孕妇的饮食禁忌 孕妇可以喝骨头汤吗
2016-11-23来源:网友分享 作者:安慕青
一、孕妇能喝骨头汤吗
很多崇尚食补的准妈妈有爱喝骨头汤的习惯,认为熬汤时间越长,味道越鲜美,营养就越丰富。其实这种观点是错误的。无论多高的温度,也不能将骨骼内的钙质溶化,因为动物骨骼中所含钙质不易分解,而久煮反而会破坏骨头中的蛋白质,因此,熬骨头汤不宜时间过长。
营养专家推荐的方法是:炖汤之前,先将洗净的骨头砸开,然后放入冷水,冷水一次性加足,并慢慢加温,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶 解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。此外,专家推荐的炖具为压力锅,因为用压力锅熬汤 的时间不会太长,而汤中的维生素等营养成分损失不大,骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。
长时间炖出的浓汤,或以猪骨、鸡脚、连皮家禽、肥肉类煮成的汤, 含有大量的饱和脂肪,且口感肥腻,这类汤对胃肠道有一定刺激,故孕妇不宜食用。
二、孕妇补钙还需要注意以下几点
1、少量多次补钙效果好
这样比一次大量补钙吸收效果好。在吃钙片的时候,可以选择剂量小的钙片,每天分两次或三次口服。同样500毫升牛奶,如果分成2~3次喝,补钙效果要优于1次全部喝掉。
2、选择最佳的补钙时间
钙容易与草酸、植酸等结合,影响钙的吸收,因此补钙最佳时间应是在睡觉前、两餐之间。注意要距离睡觉有一段的时间,最好是晚饭后休息半小时即可,因为血钙浓度在后半夜和早晨最低,最适合补钙。
3、骨头汤不是最好补钙方式
用1公斤肉骨头煮汤2小时,汤中的含钙量仅20毫克左右,因此,用肉骨头汤补钙是远远不能满足需要。另外,肉骨头汤中脂肪量很高,喝汤的同时也摄入了脂肪,孕妈咪可不要将此作为唯一补钙方式哦。
4、补钙并非越多越好
孕妇过度补钙,会使钙质沉淀在胎盘血管壁中,引起胎盘老化、钙化,分泌的羊水减少,胎宝宝头颅过硬。这样一来,宝宝无法得到母体提供的充分营养和氧气,过硬的头颅也会也会使产程延长,宝宝健康受到威胁。因此补钙要科学,千万不要盲目过于补钙。
三、孕妇怎么科学饮食
1.不宜过多用盐:对孕妈咪来说,普通饮食及高营养素饮食即可,不必过多地摄入盐分或过分限制盐的摄入,食入过多的盐分,必然增加心肾负担,容易发生妊娠高血压综合征,同时也增加了胃肠道负担。
2.酱油尽量少吃:酱油是以大豆、小麦等原料,经过原料预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制等工艺生产出来的调味品,有些酱油在制造过程中,加入了色素和防腐剂,这些对孕妇和胎儿的健康是有害的。而且,由于酱油中本身就含有盐分,如果多吃酱油,等于是增加了孕妇摄入的盐分,因此对身体有可能造成伤害,更不利于胎儿的健康。
3.花椒不建议食用:很多家庭喜欢卤制食物,或者用调味料来腌制食物,常见的调味料有花椒、八角、桂皮、茴香等等,这些都是比较热性的调味料,容易使孕妇出现便秘的现象。多食也容易导致上火,还会会损伤胎气,哺乳期的妈妈更应当少吃,因为花椒有回乳的作用,食用后容易导致断乳。
4.控制辣椒的摄入:孕期由于增大的子宫对消化道有压迫,所以准妈妈很容易便秘,如果吃辣椒,尤其是干辣椒太多,更容易加重大便干燥。因此吃辣椒要注意适量,如果过量地进食辣椒,会对孕妇肠胃产生刺激作用,而且怀孕期间最好是少吃或者不吃辛辣刺激性的食物,以免对胎儿的健康造成影响。
四、孕妇孕期营养食谱
1、虾:在虾中含有大量的钙质,如果孕妇食用后没有出现过敏以及腹痛的不良现象,那么在生活中应该适量的多吃。40-50岁女性如何留住月经!月经不调,月经量少,调理月经大品牌! 在怀孕期间吃虾,可以补充钙、锌等微量元素,尤其是钙可以促进幼儿的生长。同时经过最新的研究发现,孕妇适量的吃虾还可以促进幼儿脑部的发育。
2、牛肉:女性在怀孕期间对铁和锌等物质的需求量是一般人的1.5倍,一旦体内储存的铁耗尽,就很容易出现贫血的现象。而铁与锌对胎儿的生长发育至关重要,锌不但有益胎儿神经系统的发育,同时对胎儿的免疫系统也有益,有助于保持皮肤、骨骼和毛发的健康。如果孕妇缺锌的话不但会导致免疫力下降,同时还会对胎儿的神经发育容易产生不利影响。因此孕妇在平时一定要特别的注意补锌,最好是一个星期吃3~4次瘦牛肉,每次60~100克,可以预防缺铁性贫血,并能增强免疫力。而且牛肉中的锌比植物中的锌更容易吸收,研究发现人体对牛肉中的锌的吸收率为21%到26%,而对全麦面包中的锌吸收率只有14%。
3、羊肉:孕妇在日常生活中还可以适量的多吃点羊肉,羊肉中含有极为丰富的营养,如蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、尼克酸等。而且羊肉所产生的热量还高于猪瘦肉、牛肉等肉食,同时羊肉还是一种补虚益气的食物。在寒冷的季节适量的吃羊肉,可增加热量、补虚抗寒、补养气血、温肾健脾、防病强身等作用。
4、葡萄干:对于孕妇要多吃什么的问题,葡萄干也是必不可少的一种食物,在葡萄干中含有大量的葡萄糖,对心肌有营养作用。而且在葡萄干中钙、磷、铁的相对含量高,并有多量维生素和氨基酸,是老年、妇女及体弱贫血者的滋补佳品。