孕妇可以吃红菇吗_红菇的营养价值

一、孕妇是否可以吃红菇

　　红菇是一种纯天然的菌类珍品，含有丰富的蛋白质、钙铁锌等微量元素，还含有17种人体必需的氨基酸。孕妇吃红菇具有以下作用。

　　1、怀孕期间，孕妇脚上、腿上会出现不同程度的水肿，炖一点红菇炖猪骨汤可以有效祛除水肿、浮肿。

　　2、孕妇多吃红菇有助于宝宝出生后皮肤红润有弹性，体格强健。

　　3、生产完之后，红菇鸡汤是治疗身体虚弱和失血过多的上好食物。

　　4、比如红菇与青仁、黑豆、瘦肉一起炖，可以补血，还能提到补虚的作用。

　　5、此外，红菇、绿豆与猪手、猪瘦肉、鸡肉一起炖还能起到延年益寿的作用。

　　孕妇吃红菇需要注意的是：注意正确的烹饪方法。孕妇吃红菇的时候，最好是与禽类的肉一些吃，尤其是以鸡肉为妙，鸭肉也是不错的，最好是用炖的。这样，喝汤也是不错的选择。

二、红菇的营养价值有哪些

　　作为一种天然的绿色食品，红菇在菌类中当属“珍品”，红菇的营养价值有哪些？

　　1、红菇含有多种维生素：维生素B、维生素D、维生素E。

　　2、红菇含有其他事物中含量稀少的铁、锌、硒、锰等微量元素和尼克酸。

　　3、红菇中含有人体必需的氨基酸和蛋白质等成分，且这种蛋白质被人体吸收的百分比可高达50%，所以常吃红菇能起到延年益寿、滋阴养肺、强身健体的作用。

　　4、红菇中含有多糖类的抗癌物质，有助于抑制癌细胞的转移。

　　5、红菇有促进血液循环的作用。

　　6、红菇具有一定的药用价值，有利于治疗急性脊髓视神经症也。

　　7、红菇对产妇来说是不可多得的天然食品，针对产妇乳汁少、贫血等症状都有治疗和改善的意义。

　　8、儿童多吃红菇还能预防消化不良和佝偻病的发生。

三、红菇应该怎么做

　　在饮食方面，红菇的做法有很多种，红菇既可以单独作为一道菜炖、蒸、煮，也可以和肉类、蛋类一起做。

　　1、红菇炖鸡的做法

　　1）取刚刚采回来的新鲜的红菇大约一斤，准备一只一斤的老母鸡，同时备好白糖、葱段、姜片、料酒、精盐、味精等调味品。

　　2）将老母鸡宰杀焯水，红菇洗净。

　　3）先将鸡炖至烂熟，里面加入精盐、味精、白糖、料酒、葱、姜、红菇即可。

　　4）红菇嫩滑好味，鸡汤鲜红甜美，这道菜具有养颜护肤、滋阴补阳的功效。

　　2、红菇豆腐汤

　　1）取5只红菇和100克豆腐，准备好300毫升的沸水。

　　2）调味品需准备葱花10克、，味精7克、盐12克。

　　3）将红菇浸泡1小时，豆腐洗净切成小块。

　　4）将红菇、豆腐一起放入沸水中，起锅的时候加入备好的调味品即可。

　　3、鳌虾烧红菇

　　1）取6只红菇，海鳌虾尾6只，

　　2）调味品需准备盐、胡椒适量、葱1根、葡萄酒1小杯、黄油25克。

　　3）将海鳌虾尾去掉壳，并将其胃部切下，红菇洗净后切成四瓣。

　　4）在大平底锅中用大火化开黄油，放入葱末，等到炸到金黄的时候即可以放入虾。

　　5）将虾肉略微煎炒一下，即可放入红菇。

　　6）加入葡萄酒、胡椒和盐。

　　7）用大火煮到汤变得浓稠时即可起锅。

四、红菇怎么选购

　　红菇这么极具营养价值的菌菇类当然是深受人们所喜爱的，不过目前市场上的红菇有很多种，且鱼龙混杂。有的是真红菇，有的是假红菇，假的红菇一般以一种叫作满山红的菇来充真，菇的颜色也是红的，不懂得认的朋友就以为是红菇，吃起来有的会辣或会苦，有的不会辣苦却不甜等，它的营养跟红菇可是大相径庭的。那么，红菇怎么选购呢？

　　1、认清红菇的形状。真的红菇，菌盖正面深红，中心暗红，并有横皱纹，菌盖腹面菌褶细密均匀，菇脚粉红色，菇朵呈圆弧型（当然也不排除有些红菇菇朵形状在生长或采摘过程中受到破坏），且菇脚以及菇褶也全是红的（满山红则褶不会红且菇脚也是某些地方红）。

　　2、认清红菇的菇脚特点。真的红菇，菇脚一定是空心的，这是红菇区别于其他菇的独特之处（香菇、茶树菇、巴西菇菇脚都是实心的）。

　　3、看清楚红菇的颜色。真的红菇，入水水也会变红的。红菇之所以红，是因为它本身就有自然色素在里面，所以变红是肯定的。只是假红菇的水会呈暗红且有染料的味道，真红菇水会呈粉红，有点菇的清香。红菇煮熟后，随着菇的营养成分都进入汤中，菇的颜色也会褪尽。红菇的美味在于汤。