鲍鱼四宝羹的做法

　　我们都知道鲍鱼是一种很营养的食物，深受人们的喜爱和欢迎。鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。在功效上，鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。下面我们就一起来看看鲍鱼的做法大全之鲍鱼四宝羹的做法。

　　材料:

　　主料：韭黄100克，鲍鱼100克，叉烧肉75克，竹笋75克，鱼肚75克，

　　辅料：干香菇20克，木耳(干)10克，

　　调料：姜5克，大葱8克，植物油25克，盐5克，味精5克，酱油10克，料酒2克，胡椒粉1克，芡粉10克

　　做法:

　　1.花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝;香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。

　　2.将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。

　　以上就是鲍鱼的做法大全之鲍鱼四宝羹的做法。中医称鲍鱼功效可平肝潜阳，解热明目，止渴通淋;主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压眼底出血等症。