的食物

　　自从考生经济被市场推动以来，就出现了各种“补品”，各种补脑神品纷纷出炉，各种偏方也被家长四处搜罗，但是恰恰是这些孩子从来没有吃过的食物，最容易引起过敏反应，甚至发生食物中毒，所以，考试期间，最好不要突然添加各种“补品”，避免发生意外事件。

　　4、可以添加一些鱼类、蛋黄、核桃、瓜子仁、松子、花生米等等富含卵磷脂和不饱和脂肪酸的食物

　　以补充大脑营养，一日三餐不能省略主食。

　　5、一定一定要吃早餐

　　一上午的学习考试，非常的紧张，大脑处于极度消耗状态，如果早餐没好好吃，或者没吃饱，就很难保证一上午稳定发挥高效的脑力。所以早餐是坚决不能马虎的。

　　6、尽量减少外出就餐

　　餐厅的食物一般比较油腻，过量的大鱼大肉山珍海味不仅会加重胃肠的负担，也会加重大脑的负担。相反，清淡饮食可以使头脑冷静，有利于思考。

　　7、不要购买街贩的不卫生的食物

　　夏季天气炎热，外购的熟食、豆制品长时间放置后，很容易变质，而路边烧烤、麻辣烫等等，食材和餐具都没有流动水清洗，消毒更谈不上了，细菌污染非常严重。

　　8、避免食用辛辣刺激性食品，忌烟酒

三、五种食物缓解紧张情绪

　　1、牛奶

　　钙是天然的神经系统稳定剂。因此，备战考生要注意选择含钙高的牛奶、酸奶、虾皮、蛋黄等食物，有安定情绪的效果。

　　2、香蕉

　　香蕉含有一种物质能帮助人脑产生5-羟色胺，促使人的心情变得安宁、快乐、愉快舒畅。香蕉中富含的钾能保持人体电解质平衡及酸碱代谢平衡，使神经肌肉兴奋性维持常态，协调心肌收缩与舒张功能，使血压处于正常状态。香蕉含有的镁具有消除疲劳、缓解紧张的效果。考生常吃香蕉，可以缓解紧张的情绪，稳定心态。

　　3、番茄和柑橘

　　处于考前紧张环境中的考生，多吃些富含维生素C的食品，可以收到平衡心理压力的效果。维生素C的主要来源为新鲜蔬菜和水果，其中柑橘类水果和番茄是维生素C的最佳来源。

　　4、米粥

　　小米富含人体所需的氨基酸及其他优质蛋白质，各种矿物质钙、磷、铁以及维生素B1、维生素B2、维生素A原、烟酸、尼克酸、硫胺素、胡萝卜素等。许多营养学家将B族维生素视为减压剂，它可以调节内分泌，平衡情绪，松弛神经。

　　5、红茶

　　科学研究发现，每天饮用红茶，有利于舒缓神经。当考生感到心理压力太大的时候，来杯红茶会使你感到神清气爽。

四、早餐最不可少的3种食物

　　1、早餐是大脑的“开关”，其能量来源于碳水化合物

　　所以早餐一定要吃一些淀粉类的食物，没有经过加工的粗杂粮并且掺有一些坚果、干果，也是最好的选择。

　　这样的食品释放能量比较迟缓，可以延长能量(能量食品)的补充时间。

　　如紫米面馒头、芝麻酱花卷、包子、馄饨、豆沙包、坚果面包、吐司、玉米粥等。

　　2、维持人体充沛精力和灵敏反应力的蛋白质也不能少

　　因为早餐含蛋白质(蛋白质食品)的话可以在几个小时之内源源不断地释放能量，让我们不会那么快感觉到饿。

　　可以选择鸡蛋、酱牛肉、方火腿、通脊肉、辣鸡翅、素鸡豆制品等食物。

　　3、早餐一定要有些蔬菜和水果(水果食品)

　　如凉拌小菜、蔬菜(蔬菜食品)沙拉、水果沙拉等等。这不仅仅是为了补充水溶性维生素(维生素食品)和纤维素(纤维素食品)。

　　还因水果和蔬菜含钙(钙食品)、钾、镁等矿物质属碱性食物，可以中和肉、蛋等食品在体内氧化后生成的酸根，以达到酸碱平衡。