一起了解孩子的营养餐_ 教你正确搭配儿童营养早餐

一、孩子的营养餐

　　为了维持宝宝正常生理功能和满足生长发育的需要，每日必须供给宝宝六种人体不可缺少的营养素。1-3岁宝宝每日所需的六大营养素为：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。

　　充足而全面的营养是保证宝宝健康成长的物质基础，为了维持宝宝的正常生理功能和满足生长发育的需要，每日必须供给宝宝六种人体不可缺少的营养素。

　　1、蛋白质。它是构成人体细胞和组织的基本成份，每日供给量应为35-40克。主要来源为肉、蛋、鱼、豆类及各种谷物类。

　　2、脂肪。它的作用是提供热量，调节体温，保护神经及体内器官，促进维生素吸收，每日供给量应为30-40克。主要来源于动植物油、乳类、蛋黄、肉类和鱼类。

　　3、碳水化合物。它是提供人体活动和生长发育所需热能的主要来源，每日摄入量应为140-170克。食物中的谷类、豆类、食糖、蔬菜、水果都可提供碳水化合物。

　　4、 矿物质。其中钙是宝宝骨骼和牙齿生长的主要原料，每日应保证供给600毫克。钙质在奶类、蛋类、鱼类、豆类及蔬菜中含量较高。铁是人体造血的主要原料，每日应保证供给10毫克左右。主要应从动物肝脏、蛋黄、瘦肉、绿叶菜及豆类中摄取。锌可以增进食欲，促进宝宝生长发育，在动物内脏、花生、香蕉及豆类中含量 较高，每日应摄取10毫克。碘也是宝宝生长发育必需的一种非常重要的营养素，它与宝宝智能发展和体格发育密切相关，每日应保证摄取70微克。碘在各类海产 品中含量极为丰富，食用碘盐也是补碘的好办法。

　　5、维生素。作用是维持正常的生理功能和生长发育。其中最为重要的是维生素A、B1、B2、C、D，主要来源是蔬菜、水果、肉、蛋、豆、奶及粗粮。1-3岁宝宝维生素D的每日摄取量应为400国际单位。

　　6、水。是人体最主要的成分之一，维持体内新陈代谢和体温调节等，这一阶段的宝宝每日每千克体重应补充水分125-150毫升。

　　1至3岁宝宝各种食物每日摄取量参考：

　　1、谷类。每日摄入量150～180克，如各类米、面等粗细粮食品。

　　2、豆制品类。每日摄入量25～50克，如豆腐、豆豉等。

　　3、蛋类。每日摄入量40克，可以是鸡蛋、鸭蛋等。

　　4、肉类。每日需要量40～50克，包括猪肉、鱼肉、鸡肉及动物内脏等。

　　5、蔬菜。每日摄入量150～250克，其中绿叶菜应占一半以上。

　　6、水果。每日摄入量50～100克，根据季节选用不同品种，注意有些易上火的水果应控制宝宝食用，如：荔枝、龙眼、桔子等。

　　7、奶类。每日摄入量250～500毫升，如果宝宝牛奶吃的少了，也可以用豆奶、豆浆、酸奶等补充。

　　妈妈每天都要保证宝宝是否有摄取足够的营养，了解宝宝对食物的需求量。制定好儿童营养餐，让儿童健康快乐成长。

二、儿童营养餐食谱大全及做法

　　干贝豆腐丸子

　　材料：豆腐300g、油适量、盐适量、肉末适量、干贝适量、料酒适量、姜汁适量、耗油适量、鸡精适量、淀粉适量、鸡蛋适量。

　　做法：

　　1、准备材料。

　　2、干贝洗净，加葱、姜、料酒上笼蒸一个小时。

　　3、豆腐捣碎，加肉末、鸡蛋液、盐、姜汁、鸡精，搅打上劲。

　　4、挤成丸子用温油炸微黄色。

　　5、葱、姜、蒜炒出香味，放入豆腐丸子，加开水、干贝是干贝汁、盐、料酒、耗油、鸡精，小火烧至入味，用水淀粉勾芡。

　　盐焗鸡粉蒸鸡腿

　　材料：鸡腿1个、盐焗鸡粉20克、料酒1汤匙、姜丝适量、小葱适量、芝麻油适量。

　　做法：

　　1、准备材料，葱切段姜切丝。

　　2、鸡腿加料酒，用盐焗鸡粉全部抹匀。

　　3、淋上芝麻香油，抹匀。

　　4、包上保鲜膜，腌制至少4小时，腌制过夜最好。

　　5、冷水下锅蒸，大火烧开后改中火。

　　6、蒸约15分钟，关火继续焖5-8分钟。

　　7、把蒸好的鸡腿泡进冰水了，再斩块食用。

　　大片牛肉

　　材料：牛肉500g、甜椒1个、白芝麻2匙、蚝油1匙、葱段3根。

　　做法：

　　1、准备新鲜牛肉。

　　2、高压锅清水煮15分左右，个人建议不加盐和香料，这样更健康。

　　3、牛肉放凉后切片，厚度如图，也可以切成自己喜欢的厚度。

　　4、取适量牛肉片加白芝麻、生抽、芝麻油、蚝油混合搅拌。

　　5、准备好甜椒及葱段。

　　6、锅内加油烧热，迅速加入拌好的牛肉片翻炒几下。

　　7、加入甜椒继续翻炒。

　　8、最后，出锅前放上葱段，香喷喷的牛肉就出锅啦。

　　缤纷炒饭

　　材料：灯笼椒100g、胡萝卜1根、干香菇5g、干木耳3朵、茭白1根、虾米30g、白米饭150g、油适量、生抽适量、香葱适量。

　　做法：

　　1、准备食材。

　　2、泡发香菇和木耳。

　　3、米饭除外，其它食材全部择洗干净，切粒。

　　4、热油锅。

　　5、灯笼椒丁、胡萝卜丁、茭白丁和木耳丁放入锅中炒熟，铲起，待用。 6、原锅倒入食用油，然后放入虾米和香菇丁。

　　7、煸炒出味。

　　8、放入米饭炒匀。

　　9、灯笼椒丁、胡萝卜丁、茭白丁和木耳丁回锅炒匀。

　　10、倒入生抽调味。

　　11、放入葱粒炒匀。

　　12、熄火盛出。

　　芋头炖排骨

　　材料：芋头300g、排骨150g、剁椒2勺、盐1匙、葱花适量。

　　做法：

　　1、准备洗净的芋头和排骨。

　　2、将芋头、排骨和生姜放入高压锅中，加入水正好没过食材就行，然后按高压过上的排骨键开始炖。

　　3、炖好的排骨芋头。

　　4、锅中放入少量汤汁，放入剁椒翻炒。

　　5、放入炖好的排骨芋头。

　　6、调入适量的盐，撒点葱花就可以了。

　　虾仁冬瓜汤

　　材料：冬瓜300g、沙虾250g、橄榄油适量、猪骨汤适量、冬菜适量。

　　做法：

　　1、首先将冬瓜用模具切出喜欢的造型、姜切片。

　　2、大明虾去头去壳，需要留壳备用，准备好虾仁，加一勺盐，拌匀，腌制五分钟。

　　3、将猪骨砍成块，泡入清水，去除血渍。锅中倒入小半锅清水，下入猪骨头，焯出血水，捞入凉水洗净后，再次倒入锅中，加适量清水，放入姜片，盖上锅盖，大火煮开，转小火，煮一个小时后，捞出猪骨，留原汤。

　　4、倒入虾壳，加盖，煮十分钟，将虾壳捞出，然后倒入冬瓜，盖上锅盖，煮十分钟，接着加入冬菜、姜片、虾仁，继续煮五分钟，撒上胡椒粉，加一勺盐调味，就可以愉快的享用啦。

　　小编今天就给大家推荐这几款吧!有荤有素，有菜有汤，是不是很丰盛!想给宝宝准备营养餐的妈妈们不愁没有食谱啦!快来选择一款，动起手来吧!

三、儿童营养早餐应该如何搭配

　　儿童期宝宝的一日三餐都应该注重食物的营养性，尤其是早餐。丰盛营养的早餐可以使宝宝在一天中保持充沛精力，增强身体免疫力。那么，宝宝的早餐食物应该怎么搭配才健康营养呢?各位妈妈一起来看看吧。

　　理想的早餐要掌握三个要素：就餐时间、营养量和主副食均衡搭配。一般来说，起床后活动30分钟再吃早餐最为适宜，因为这时宝宝的食欲最旺盛。

　　早餐不但要注意数量，而且还要讲究质量，要按照“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”的基本原则，将每个营养早餐食谱的设计，尽可能达到合理营养和平衡膳食的要求。

　　比如，妈妈可以让宝宝的早餐由肉奶蛋类、面点类、蔬菜类等三部分组成，在餐后再加一份水果以补充维生素。当然，早餐的制作尽量简便易行，而且食物也要符合宝宝的口味，利于宝宝消化吸收。

四、儿童营养不良吃什么食物

　　很多妈妈在儿童期宝宝出现营养不良时，会选择给宝宝服用儿童口服液，因为这种保健食品含有多糖成分，能调节免疫功能;口服液中的天然植物成分还有健脾和胃、宁心安神及补脑养髓之功效，宝宝经常服用，能够达到增强体质，改善营养不良的目的。

　　此外，儿童营养不良还可以根据实际症状选择相应的食疗方法：

　　1、舌炎、舌裂、舌水肿

　　此症状多由缺乏B族维生素引起。长期进食精细米面、长期吃素食，同时又没有其他的补充，很容易造成B族维生素的缺失，因此妈妈要注意给宝宝吃的食物要做到主食粗细搭配、荤素搭配。

　　2、夜晚视力降低

　　此症状多由缺乏维生素A引起，情况严重的还可能伴有角膜干燥、溃疡等，妈妈给宝宝补充维生素A时，可以让宝宝多吃动物性食物，如猪肝、鱼肉等，另一方面也要让宝宝多吃黄绿色蔬菜和水果，如胡萝卜、油菜、番茄等，通过食物的科学搭配能够让宝宝营养不良的状况得到有效改善。

　　3、味觉减退

　　此症状多由缺锌引起，妈妈可以让宝宝适量增加对贝壳类食物的摄入，如牡蛎、扇贝等，这类食物是补充微量元素锌的有效手段。

　　4、牙龈出血

　　此症状多由缺乏维生素C引起，妈妈不恰当的烹调方法可能会造成维生素C被破坏或流失，因此，每日应让宝宝多摄入蔬菜和水果，其中，蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。