冬季吃萝卜如何养生 冬天各种萝卜的功效

一、冬季饮食养生吃萝卜

　　胡萝卜对于冬季养生来说，是可以有更好的补气健胃的作用的，胡萝卜是萝卜家族里的“平民人参”。中医认为，胡萝卜中富含的胡萝卜素可以补中气、健肠胃、壮元阳、安五脏。同时，它还含有丰富的丙氨酸和钙、磷、铁等矿物质，对保护视力、促进儿童生长发育有明显效果。在干燥的冬季，爱美的女士吃点胡萝卜，还有滋润皮肤的美容作用。

　　白萝卜对于冬季养生来说，对于人体更有润肺和止咳的效果，白萝卜性清凉，有润肺止咳之功效，尤其是在冬天，人们常常会出现燥热痰多、肺部不适等症状，适量地吃一些冰糖白萝卜，是一种很好的辅助治疗手段。此外，白萝卜生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，还有消炎作用。近代研究发现，白萝卜中含有的芥子油和菜苷，能与多种酶发生作用，是有效的抗癌成分。

　　青萝卜对于冬季养生的作用，主要体现在健脾和将脂肪方面，所以受到很多人的推崇，青萝卜中含有大量的淀粉酶、蛋白质、钾等矿物质，具有健脾、防治痰多、口干舌渴等功效，故有“水果萝卜”的美称。而且青萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，所以有助于减肥。另外，青萝卜中的精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。经常食用青萝卜还可以降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等多种疾病。

二、冬季萝卜正当时各种萝卜的功效盘点

　　首先需要说明的是，胡萝卜不属于“十字花科萝卜属”，并不是真正意义上的萝卜。研究证实，白萝卜等十字花科萝卜属的蔬菜都具有一定防癌抗癌功效，当然，这几种萝卜在保健功效方面也有自己的特长。

　　白萝卜补气促消化。

　　白萝卜生吃促消化，因为其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠功能，还有很强的消炎作用。白萝卜熟吃能补气顺气，尤其和猪肉、羊肉等一起炖着吃，效果更佳。白萝卜吃法较为多样，除了炖肉吃外，还可分别和鲫鱼、海带一起煲汤，和梨一起榨汁喝也是不错的选择。

　　青萝卜清热止渴。

　　青萝卜皮翠绿色，埋入土里部分的尾端为玉白色。整个萝卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味渐增。青萝卜所含热量较少，吃后易产生饱胀感，有助于减肥。从中医的角度分析，青萝卜不仅清热舒肝，还能防治痰多、口干舌渴。青萝卜有“水果萝卜”的美称，除直接吃外，还适合切成丝凉拌吃，跟海蜇丝搭配，既爽口又美味。

　　红心萝卜补铁抗衰老。

　　红心萝卜中富含花青素，不但能给食物提供美丽的颜色，还具有很强的抗氧化性，能够抵抗衰老，增强血管弹性、增进视力，让皮肤更光滑。另外红心萝卜中铁的含量要高于其他萝卜。红心萝卜清脆爽口，常用于凉拌或者腌泡菜。需要提醒的是，花青素在酸性条件下稳定，因此做凉菜时最好加点醋。

　　水萝卜补维C。

　　水萝卜在夏天较多见，其中的维生素C含量较高，是同等重量白萝卜的2倍，青萝卜的3倍。另外水萝卜含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出，具有利尿、消食等功效，并且有利于解酒。因为水萝卜维生素C含量高，所以最好直接生吃。

三、冬天萝卜吃错了居然致病

　　1、胡萝卜和白萝卜不适合调配在一起食用。

　　白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。

　　研究发现：冬天萝卜吃错了居然致病

　　2、萝卜和桔子几乎同时上市，极易两者同吃。

　　当萝卜摄入人体后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质。桔子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们与硫氰酸盐作用加强成硫氰酸，硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。

　　3、吃了萝卜别再吃柿子。

　　吃了大量含植物色素的水果，就会在肠道分解出一种酸性物质，再吃萝卜，人体就会产生硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。柿子、梨、苹果、葡萄等水果都含有大量的植物色素，吃了萝卜后，短时间内不要再吃这些水果。

　　4、萝卜忌与木耳同吃。吃了易得皮炎。

　　5、炒胡萝卜忌放醋。

　　维生素A是人体发育中不可缺少的营养成分之一，胡萝卜被称为“维生素A的宝库”。但无论生吃或熟吃，最多只能吸收其维生素A的一半。若用醋来炒胡萝卜，会将胡萝卜素破坏，被吸收的维生素A更少。

　　6、萝卜不可以和人参一起吃。

　　萝卜属于寒性食物，而人参属于热性药材，两者同吃之后会抵消人参的功效。

　　7、萝卜不可以和中药吃，在吃中药的期间不要吃萝卜。

　　此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食萝卜，否则会影响药效。

四、冬季萝卜和哪些食材搭配最好

　　1.萝卜炖冰糖。把白萝卜捣碎取出白萝卜汁，加入冰糖，慢炖后服用可以起到止咳的功效。为什么把这两种食材搭配在一起?白萝卜性偏凉，比较适合胀气、消化不良群体适用，冰糖有润肺止咳的功效，把这两种食材搭配在一起，对于止咳嗽非常有效。但是由于萝卜是属于凉性食材，对于那些脾胃虚寒和慢性胃炎的人不适合过多食用。

　　2.萝卜煎青果。北方的寒冬非常干燥，尤其是在早起时，就会出现喉咙发干、疼痛的症状。这个时候，把白萝卜和青果煎熬后饮用，就可以缓解这种症状。因为青果中的青果素有清肺、利咽的功能，因此把这两种食材搭配在一起，就可以缓解咽喉肿痛。除此之外，平时要保持室内的温度和湿度，避免辛辣刺激食物。

　　3.萝卜与葱姜。葱的葱根是一种很好的药材，有消炎、杀菌的作用。生姜能起到使人体出汗的功效，因此把这两种食材和白萝卜相配，可以治疗感冒，但是值得注意的是，这里的治感冒主要是治风寒感冒，如果是风热感冒患者，则不能用此种方法，不仅没有效果，反而会加重此类患者的病情。因为风寒感冒是由肺气失宣所致，而风热感冒则由肺气失和所致，所以治疗的方法也是不同的。