孕妇可以喝骨头汤吗 看看做骨头汤都有什么诀窍

一、孕妇喝骨头汤有什么好处

　　骨头汤对孕妈妈是很有益的，能为孕妈妈补充缺失的营养素，保护孕妈妈和胎儿的健康，但猪骨中除了钙、蛋白质和维生素等必需营养之外，脂肪含量也很高，多吃骨头汤对孕妈妈和胎儿来说都不是一件好事，所以要适宜地进补，注意营养的均衡搭配。

　　1、骨头汤性寒凉，能壮腰膝、益力气、补虚弱、强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。

　　2、猪骨、牛骨、羊骨等动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效。

　　3、猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉，其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的2倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多，铁含量为奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多，磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的。骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收。

　　了解了孕妇喝骨头汤的好处后，现在小编就来为大家介绍一道非常适合孕妈妈的猪骨滋补汤吧。

　　原料：猪脊骨300克、黄豆50克、蜜枣3个、陈皮1/4个、姜2片、盐、胡椒粉做法步骤：

　　1、将猪脊骨斩件，放入滚水中煮3分钟，捞起洗净。

　　2、黄豆、陈皮洗净待用，把所有材料放入煲内，加入1000克清水，用猛火煲滚后改用慢火煲3小时，放入调料即可。

　　黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等，具有健脾宽中、润燥消利、健脑、美容的作用。猪脊骨含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，有补肾填髓强筋壮骨的作用。孕妇常喝此汤，能预防妊娠缺钙引起的肌肉抽搐。

二、骨头汤的常见做法有哪些

　　做骨头汤最重要的就是材料的选择，不同的材料可以煮出不同的风味，同时还会有一些不同的功效哦，而要煮好骨头汤还要注意一些细节处理的，现在就跟着小编来学习不同骨头汤的做法及具体的步骤吧。

　　粉葛骨头汤

　　功效：健脾养阴，生津止渴。但胃寒湿重者不宜用本汤。

　　用料：猪骨700克、粉葛500克、红枣10个、陈皮1片

　　做法步骤：

　　1、粉葛去皮洗净，切段；红枣（去核）洗净，陈皮浸软、去白；

　　2、猪骨洗净、斩块，与粉葛、红枣、陈皮一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2-3小时，调味食用。

　　西洋菜骨头汤

　　功效：起到清热、祛肝火、滋阴的效果。

　　材料：猪桶骨、西洋菜一把、生姜两片

　　调味料∶盐一茶匙（根据汤水把握量），猪骨（最好用是桶骨，其实也可用扇骨或猪脊骨、肥瘦的猪肉都可以

　　做法步骤：

　　1、排骨过水后，加水小火煲40分钟左右；

　　2、下蜜枣，西洋菜洗净大的用手掰扯短，整条也行，放入汤中；

　　3、再滚又转小火十几二十分钟落盐就好了，蜜枣不要放多了，汤里只要淡淡的若有若无的一丝甜味才好喝。

　　杜仲骨头汤

　　功效：补肝肾，壮筋骨，安胎。

　　原料：猪脊骨1条、补骨脂15克、杜仲25克

　　做法步骤：

　　1、将猪骨洗净、斩件；补骨脂、杜仲洗净；

　　2、将用料一齐放入砂煲里，加开水适量，用文火煲2小时，调味食用。

　　莲藕花生骨头汤

　　材料：莲藕、花生、猪骨、鸡脚、无花果、盐

　　1、莲藕洗净去皮，切块；无花果洗净，备用；

　　2、猪骨、鸡脚放入水中煮开，捞出放在水龙头下冲干净血水和异味，沥干水，将鸡脚爪尖切掉；

　　3、锅里放适量清水，放入猪骨、鸡脚，中火煮30分钟后，再放莲藕、花生、无花果大火煮开后，改小火煮2小时，加盐调味即成。

三、骨头汤的营养价值与功效

　　骨头汤的营养价值是很高的，比起鲜猪肉，猪骨头中的蛋白质、铁、钙和磷等含量，远远高于鲜猪肉。其中，蛋白质是猪肉和鸡蛋的1倍多，铁含量是奶粉的9倍，牛肉的8倍，猪肉的2倍、鸡蛋的1倍。而且钙、磷的含量也很高。

　　猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，这些营养物质决定骨头汤的营养价值会较为高一些。骨头汤不仅味道鲜美，还有驱风祛寒、补充钙质、能壮腰膝、益力气、补虚弱、强筋骨、养颜护肤、延缓衰老等功效。

　　1、我们经常食用的是排骨和腿骨。煮汤性寒凉，能壮腰膝、益力气、补虚弱、强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。

　　2、猪骨、牛骨、羊骨等动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效。骨头汤中的特殊养分以及胶原蛋促进微循环，50~59岁这10年是人体微循环由盛到衰的转折期，骨骼老化速度快，多喝骨头汤往往可收到药物难以达到的功效。

　　3、猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉，其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的2倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多，铁含量为奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多，磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的。骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收。

四、做骨头汤要注意哪些问题

　　我们很多人在煮骨头汤的时候会有这样的感觉，煮出来的汤总是非常油腻，汤汁也不够浓香的感觉，其实这都是有诀窍哦。下面我们就来看看做骨头汤都有什么诀窍，又分别要注意哪些问题！

　　煲汤首先要注意三点：

　　1、煲汤的器皿

　　煲汤首选的器皿是沙锅，其次是生铁锅，再次是不锈钢锅。

　　2、挑选煲汤的材料

　　煲骨头汤最好是用猪腿骨，其次是龙骨，再次是猪头骨。

　　3、掌握煲汤的火候

　　同时，在煲骨头汤时，我们还可以做这样的一些处理来让我们的骨头汤更加地浓香，让里面的营养物质都能轻易地融到汤里，便于吸收。

　　1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。

　　2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。