孕妇可以吃芋头么 孕妇吃芋头的食谱
2016-09-30来源:网友分享 作者:山亦寒
一、孕妇可以吃芋头么
孕妇不仅可以吃芋头,而且吃芋头对身体健康,对于胎儿发育也均着很多好处。芋头是一种营养非常丰富的食物,其中的蛋白质(黏液蛋白)烟酸、维生素、各种微量元素。有人说芋头的营养就相当于土豆,同时芋头也是一种非常容易消化的食物,再者因为芋头属碱性食物,因此孕妇适当吃点有助于缓解孕吐的。
从营养角度分析,芋头中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,而所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其次,芋头中含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,这些功效指明了,孕妇是可以吃芋头的。
总之孕妇适当吃些芋头可帮助消化,促进食欲更有利于补中益气,促进优生优育。
二、孕妇吃芋头的食谱
一、五香芋头糕
材料:芋头500克、糯米粉250克、五香粉2克、植物油、食用盐、各种调味品适量。
做法:先将芋头处理干净之后切成小粒备用,往容器中倒入糯米粉调成粉浆。接着在往锅中倒入适量的花生油,炒熟芋头粒。另取一锅加入适量的清水烧开,并加入食用盐、五香粉、胡椒粉等调味煮溶,倒入糯米粉然后慢慢煮开,加入炒熟的芋头粒,然后倒入糕盆里,抹平,上锅蒸50分钟,取出,冷切在用油煎成金黄色就可食用了。
五香芋头糕无疑是一款最开味的美食了,而且经过了煮、蒸、炸之后,芋头的香味就更加明显了,不过因为炸过,所以吃多了容易引起上火,建议一次性不要食用过多。
二、芋头糕
材料:芋头500克、生粉100克,五香粉、食用植物油、各种调味品。
做法:把处理好的芋头切成小丁,然后往锅中加入调味油把芋头炒一下,加入盐,用水焖熟。打开生粉,加点开水冲成生熟浆,把芋头倒入浆里,加点食用盐,如果喜欢吃肉的话,也可加肉末,调成块,倒入容器里,上锅蒸30分钟就可了。
这样做出来的芋头糕保持了芋头的原有风味,而且没有经过煎、炸等过程没有加过多的食用油,所以吃再多也不用担心肥胖的问题了。
三、芋头扣肉
材料:芋头500克、五花肉500克、八角5克、水淀粉20克,老抽,各种调味品适量。
做法:先将五花肉和芋头都清洗干净,然后把芋头和五花肉都切成片状备用。在锅中加入八角,然后将五花肉煮至七成熟之后捞出来,往五花肉上涂点老抽,然后用牙签把芋头和五花肉串起来,这样整齐的码在碗里,上锅蒸煮半个小时。这个时候可以用水淀粉勾芡一下浇到扣肉芋头上就可以了。
这样做出来的芋头扣肉不仅有芋头的清香,更有肉味特有的鲜香,而且营养也更丰富了。
四、芋头粥
材料:芋头200克、粳米100克、猪瘦肉50克、*5克。
做法:将芋头和猪瘦肉都切成细块,然后同粳米、虾仁一起放到锅中用武火熬成粥,等粥好了之后淋点香油、葱花,加点食用盐就可以了。
三、孕妇吃芋头有哪些注意事项
香芋的肉质细嫩、味道清香,富含蛋白质、淀粉,有散积理气、解毒健脾的食效。孕妇吃芋头有哪些注意事项?
1、孕妇吃芋头虽好,但也要讲究营养均衡,不要单吃一种食物,要讲究荤素搭配,吃芋头的同时可以搭配肉类。
2、芋头的食用方法很多,蒸、煮、炒、炸无一不可,但由于芋头中含有较多的淀粉,因此芋头用于蒸煮是最好的,这样不会摄入过多的脂肪,是最健康的吃法。
3、在做芋头的时候最需要注意的是保证芋头熟透,中医认为芋头中含有小毒,食用过多或未煮熟容易引起闷气或胃肠积滞。
4、芋头在烹饪去皮切块的时候最好戴上手套,因为芋头和山药一样,会分泌一种黏液蛋白,对手皮肤表面产生刺激性,导致皮肤过敏。如果出现粘液导致手部皮肤过敏的症状,可以用姜汁擦拭接触痛痒感。
5、芋头在储存的时候应当注意放在通风阴凉的地方,如果发现芋头发芽了不用特别担心,芋头不同于土豆,发芽不会产生毒素,因此可以放心食用,只是口感会不太好,如果在乎口感,将发出的芽部去掉也并无不可。
四、孕妇吃芋头有哪些好处
芋头又称芋艿,口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化,是一种很好的碱性食物。 有助于缓解孕吐是时孕妇胃肠不适。它富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
属于碱性食品的芋头,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。其次,芋头还含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
最重要的是,芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力,增强孕妇的免疫力。