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健康讲座,银耳滋阴润肺夏秋相交最适宜

2018-12-10来源:网友分享作者:富幼南

  夏天刚去可是秋天还是热得让人受不了,相应的秋天天气又比较干燥,无论是身体里还是皮肤都需要滋润滋润,银耳可以说在一年四季里都比较适合食用,但是相对来说夏天和秋天特别适宜食用银耳。

  银耳子实体纯白至乳白色,胶质,半透明,柔软有弹性,由数片至10余片瓣片组成,形似菊花形、牡丹形或绣球形,直径3-15cm。干后收缩,角质,硬而脆,白色或米黄色。子实层生瓣片表面。担子近球形或近卵圆形,纵分隔,10-12×9-10μm。夏秋季生于阔叶树腐木上。

  真菌类银耳科银耳,又称白木耳、雪耳、银耳子等,有“菌中之冠”的美称。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。

  银耳味甘、性平,归肺、胃、肾经;有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。

  尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性

  心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、

  癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用。另外,银耳还能增强人体免疫力,以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。

  从西医学方面说,银耳含蛋白质、脂肪、碳水化合物、几丁质、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸以及16种氨基酸,所以银耳是很好的营养补充食物。

  银耳食用禁忌:风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用白木耳;外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用白木耳。

  下面介绍几款适合夏秋季节食用的银耳膳食。

  木瓜银耳炖汤:木瓜和银耳都是比较滋润的材料,去燥就比较适合。

  原料:小木瓜半个,银耳半朵,红枣10粒,枸杞15粒,薏米20多粒

  做法:所有材料丢进紫砂锅里用定时器定2个小时,紫砂锅设“高火”,熟后就可以吃了。

  冰糖银耳汤:高温天气,最容易发生中暑,除了避免日晒高温环境外,还可制作冰糖银耳汤解暑。

  做法:取银耳10克、冰糖30克,将银耳洗净泡发,与冰糖一同放入砂锅内,加水熬成汤。

  银耳枣仁汤:夏秋季白昼时间较长,闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息,许多人一天只能睡上四至六小时,甚至通宵难寐。而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。

  做法:将银耳15克,洗净泡发,酸枣仁20克,用布包扎,冰糖25克,共放入砂锅内加水煮熬成汤,弃枣仁,即可服用。

  雪耳炖白鸽

  材料:雪耳15克、白鸽2只、猪瘦肉100克、火腿肉20克、生姜3片。

  1、雪耳浸透、洗净;

  2、白鸽宰洗净,去脏杂,置沸水中稍滚片刻(飞水);

  3、猪瘦肉洗净;

  4、火腿肉切片;

  5、一起与生姜放进炖盅内,加入清水1250毫升(约5碗水量),盖上盖,隔水炖3小时便可。进饮时方加入适量食盐。

  适用于阴虚火旺,老年慢性支气管炎、肺原性心脏、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用(外感风寒、出血者、糖尿病患者慎用)。

  冰糖雪梨炖银耳

  材料:银耳、水晶梨、冰糖。

  1、银耳泡发后洗净。

  2、去掉根部。

  3、撕成小块。

  4、雪梨去皮去核,切成小块。

  5、锅内放入适量的水,同时放入银耳。

  6、加入雪梨,烧开后,改小火炖至黏稠。

  7、放入冰糖。

  8、炖至冰糖融化即可。


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