专家讲解吃柿子的禁忌有哪些 柿子虽好但不宜多吃

一、吃柿子的禁忌事项

　　柿子忌空腹食、忌多食，忌吃生柿子：柿子含有大量果胶和柿胶酚，未熟透的柿子还含有鞣质(成熟后含量不及1%，而未成熟时可达25%)，遇到胃酸可凝结成块;柿子吃得过多时，凝块甚至会变成硬块--胃柿石，其表面粗糙，不断磨擦胃粘膜，可导致使胃粘膜糜烂或溃疡，引起呕血或便血等损害。

　　不宜多食柿皮：柿子皮中含较多鞣质，更易与胃酸结合形成胃柿石。

　　柿子不宜与螃蟹同食：螃蟹，味咸，性寒，有小毒，入肝、胃经，与同样性寒的柿子同食，会引起胃寒腹痛，尤其脾胃虚寒者忌;而且柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的蛋白凝固，可能引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。

　　柿子不宜与高蛋白食物同食：同螃蟹一样，其他一些高蛋白食物如鱼虾、贝类、牛奶在鞣酸的作用下，亦容易凝固成块，形成胃柿石。

　　柿子不宜与甘薯同食：柿子中含有单宁和胶质，会刺激胃壁分泌胃酸，引起烧心等不适感;甘薯含气化酶，吃后也会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。

　　柿子不宜与黑枣、山楂、桔子、石榴同食：植物性胃石以柿子、山楂、黑枣引起居多，桔子、石榴等也可引起，这些水果(尤其是未成熟的果实)鞣酸含量很高，鞣酸和胃酸接触后可形成鞣酸蛋白，很难溶于水，沉积在胃内，再与果胶及植物纤维等凝结成块后，即形成胃石。

　　糖尿病人忌食：柿子中因含10.8%的糖类，且大多是简单的双糖和单糖(如蔗糖、果糖、葡萄糖)，因此吃后很容易使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

　　慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者，胃大部切除术后，不宜食柿子：因为胃酸分泌过多或胃动力差、蠕动慢的患者更容易形成胃石。

　　柿子虽好，但禁忌较多，只有食之有道才能充分发挥柿子的食用、药用价值。柿子的禁忌是喜爱吃柿子的人们不可不知的养生必修课。

二、柿子不仅能清热解毒而且能降压

　　柿子营养丰富、色泽鲜艳、柔软多汁、香甜可口、老少喜食。

　　据测，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、铁(补铁产品，补铁资讯)8 毫克、钙(补钙产品，补钙资讯)10毫克、维生素(维生素产品，维生素资讯)c16毫克，还含有胡萝卜素等多种营养成分。

　　它既可生食，也可加工成柿饼、柿糕，并可用来酿酒、制醋等。

　　柿子不但营养丰富，而且有较高的药用价值。

　　生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗高血压、痔疮出血、便秘(便秘产品，便秘资讯)有良好的疗效，另外，柿蒡、柿叶都是很有价值的药材。

　　柿子虽好，但不能多吃，也不能空腹时吃，更忌与酸性食物同吃。

　　因为柿子含有大量的鞣酸，树胶和果胶，鞣酸在胃内经胃酸的作用，就会沉淀凝结成块留在胃中，形成“胃柿结石”。

　　胃柿结石会愈结愈牢，不易粉碎，会引起胃粘膜充血、水肿、糜烂、溃疡，严重者可引起胃穿孔。

　　另外，要注意不要吃未成熟的柿子，因为鞣酸在未成熟柿子中含量高达25%左右，而成熟的柿子只含1%。

　　食用柿子后除了不要立即食用酸性食物外，也不能与某些药品同时服用。

三、柿子吃多了好不好呢

　　柿子营养价值非常高，不仅水分充足，所含的维生素和糖分都比一般的水果要多得多。吃些柿子对人体健康是有益处的。中医认为，柿子具有清润肺部，解渴化痰，清热健脾，对胃部有益处，并且可以止血等多种功效，能有效缓解便秘、干咳、喉咙痛等病症。所以，柿子是一种功效强大的保健食品，有促进人们身体新陈代谢的作用。所以，吃柿子是不会上火的，但是注意，柿子也不能吃太多哦。

　　柿子，是人们比较喜欢吃的水果，它果肉多，水分很足，不但好吃，而且含有丰富的胡萝卜素和维生素，有非常高的营养价值。那么柿子的功效与作用都有哪些呢?我们一起来看一看。

　　1、柿子内含有大量的水分，能够补充人身体内的水分，起到润喉，润肺的作用。

　　2、柿子内含有大量的碘和维生素，能够治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大。

　　3、柿子有助于消化，增进食欲。

　　4、柿子有助于降低血压，软化血管，活血消炎，改善心血管功能。

　　柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，假如一个人一天吃一个柿子，所摄取的维生素C，基本上就能满足一天需要量的一半。

　　未成熟果实含鞣质。涩柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是大家感到柿子很甜的原因。新鲜柿子含碘很高，能够防治地方性甲状腺肿大。

四、柿子为什么能醒酒

　　现在有的老字号的饭店会在客人酒过三巡后贴心地送上一盘柿子甜点。柿子里含有单宁和酶，维生素C比柑橘要高出3~4倍，这些物质都是醒酒的“好帮手”。 在醉酒后吃上两个柿子，还可以缓解第二天的头痛。

　　柿子能加快血液中乙醇的氧化，其中单宁和酶可以分解酒精，而高含糖量和含钾量，以及大量的水分能起到利尿的作用，帮助机体排泄酒精。其所含丰富的维生素C还能够增强肝脏功能，起到护肝的作用。所含的有机酸和鞣酸则可以促进消化，加速酒精分解。

　　另外，用菠萝和柿子切碎，拌上核桃仁、葡萄干和蜜枣，加上白糖或蜂蜜，制成酿柿子，除了醒酒，还能起到润肺止咳、补气、养血和生津的功效。

　　以上对柿子成分的分析，你明白了吗?这一发现对好多为*的女性来说最有帮助了，也给喝酒者减轻了不少痛苦。