阿胶适合老人食用吗 老年人如何滋补

一、阿胶虽营养七种老年人食用要慎重

　　阿胶是我们再熟悉不过的一个补血的药物，我们都知道阿娇对我们身体健康的帮助，虽然阿胶那么有营养但是并不是所有的老年人都适合食用阿胶，下面我们一起来看一下哪些人不适合食用阿胶：

　　阿胶虽营养七种老年人食用要慎重

　　脾胃虚弱、消化不良者：服用阿胶会影响脾胃的消化功能，以致出现食欲不振，脘腹胀满，甚至恶心、呕吐等。

　　患高粘血症、高脂血症者：阿胶能加重郁带，使瘀血更为严重。另外，阿胶能使血流速度减慢，促使血管中脂肪微粒沉积在血管壁上，诱发血栓形成。

　　患有表证者：如在此时服用阿胶，容易导致食积，不但不能达到滋补的目的，而且会造成新的病症。因此，一旦外感风寒，应立即停服阿胶。

　　肾阴不足、虚火内盛者：表现为形体消瘦，自觉内热，口燥咽干，午后潮热，手足心发热，夜间盗汗，两目干涩，大便秘结，舌红苔少。由于鹿角胶偏于补阳，以热助火，使阴更虚，火更旺，所以有此症者不宜服用，以免加重病情。

　　肺中有热者：表现为干咳少痰、痰中带血，或痰典粘稠、口干舌燥。因鹿角胶药性偏温，故不适宜肺中有热者。

　　患胃肠疾病者：表现为经常胃痛，胃中嘈杂，大便秘结，口臭口苔等，不能服用鹿角胶。

　　吐血、便血者：当这种出血属阳盛、阴虚内热所致时，也不能用鹿角胶治疗。

二、老年人如何服用滋补药

　　我们祖先积临床药学之丰富经验，为我们留下了很多有关滋 补药的理论与实践，经现代医学家的进一步研究，证明有些滋补药确实有提高人体免疫功能、延长细胞寿命、抗病强身、益精神、壮神志的作用；老年人各脏器功能减退，免疫功能下降，在医生指导下服用一些滋补药，无疑对老年人祛病强身、健身延寿，是 大有好处的。

　　老年人如何服用滋补药？

　　《神农本草经》记载：人参可"补五脏，安精神、止惊悸、除 邪气，明目、开心、益智，久服轻身延年"。现代药理研究证明， 人参可提高细胞寿命；增强机体对各种有害刺激的非特异性防御 能力；增强免疫活性细胞功能；刺激骨髓造血功能和肝脏解毒功 能；调节大脑皮层兴奋和抑制过程的平衡，有显著的抗疲劳作用； 小剂量轻度升高血压，大剂量降压作用；调节内分泌系统和性腺的功能；明显地抑制血栓素A2生物合成，在防治血栓栓塞性疾病方面，有一定的保护作用；等等。

　　再如灵芝。我国历代药学家均认为灵芝是滋补强壮、扶正培 本、延年益寿的珍贵药材。仅就灵芝对心血管系统的作用而言，灵 芝即有强心，增加冠脉流量及血压的双向调节作用。对防治老年 人冠心病、高血压，是十分有益的。

　　又如冬虫夏草，亦名夏草冬虫，擅长滋肺强肾、补精益髓，有 补益命门，助阳止血之功效。药理研究表明，冬虫夏草含有20多 种氨基酸，多种维生素，可提高机体免疫力，促进体内淋巴细胞的转化，增强网状内皮细胞的吞噬能力和抗体形成细胞的活性，对抗免疫抑制，并表现为抗肿瘤作用，更是老年性慢性支气管炎缓解期扶正固本的优良补品。

　　还可以举出很多。如兔丝子可提高细胞内DNA和RNA的合 成率；黄芪可延长细胞的生长寿命；党参、甘草可提高吞噬细胞的能力，促进机体产生干扰素；制首乌、桑寄生、黄精、枸杞子等，具有降血脂及抗动脉粥样硬化作用；川芎、毛冬青、三七有 增强冠脉血流量，降低心肌耗氧量作用；党参、白术、大枣、肉 桂，有增加血清白蛋白的作用；三尖杉、半枝莲、山慈姑、海藻、 昆布、天花粉、薏苡仁等，有抗肿瘤作用等。

　　调查资料表明，服用滋补中药的老人，大多寿命延长，内科疾病明显减少，为老年人带来了福音。但滋补药不是可随意乱用， 而是要讲究方法的。

　　(1)要在医师指导下服用，不可相信几世"传人"的巫医游医的"祖传秘方"。亦不可"久病成医"，自以为是，急于求成，随意"滋补"；如人参，虽能大补元气，养血生津，安神益智，重症轻症皆可应用，但连续大量服用时可产生"人参滥用综合征"，出现烦躁、兴奋、眩晕、头痛、体温升高、出血、高血压等症状，应引起重视。

　　(2)服用滋补药应根据老人的身体素质。如身体素质偏于阴虚的，要选用轻补型滋补剂，如生脉饮；偏于阳虚的，应服用温补型滋补剂，如龟灵集等。

　　(3)服用滋补药应根据老人的疾病的具体情况。如肾虚老人 宜服用六味地黄丸；心虚老人应服人参归脾丸；中风老人宜服大活络丸。

　　(4)服用滋补药要讲究服用方法。服用补益类滋补药，如味 道适口，没有毒副作用，可较长时间服用；祛病类补益药，不宜久服；含金石铅汞类滋补药，更不能多服及久服。

三、适合老人的3款滋补汤

　　羊肉汤

　　功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。

　　特点：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。

　　制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。

　　把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质撇出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧。什么时候熬的汤成乳白色，像牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。

　　把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜、蒜黄之类的佐料，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了，配上千层饼或火烧，味道真的好极了。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。

　　萝卜烧排骨

　　特点：成菜色泽红亮，肉质酥嫩，味道鲜美。

　　原料：猪排骨５００克，萝卜５００克，酱油２０克，料酒５克，盐４克，味精３克，白糖５克，葱８克，姜５克，淀粉５克，油５０克。

　　制法：萝卜切绞成块，葱切段，姜切片。炒锅上火，放油将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色，加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧２５分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可。

　　清炖马蹄鳖

　　原料：甲鱼１只?重约７５０克　，火腿骨１根，火腿肉１００克。葱结、姜片、冰糖、熟猪油各１０克，精盐１克、绍酒２５克、白胡椒粉１克、鸡清汤７５０克。

　　制法：将甲鱼宰杀，用开水烫泡后，剥去外层内膜，用刀沿甲壳四周剖开，掀起甲盖，去掉内脏?留下甲鱼盖　，剁成约３．５厘米长、１．７厘米宽的块?尾和脚爪不用　。放入开水锅中煮至水再开，捞出沥水。火腿切成４ 大块。

　　将甲鱼块整齐地码在沙锅中，把火腿、葱、姜和火腿骨围在甲鱼四周，加入鸡清汤和绍酒，盖锅焖住。旺火烧开后，去除浮沫，放冰糖，转用微火炖１小时左右，拣出姜和火腿骨，放盐。再将火腿捞出切成片放入锅里，淋上熟猪油，撒入白胡椒粉即可。

四、老年人进补3大注意事项

　　进入老年，由于“五脏皆虚”，所以老年之疾虚证居多。在治疗上应“虚者补之”。“形不足者，温之以气 精不足者，补之以味。”味者，五味也，五味调和，则可补益精气。说明补养之法，既有药补又有食补，而虚证主要表现为全身气血阴阳的不足，而这些虚象又多体现为某些脏腑功能的衰退。“夫人之盛，非气即血，五脏六腑，莫能外焉。”因此在治法上首先要分清阴虚、阳虚、气虚、血虚四类。再与脏腑联系起来，辨别心、肝、脾、肺、肾五脏之虚。通过辨证，或用药治，或用食疗，或药食兼施，以达到康复延龄的目的。

　　补药的选择

　　《神农本草经》中记载的365味中药中具有补养作用的中药有70味之多。在抗老延龄选用补药方面，历代医家对“肾亏易衰老”的认识是一致的。有人初步分析了李时珍《本草纲目》所载的1892种药物中，发现明确载有耐老、不老、延年、增年作用的药物达117种，比较常用的约109种，其中补益药约50种，占28%以上，补肾药有28种，健脾药13种，养心药6种，说明益肾健脾药占较大比重。在药物的复方组成方面，也有人分析了13部有代表性的方书，发现记载有长生、耐老、不老、延寿的方剂124首。其中温补肾阳为主的约占87首，占70.2%，其方法多采用温柔而不刚燥的温补药与滋益肾阴、填精补血的药物同用，组成温肾阳、益肾阴、填精补血之剂 以滋补肾阴为主的28首，占20.2% 以健脾益气为主的约11首。可见中药抗老延龄方面的作用，重点以补肾为主，健脾为辅。

　　冬令进补

　　人们通过长期对自然界四季气候变化的观察，得出春生、夏长、秋收、冬藏的规律，又把人体中五脏中的肾脏作为冬季的主令，因为“肾为封藏而主蛰”，冬季又为收藏季节，此时进补，可以藏而不泄。所以人们习惯于冬令进补，如服用膏滋药、人参、阿胶、黑白木耳、鹿茸、海狗肾、冬虫夏草和各类成药，以及各种食物进补。由于冬令进补的药品很多，有单味，有复方，可根据病情、体质的不同，在医生的指导下选择服用。

　　伏天进补

　　伏天是一年中气候最炎热之时。民间服补药习惯上多在冬季，叫做冬令进补，因冬至以后，天气寒冷，不会出汗，服补药可以收藏吸收，不被汗泄。而热天进补，怕补药成分随汗而泄，等于不补。事实上伏天同样可以进补，其功效并不逊于冬季，因为伏天气候炎热，昼长夜短，夜睡较少，工作辛苦，出汗较多，易感疲劳，体内空虚，加上烈日当空，炎暑伤气，大都出现气阴两虚之证，特别是老年人更甚，此时进补，反易填空吸收，最为适宜。在药补方面，适宜清补，不宜滋补，以免碍胃助湿。清补以服用人参最为理想，因气阴两虚而人参是补气生津的主要佳品，其他补品，可根据病情体质，因人而施，量体裁衣。尤其对季节变化易发的疾病如哮喘、老慢支、冠心病等，可趁伏天病情稳定时，予以辨证调补，即所谓冬病夏治，以防患未然，达到治本效果。这样夏补与冬补并进，具有相辅相成，相得益彰之功。