夏季怎么败火 夏季上火饮食调理

一、夏季去暑败火话养生凉茶

　　所谓凉茶，是指将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。凉茶总的作用是清热解毒、清肺润燥解暑;制作凉茶所使用的草药能有效祛除人体的毒素，起到提高人体免疫力、抗御细菌、病毒感染、平衡阴阳、柔润肌肤的作用。除了清热解毒外，凉茶还可祛湿生津、清火、明目、散结、消肿等，可治目赤头痛、头晕耳鸣、疔疮肿毒和高血压，夏天完全可以当清凉饮料饮用。

　　凉茶可煮可泡

　　最初古人饮茶，是把茶叶放到釜中煎煮，与现在的煎药法大致相同。到了宋代，随着品茶现象的普及，煎茶法才渐渐改为今天的直接投入茶碗、冲入沸水的泡茶法。凉茶亦可直接冲泡，但因为凉茶的配料较之通常意义上的“茶料”要特殊，大多带有功效性质，煮茶更易发挥其效用。

　　最适合的容器

　　玻璃壶、瓷碗、茶杯都可以，但要从茶料药性的最好发挥角度来说，还是那种古老的带盖泥陶壶最为适宜。一则不伤料，二则装茶不馊，三则比其他容器更具备降温的作用，倒出来的茶水冰凉沁口。

　　心急喝不上凉茶

　　虽然凉茶只需煮5～10分钟，但要等它凉了再喝却要花半天工夫。有节约时间的办法，可以往煮好的凉茶里冲凉白开，这并不影响凉茶的功效。

　　橘子茶

　　材料：橘子和开水;

　　方法：将橘子肉和茶叶用开水冲泡，可制成橘子茶。

　　功效：可防癌、抗癌和预防心血管疾病，如果将经过消毒处理的新鲜橘子皮与白糖一同冲喝，还能起到理气消胀、生津润喉、清热止咳的作用。

　　陈皮茶

　　材料：橘子皮10克、开水若干、白糖少量;

　　方法：将干橘子皮洗净，撕成小块，放入茶杯中，用开水冲入，盖上杯盖闷10分钟左右，然后去渣，放入少量白糖。凉后，放入冰箱中冰镇一下更好。

　　功效：常饮此茶，既能消暑又能止咳、化痰、健胃。

　　鲜藕凉茶

　　材料：鲜藕75克、750毫升水、白糖适量;

　　方法：将鲜藕洗净，切成片，放入锅内，倒入750毫升水，用文火煮。待锅内水煮至水量的2/3时即可，放入适量的白糖。

　　功效：常饮能去火化瘀。

　　荷叶凉茶

　　材料：半张荷叶、滑石、白术各10克、甘草6克、水若干;

　　方法：将半张荷叶撕成碎块，与中药滑石、白术和甘草，放入水中，共煮20分钟左右，去渣取汁，放入少量白糖搅匀，冷却后饮用。

　　功效：可防暑降温。

二、夏季中医教你夏季巧用丝瓜败火

　　炎夏模式即将开启，吃什么能让你在夏季保持皮肤水润，同时还能美白?翠绿鲜嫩、清甜爽口的丝瓜就是一个物美价廉的选项。广州市第一人民医院南沙医院中医科副主任中医师唐梁介绍说，夏天的饮食以清凉败火为主，丝瓜作为炎夏之时的一种凉性食材，适当食用具有美容护肤的功能。

　　日常食疗方推荐

　　1.丝瓜鲢鱼汤

　　【材料】：丝瓜250克，鲢鱼1条，生姜、精盐少许。

　　【做法】：丝瓜去皮，洗净，切成段，与鲢鱼一起放入锅中，再放入生姜、精盐，先用旺火煮沸，后改用文火慢炖至鱼熟，即可做成鲢鱼丝瓜汤。

　　【功效】：温补气血、生乳通乳。适合产后气血亏虚所致的乳汁少者食用。

　　2.清炒丝瓜

　　【材料】：丝瓜250克，生姜、大蒜少许。

　　【做法】：丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切片备用;锅内油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，加入盐一起翻炒;炒至丝瓜心完全变白即可出锅。

　　【功效】：此菜具有解毒消痛、化淤清热的作用，适于咳嗽咽痛。

　　丝瓜多食也会引起滑肠腹泻，久病体虚弱、脾胃虚弱、体质虚寒、消化不良的人不宜多食。

三、5款夏季败火食谱

　　天气越来越热，人们的火气也越来越大，脾气也会很暴躁，加上食欲不振，这样影响到人们的身体健康，败火是不二选择。夏季败火除了多喝水外在饮食上还要多多注意，远离上火食物。今天小编为大家精心挑选了5道夏季败火食谱，一起学起来，清凉过夏!

　　鸭蛋咸菜饼

　　主料：咸菜丝400g。

　　配料：鸭蛋1个，面粉30g，淀粉20g，清水适量，十三香适量，鸡精一小勺，胡椒粉适量，白醋3滴，盐1g。

　　做法：1、把鸭蛋打入容器中，加入白醋3滴、盐1g(蛋类加入白醋可以更容易打发，也可以有效地去除蛋的腥味);2、鸭蛋打散，至蛋清、蛋黄均匀混合;3、把咸菜丝放入鸭蛋液中，搅拌，使咸菜丝都挂上鸭蛋液;4、倒入面粉、淀粉、十三香、鸡精、胡椒;5、使面粉和淀粉均匀地挂在咸菜丝上;6、把挂好面的咸菜丝一点点的加水，到很浓稠的糊糊为止;7、平底锅加油，烧微热倒入咸菜糊，摊平，小火;8、两面都煎焦黄，咸菜饼就熟了，但是还是不能马上就拿出来，要把饼在锅里用东西给分成小块的，接着再煎，这样饼边也会脆脆的。

　　功效：老中医说咸鸭蛋在夏天吃了人有劲，这和营养师的说法不谋而合，营养师称鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，是夏日补充钙、铁的首选。

　　冰梅苦瓜

　　主料：苦瓜300g。

　　配料：油适量，盐适量，红辣椒1只，蒜泥适量，蒸鱼豉油适量，蚝油适量，糖适量。

　　做法：1、苦瓜冼净去头尾;2、平切成圆簿片;3、去掉苦瓜体内白色的瓤要;4、开水加入少量的盐油，倒入苦瓜焯3分钟;5、捞起过冷开水; 6、话梅加入清水;7、煮开冷却。

　　功效：不要觉得苦瓜苦，苦瓜越苦，败火清热降火的效果就越好，但这并不代表所含的其他成分有什么不同，因此只要按照您喜欢的口感和偏好挑选，就可以啦。

　　冰糖银耳莲子

　　主料：银耳15g，莲子40g，红枣仁15g。

　　配料：冰糖适量。

　　做法：1、银耳泡发去蒂，莲子洗净稍微浸泡15分钟;2、红枣仁也浸泡片刻;3、加入适量的水，入电压力锅中，按“蹄筋”，大约50分钟左右，加入冰糖，冷却后入冰箱冷藏味道最佳。

　　功效：养心季节是夏，此时心脏最脆弱，暑热逼人容易烦躁伤心，易伤心血。莲子芯的味道虽然比较苦，但可以清心火，是养心安神的佳品，亦可壮肠胃。

　　凉拌莴苣

　　主料：莴苣300g。

　　配料：黑芝麻适量，红椒适量，白醋适量，白糖适量，盐适量，葱姜，水适量，生抽适量，鸡精适量。

　　做法：1、莴苣去皮;2、用削皮的工具将其学成薄片;3、葱姜泡水;4、将酱汁淋在莴苣上，撒上少许黑芝麻和红椒粒即可。

　　功效：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动、通利消化道，可治疗便秘，是贫血患者的最佳食料。推荐鱼腥草拌莴苣。具有清热解毒，利湿祛痰的功效。

　　豌豆鸡蛋饼

　　主料：豌豆50g，面粉30g ，鸡蛋1个，胡萝卜20g ，包菜20g。

　　配料：油适量，盐适量，胡椒粉适量。

　　做法：1、准备好鸡蛋、面粉、豌豆、包菜和胡萝卜;2、包菜和胡萝卜洗净切丝备用;3、豌豆焯熟，沥干水分;4、包菜和胡萝卜焯烫一下，沥干水分;5、鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成均匀的面糊，在面糊中加入豌豆和蔬菜丝，加适量盐、胡椒粉搅拌均匀;7、煎至两面金黄熟透即可出锅装盘食用。

　　功效：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。而豌豆中富含的粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便顺畅，起到清洁大肠的作用。

四、五款夏季消暑败火零食

　　炎炎夏日，大家是不是都在为吃什么而烦恼呢?既想吃的健康又不想上火的吃货们，就得来围观下哪些消暑败火、又去湿热的零食。

　　糖莲子

　　莲子含有丰富的蛋白质，有非常大的药用价值。它能清心去火，去除雀斑。能清心去火，去除雀斑。其中的钙、磷和钾含量非常丰富，除了可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血、镇静神经、维持心跳节律的作用，莲子消暑养心，还是孩子们喜欢的玩意，的确是不错的夏天零食。

　　菱角

　　菱角幼嫩时可以当水果生食，熟透时可熟食。菱角淀粉含量高，含有丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素，具有利尿通乳、止渴、解毒酒的功效。

　　煮花生

　　花生含有的维生素c，可绑住降低胆固醇，还有扶正不虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿的作用，带壳煮的新花生，锌的含量很丰富，煮出来的花生吃了不上火，而且有种清甜味。

　　绿豆糕

　　绿豆富含葡萄糖、蛋白质、氧化酶、钙等多种成分，常喝绿豆汤能帮助体内排毒，促进机体的新陈代谢。绿豆制成的绿豆糕具有清热解毒，祛暑止渴、明目退翳、美肤养颜的功能。

　　冰激凌

　　冰激凌是夏天冷饮品的重要组成部分，是夏天清凉祛暑的好食品，由于冰激凌味道怡人，细腻滑润，清甜可口，还可为人体补充一些能量。夏天没有胃口时，尝些冰欺凌，是一个迅速补充体力降低体温的好办法，切记不可多吃哦。