肝硬化患者饮食的宜与忌 六种食物帮你预防肝硬化

一、肝硬化患者饮食的宜与忌

　　肝硬化患者宜吃

　　1、供给充足的蛋白质饮食

　　每天供给100～200g蛋白质，并要注意优质蛋白质的供给，可交替使用瘦肉、鱼、鸡蛋、乳类、豆制品等。高蛋白质饮食有利于保护肝细胞功能，促进受损肝细胞修复和再生。

　　2、适量供给糖类

　　以米面为主，保持每天供糖量400g左右，糖类能使肝糖原含量增加，促使肝细胞再生。肝中糖原充足，可防止毒素对干细胞的损害，起到保肝作用。

　　3、供给充足的维生素

　　新鲜蔬菜和水果富含各种维生素、矿物质、微量元素，以每日供给700～900g为宜。可选用白菜、油菜、卷心菜、萝卜、大头菜、榨菜、黄瓜、大蒜、胡萝卜、以及大枣、苹果、菠萝、柑、橘、猕猴桃等。应多补充维生素E，有很大的好处，维生素E含量丰富的食物有植物油、核桃、南瓜子、松籽、猴头菇、木耳、蛋黄、蛤贝等。

　　4、多吃含锌、镁丰富的食物

　　肝硬化的病人普遍血锌水平较低，尿锌排出量增加，肝细胞内含锌量也降低，当饮酒时，血锌量会继续降低，应严禁饮酒，适当食用瘦猪肉、牛肉、蛋类、鱼类等含锌量较多的食物。为了防止镁离子的缺乏，如多食用绿叶蔬菜、豌豆、乳制品和谷类等食物。

　　肝硬化患者忌吃

　　1、限制水钠摄入

　　肝硬化病人体内易发生水钠潴留，以每日供给食盐6克左右为宜。若有腹水和水肿，食盐以每日2～3g为宜，一般不必限制饮食中的液体量。临床上约有20%的肝硬化腹水病人经严格休息、限制钠盐摄入，腹水便可消失。但如合并肾功能不全，或有因利尿药导致的电解质紊乱时，则需将水分限制在500ml左右。

　　2、限制脂肪供给

　　每日脂肪摄入量以40～50g为宜，其中油脂每天不超过20g。易选用植物油、奶油等易消化的油类。肝硬化时肝细胞功能减退，胆汁合成及分泌减少，脂肪的消化和吸收受到妨碍，过食脂肪，特别是动物脂肪会加重肝负担，引起脂肪肝。

　　3、避免坚硬粗糙的食品

　　避免坚硬粗糙的食品，如油炸食品，硬果类食品。当合并食道静脉曲张时，更应注意严禁食用油炸食品和硬果及干果类食品，因这类食物可刺破食道静脉，引起上消化道大出血，以致危及生命。千万不可满足一时口感的痛快和心理需要，而丧失保贵的生命。

　　4、忌吃含纤维较多的食品

　　少吃或不吃纤维较多的食品以及产气多的食品，如芹菜、韭菜、黄豆芽、红薯、干豆类 、汽水、萝卜等。

二、六种食物帮你预防肝硬化发生

　　1、肉末蒸蛋

　　原料：猪肉末100克，鸡蛋1个，食盐、酱油、料酒、色拉油各适量，葱花、姜末各少许。

　　猪肉味甘咸，性平，具有滋阴润燥功效。鸡蛋有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。将猪肉末装碗，加入食盐、酱油、料酒、姜末、色拉油和少许水搅拌均匀，倒入汤盆内。再把鸡蛋打在肉末上，撒上葱花，然后蒸制，待肉末、鸡蛋煮熟，取出即为成品。酱油、食盐用量不宜过多。肉末必须搅拌到有黏性。控制蒸制时间，避免蒸制过长，肉质过硬。

　　专家们介绍，依据中医理论秋冬养阴的原则，要多吃些滋阴润燥、蛋白质丰富的饮食，以防秋燥伤阴，要补充易消耗的能量及营养物质。肝硬化患者的饮食治疗除了要注重日常的饮食，养成良好的饮食习惯外，还可辅助一些食疗配方配合治疗，如下：

　　2、滋补排骨

　　原料：排骨、白萝卜、青笋、枸杞

　　排骨含有人体需要的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可以维护我们骨骼健康，中医认为排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜气血不足阴虚者食用。俗话说：秋后萝卜赛人参。萝卜不但营养丰富，而且性味甘、辛、平、微寒，具有吸气、消食、止咳、化痰、生津、除燥、散淤、解毒、利尿之功效，有较高的食疗价值。配以青笋、枸杞，不仅颜色搭配鲜艳，更让您食欲大增。

　　3、双耳冬菇

　　原料：冬菇、地耳、银耳

　　冬菇，味甘，药性平。有补气益胃、排毒功效。冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，配以滋阴润肺、养胃生津的银耳、地耳更是香气横溢，美味可口。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。

　　4、五花肉炖海带

　　原料：五花肉、海带、青椒

　　五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥。海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。中医认为，海带性味咸寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、通行利水、祛脂降压等功效，可以防止血栓和血液黏性增加，预防动脉硬化。海带属于可溶性纤维，比一般蔬菜纤维更容易被大肠分解吸收利用，可以加速有害物质如胆固醇排出体外，此道菜配以青椒，肥而不腻，适合秋季食用。

　　6、枸杞冬瓜

　　原料：冬瓜、枸杞

　　冬瓜所含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食用，可起到消肿而不伤正气的作用。加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于减肥人士尤其适用，有助于体形健美。枸杞味甘性平，归肝、肾、肺经，有滋补肝肾、益精名目和润肺的功效，适合秋季食用。

三、肝硬化的8大治疗误区

　　误区一：诊断不明确，忽视辨证论治而导致肝硬化复发

　　专家告诉我们，有一些慢性肝病患者，其实他们已经属于早期肝硬化了，但却还没有引起足够的重视。如果只是知道自己得了肝炎，但却不知道是哪型肝炎，或者是病情发展到什么阶段，那么就很难在用药方面做到因人而异。而不根据病情辨证用药，很容易会延误病情的治疗。

　　误区二：用药太多太滥而导致肝硬化复发

　　因为肝硬化的病程长、病情复杂，且治疗难度大，所以大多数患者都为了求效，而采用多种药物一起用的治疗方法，结果不仅增加了肝脏负担，还可能使病情加重，成为肝硬化治疗反复的原因之一。

　　误区三：不从根本上治疗而导致肝硬化复发

　　如果不从根本上下手治疗，而过早攻下利水，只求一时疗效，那么没过两天，腹水会再次出现。而且药物反复使用的话，其疗效会一次比一次差，最后还可能会导致顽固性腹水，使病情缠绵难愈。

　　误区四：抗病毒为时已晚

　　对于病毒性肝炎患者而言，一旦确诊为肝炎后肝硬化，他们常对治疗失去信心，认为抗病毒治疗为时巳晚。其实，近年上市的新一代核苷类抗乙肝病毒药物不仅能缓解肝硬化患者的病情，而且还很安全。近年来，国内外医生对乙肝肝硬化患者抗病毒治疗的研究均取得了较大的进展并积累了—定的经验。在国外的一项研究中，一些准备接受肝移植的失代偿期肝硬化患者，在手术前接受了抗乙肝病毒的药物治疗，治疗后，有2/3的患者肝功能明显好转，甚至收到了暂缓手术的效果。

　　误区五：肝硬化不可逆转

　　过去一直认为肝硬化是不可逆的，得了肝硬化，就再也不会好了，长期以来，医学界甚至也有类似观点，令患者惊恐不安。其实，肝硬化不能逆转的结论是不正确的，也是过时的。最新的研究成果表明，肝硬化是有可能通过药物和其他方式达到逆转的。在大量的临床肝硬化病例长期随访观察过程中，发现一些患者病情曾经进人中晚期阶段，但是经过适当的治疗和调养，病情趋于稳定、好转，个别患者经过几年的调治后，肝硬化奇迹般地消失了。针对这些临床事实，医学界展开了深入细致的科研实验工作。实验证实，肝硬化是完全可以逆转的。逆转肝硬化的治疗应该标本兼治，所谓治本要针对病因，解决肝硬化的源头问题。引起肝硬化的原因各不相同，治疗起来，先要清除这些病因：如由于乙型肝炎或丙型肝炎引起的肝硬化，医学上称之为肝炎后肝硬化，对于肝炎后肝硬化患者，应该首先考虑抗病毒治疗，最好是在疾病早期开展，如在硬化早期使用α或γ干扰素等。临床发现，使用中药制剂后，门静脉压力有所下降，脾脏回缩，各项肝纤维化指标有明显下降，证明肝纤维化是可以逆转的。

　　误区六：盲目相信广告

　　病毒性肝炎和肝硬化患者，他们的求医愿望强烈，为了治疗疾病，盲目相信一些广告。只要大家留心一下当今的报纸、杂志、广播和电视，各种检测及治疗的广告铺天盖地。有的声称免费检测乙肝病毒;响的声称具有抗病毒作用，使乙肝病毒转阴;有的则宣称有保肝作用，能恢复肝细胞的功能，清除毒素和体内“垃圾”等等。大家应该知道，所谓的免费检测等宣传手段，它的目的只有一个，归根结底就是要把所谓的药推销出去，从中谋利。肝病患者不要盲目轻信不实广告及*者的宣传，以免上当与受骗、延误治疗。一定要到大医院的肝病专科或者专科医院就诊，在医生指导下进行治疗。患者注意，任何广告中宣传的药品一定要看是否是国药准字号的，而且光看还不行，要去国家药监局网站查询一下是否真实存在。

　　误区七：不进行定期复查和不坚持治疗

　　年仅29岁的陈女士两年前被诊断为肝硬化，但自身症状不明显，接受一段时间治疗后，就自行中断了。某日，她因饮食不当而大量呕血，被送到医院。在住院治疗期间，她又反复多次呕血，血红蛋白素一度降到每升4克，经多次内镜介人治疗后，虽然病情稳定，但医生认为其预后不良。这么年轻的患者，在短时间内多次消化道出血，祸根就在于她不进行定期复查和不坚持治疗。所以，肝硬化患者一定要在专科医生指导下持之以恒地、规范地治疗;并定期复查血常规、肝肾功能、肝纤三项、大便常规及潜血试验等，同时进行肝、胆、脾B超检查。经济条件允许的患者尚可做CT或核磁共振，以便及时了解病情动态变化。

　　误医八：没必要做肝活检

　　肝纤维化是各种肝病发展为肝硬化的中间环节，诊治肝纤维化对防治早期肝硬化是相当重要的。至于观察肝纤维化的检验指标，常用的有Ⅲ型前胶原肽、Ⅳ型胶原、透明质酸、层连蛋白等，它们与肝纤维化程度有正相关性，但无确切的诊断界限，因此只能作为判断肝纤维化程度的参考指标。目前这方面的试剂盒，由于没有国家制定的统一标准，重复性、稳定性亟待提高。所以，对于肝纤维化，最直接、最确切的诊断依据，还是肝脏活检。近年来医疗器材有了很大改进，自动击发的穿刺针，在B超引导下进行肝脏穿刺，只需几秒钟即可完成，痛苦小，出血等并发症也大大减少。这种检查各地大医院均能施行。为了明确诊断，正确治疗，在必要的情况下，患者可去条件比较好的大医院做肝组织活检，而不必对此项检查过分惧怕。

四、导致肝硬化的几大因素是什么

　　第一，因为饮酒过度造成。所谓病从口入，一般来说，比较常见的是因为饮酒过度引起的肝硬化。肝硬化是一种比较常见的疾病，饮酒过度容易造成身体肝脏出现病变。酒的主要成分是水和乙醇，而分解酒精主要靠肝脏。肝细胞能够分泌分解酒精的生物酶，能将酒精不断分解，由乙醇到乙醛，最后是乙酸。而饮酒过度会使得肝细胞活性降低，进而造成病变、发炎。

　　我国有饮酒的习惯，不管是逢年过节还是亲友聚会，大量饮酒长期酗酒是造成肝硬化的重要原因之一。而且饮酒时间越长，饮酒量越大，造成肝硬化的可能性越大。

　　第二，因为肝炎而转化成肝硬化。肝炎是一种常见的带有传染性的肝病变，在肝炎的所有类型中，有可能造成肝硬化的只有两种。一种是乙型肝炎，还有是丙型肝炎。这两种肝炎在一定条件下会进一步恶化，造成病变更大的活动性肝炎，严重的甚至是肝硬化。而肝炎转化成肝硬化的可能性也不小，10%以上的丙型肝炎在后期有继续恶化演变成肝硬化的可能。值得一提的是，饮食不卫生也是造成乙肝的原因之一，这些都提醒我们要注意卫生。

　　第三，药物积蓄引起，也可称为化学中毒引起。临床上所用的药物中，有一部分有可能会对肝脏造成危害，使肝脏中毒。这些致毒物质对肝脏的伤害有的与药量有关，有的则与药量无关，而与药量无关的物质危害性更大。

　　第四，营养不达标造成。人体需要各种各样的充足的营养，营养不达标有可能会造成很多部分的病变，比如说肝脏。当身体长期缺少蛋白质等营养时，有可能会造成脂肪肝及肝硬化。只是这一原因仍然是一种流传说法，目前还没被有关权威证实。

　　第五，外界寄生虫的侵入引起。人体内的寄生虫有可能随着血液流到肝脏，慢慢集结在肝脏位置。这些寄生虫与虫卵会吸走营养，并造成血管的不通畅，一般情况下是静脉。

　　第六，因为自身免疫功能差造成的。这类原因造成的比较少见，发生的可能性不大。一定时间内，胆管的不通畅会引起肝硬化。