孕妇可以吃芋头么 孕妇吃芋头的食谱

一、孕妇可以吃芋头么

　　孕妇不仅可以吃芋头，而且吃芋头对身体健康，对于胎儿发育也均着很多好处。芋头是一种营养非常丰富的食物，其中的蛋白质（黏液蛋白）烟酸、维生素、各种微量元素。有人说芋头的营养就相当于土豆，同时芋头也是一种非常容易消化的食物，再者因为芋头属碱性食物，因此孕妇适当吃点有助于缓解孕吐的。

　　从营养角度分析，芋头中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，而所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其次，芋头中含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，这些功效指明了，孕妇是可以吃芋头的。

　　总之孕妇适当吃些芋头可帮助消化，促进食欲更有利于补中益气，促进优生优育。

二、孕妇吃芋头的食谱

　　一、五香芋头糕

　　材料：芋头500克、糯米粉250克、五香粉2克、植物油、食用盐、各种调味品适量。

　　做法：先将芋头处理干净之后切成小粒备用，往容器中倒入糯米粉调成粉浆。接着在往锅中倒入适量的花生油，炒熟芋头粒。另取一锅加入适量的清水烧开，并加入食用盐、五香粉、胡椒粉等调味煮溶，倒入糯米粉然后慢慢煮开，加入炒熟的芋头粒，然后倒入糕盆里，抹平，上锅蒸50分钟，取出，冷切在用油煎成金黄色就可食用了。

　　五香芋头糕无疑是一款最开味的美食了，而且经过了煮、蒸、炸之后，芋头的香味就更加明显了，不过因为炸过，所以吃多了容易引起上火，建议一次性不要食用过多。

　　二、芋头糕

　　材料：芋头500克、生粉100克，五香粉、食用植物油、各种调味品。

　　做法：把处理好的芋头切成小丁，然后往锅中加入调味油把芋头炒一下，加入盐，用水焖熟。打开生粉，加点开水冲成生熟浆，把芋头倒入浆里，加点食用盐，如果喜欢吃肉的话，也可加肉末，调成块，倒入容器里，上锅蒸30分钟就可了。

　　这样做出来的芋头糕保持了芋头的原有风味，而且没有经过煎、炸等过程没有加过多的食用油，所以吃再多也不用担心肥胖的问题了。

　　三、芋头扣肉

　　材料：芋头500克、五花肉500克、八角5克、水淀粉20克，老抽，各种调味品适量。

　　做法：先将五花肉和芋头都清洗干净，然后把芋头和五花肉都切成片状备用。在锅中加入八角，然后将五花肉煮至七成熟之后捞出来，往五花肉上涂点老抽，然后用牙签把芋头和五花肉串起来，这样整齐的码在碗里，上锅蒸煮半个小时。这个时候可以用水淀粉勾芡一下浇到扣肉芋头上就可以了。

　　这样做出来的芋头扣肉不仅有芋头的清香，更有肉味特有的鲜香，而且营养也更丰富了。

　　四、芋头粥

　　材料：芋头200克、粳米100克、猪瘦肉50克、*5克。

　　做法：将芋头和猪瘦肉都切成细块，然后同粳米、虾仁一起放到锅中用武火熬成粥，等粥好了之后淋点香油、葱花，加点食用盐就可以了。

三、孕妇吃芋头有哪些注意事项

　　香芋的肉质细嫩、味道清香，富含蛋白质、淀粉，有散积理气、解毒健脾的食效。孕妇吃芋头有哪些注意事项？

　　1、孕妇吃芋头虽好，但也要讲究营养均衡，不要单吃一种食物，要讲究荤素搭配，吃芋头的同时可以搭配肉类。

　　2、芋头的食用方法很多，蒸、煮、炒、炸无一不可，但由于芋头中含有较多的淀粉，因此芋头用于蒸煮是最好的，这样不会摄入过多的脂肪，是最健康的吃法。

　　3、在做芋头的时候最需要注意的是保证芋头熟透，中医认为芋头中含有小毒，食用过多或未煮熟容易引起闷气或胃肠积滞。

　　4、芋头在烹饪去皮切块的时候最好戴上手套，因为芋头和山药一样，会分泌一种黏液蛋白，对手皮肤表面产生刺激性，导致皮肤过敏。如果出现粘液导致手部皮肤过敏的症状，可以用姜汁擦拭接触痛痒感。

　　5、芋头在储存的时候应当注意放在通风阴凉的地方，如果发现芋头发芽了不用特别担心，芋头不同于土豆，发芽不会产生毒素，因此可以放心食用，只是口感会不太好，如果在乎口感，将发出的芽部去掉也并无不可。

四、孕妇吃芋头有哪些好处

　　芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化，是一种很好的碱性食物。 有助于缓解孕吐是时孕妇胃肠不适。它富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

　　属于碱性食品的芋头，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。其次，芋头还含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

　　最重要的是，芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力，增强孕妇的免疫力。