婴儿营养粥食谱,制作营养美味的婴儿粥应该注意哪些

一、营养美味的婴儿粥制作方法

　　蛋花粥：

　　将鸡蛋打碎，逐渐放入已准备好的少量米汤中煮熟，然后将煮熟的蛋花混入已煮好的粥内，另加少量葱花和适量盐、熟油，边搅边煮。适合5-6个月的婴儿。

　　鱼粥：

　　洗净去内脏的鱼(如带鱼、鲳鱼、鳊鱼、青鱼等)，整条蒸熟去骨，用匙将鱼肉研碎，加入适量食盐、葱、少许油，再拌入粥中煮开，即成鱼粥。适用于5-6个月婴儿。

　　肉末粥：

　　将瘦肉洗净，用刀剁碎成细的肉糜或放入绞肉机中绞2次，加适量水，再加酒去腥，用小火煮烂，加食盐少许，放入预先煮稠的粥内混和即可食用。适合7个月以上的小儿。

　　肝泥粥：

　　将洗净的生鸡肝或猪肝煮熟，去掉外层包膜，将肝脏研碎，即为肝泥;或将生的鸡(猪)肝，用刀横剖开，以刀背刮取切面处泥状物，加酒、加盐将其蒸熟，放入粥中即为肝泥粥。也适合7个月以上的小儿。

二、制作营养美味的婴儿粥应该注意哪些

　　制作营养美味的婴儿粥误区一：

　　不该添加难消化的谷物有些妈妈为了是白米粥营养更加丰富，会在其中加入其他谷物。需要提醒的是，秋冬季煮粥以大米最好。因为大米性味甘平，而其他米，如小米、薏米都是性味甘、微寒的食物，不是很适合秋冬食用。还如玉米，纤维较粗，刚开始吃辅食的小宝宝不易消化，反而加重胃肠负担。

　　制作营养美味的婴儿粥误区二：

　　不该添加味道厚重的食物还有些妈妈觉得白米粥味道寡淡，怕宝宝不爱吃，会加入白糖或是肉汤调味。中医通常把肉类，过甜食物和煎炸熏烤食物归类为厚味食物;并认为，五味稍薄，则能养人，令人神爽;稍厚随其脏腑，各有所伤。应当让宝宝养成清淡饮食的习惯，不宜在粥中加入过多过重的味道。

　　制作营养美味的婴儿粥误区三：

　　米油与奶粉不应一起食用粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做米油，俗称粥油。它的滋补作用不亚于人参，滋阴的功效不逊于熟地。清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载，米油黑瘦者食之，百日即肥白。所以粥油是初添辅食宝宝的上上之选。有些妈妈觉得营养丰富的米汤加上奶粉喂养宝宝，会起到锦上添花的作用。这个做法不恰当，米汤和奶粉中的营养成分相克，例如米汤中的脂肪氧化酶可破坏牛奶中的维生素a，应当分开食用。

三、生病的宝宝该喝什么粥

　　给婴儿喂粥也需要一定的技巧，刚开始喂的时候，婴儿常会用舌尖把食物推出口外，这是因为他还未学会如何用舌头来摄取固体食物，家长不要误认为他不肯吃，应该继续喂这种食物给他，经过几次训练，不久他就会习惯，不再用舌尖将食物推出。喂粥时可以用消毒过的茶勺喂。喂时不能心急，要给他一点时间吞咽，切不可叫他匆忙地吃下，也不可希望一开始就喝很多粥。必须耐心地一勺一勺地喂，慢慢他就会吃惯了。以后再逐渐增加粥的稠度。

　　百合枸杞粥

　　原料：百合15克，大米50克，枸杞5克。

　　制作方法：将百合洗净泡开，然后同大米加水一起放入锅中大火煮开，再加入枸杞煮至粥稠为止。

　　作用：这道粥具有镇静安神止咳之功效，对宝宝呼吸道感染和感冒发烧有辅助治疗作用，适用于热、咳嗽或久咳阴伤者。

　　糯米山药粥

　　原料：糯米30克，山药15克，白糖适量。

　　制作方法：将糯米略炒，与山药共煮粥。食用时，加白糖适量调服，每日2次。

　　作用：这道粥可以健脾暖胃，温中止泻，适用于小儿脾胃虚寒泄泻。

四、两种清热防暑的营养粥

　　西瓜皮粥

　　原料：西瓜皮250克，大米100克，盐少许，清水适量。

　　制作方法：

　　① 将西瓜皮削去，把瓜瓤切成块状，用盐稍腌，将大米淘洗干净。

　　② 在冷水锅中加入瓜皮、大米，用旺火煮沸，改用小火煮约15分钟，放盐调食。

　　特点：清香润口，适合婴幼儿食用。

　　营养价值：西瓜皮具有清热利湿的作用，适用于暑热解渴，中暑神昏、糖尿病、高血压病，是热性体质的人和夏季常用的保健养生佳品。

　　番茄银耳小米羹

　　原料：番茄100克，小米100克，银耳10克，淀粉10克，冰糖80克。

　　制作方法：

　　① 将小米放入冷水中浸泡1小时，番茄洗净切成小片，银耳温水泡发后切成小片。

　　② 将银耳放入锅中加水烧开后，改成文火炖烂，加入番茄、小米一并烧煮，待小米煮稠后加入冰糖，淋上湿淀粉勾芡即成。

　　特点：白里透红，香甜可口，适合一岁半以上幼儿食用。

　　营养价值：番茄富含维生素，银耳滋阴润肺，小米性微寒，具有健脾、和胃、安眠之功效。所以此羹具有清热解毒、益胃健脾等功能。