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夏天凉爽食谱 家常小菜做法

2016-11-14 来源:网友分享 作者:杨之柔

一、家常小菜做法

  一、菌菇鸡煲

    做法:

  1、材料如图,干香菇要提前用水泡发

  2、大葱一根,1/3个洋葱,切滚刀块,有红葱头就用红葱头,姜切片

  3、杏鲍菇切小滚刀块,香菇个白蘑菇大个的话可以切成两半

  4、小香葱切段

  5、锅里加少许油,四五成热时放入鸡肉,鸡皮朝下

  6、煎至两面金黄,加2勺料酒去腥,加入2姜片,和泡发的香菇翻炒

  7、然后加入1.5汤匙柱候酱和2汤匙蚝油翻炒至出香味,倒入几种菇拌匀

  8、砂锅里加油,加入姜片大葱和洋葱,上火炒香,我没有燃气灶,所以是放在烤箱里下火100度烧的

  9、把7倒进砂锅里,盖盖上火炖煮20分钟左右

  10、我只能放烤箱吖,130-140度的下火,炖了约30分钟

  11、最后加小香葱焖两分钟即可出锅

  二、香椿手撕风鸡

    做法

  1、取风鸡腿入水中大火煮二十分钟

  2、待鸡腿能戳动的时候捞出晾凉

  3、香椿洗净后入开水中

  4、氽烫至变色后捞出过凉水挤干水份

  5、将鸡腿肉从鸡骨上撕下来放入盘中

  6、将香椿放入盘中,加入蒜末

  7、将鸡腿肉放入,加入油辣椒拌匀即可

  烹饪技巧

  1、香椿是经过腌制的,所以只用在拌香椿的时候放点儿盐。

二、夏季常用的水果沙拉食谱

  一、苹果柚子汁。可以清肠去火且可以补充大量维C,加了适量蜂蜜,正好中和柚子微微的酸苦,比加糖喝起来更健康,也为不喜欢吃水果的小朋友多了一种选择,这样也等同于把整只水果吃进去。

  主料:苹果1个,柚子3瓣

  辅料:蜂蜜适量

  温馨提示:

  1.柚子的白膜和籽都要仔细去掉。

  2.如果没有蜂蜜,可用冰糖或普通白糖代替。

  制作步骤:

  1.准备食材。

  2.苹果去皮去核切成小块。

  3.柚子去白膜去籽撕成小朵。

  4.将两种水果放进料理杯中。

  5.启动破壁机蔬果程序。

  6.一个程序结束后,根据自已的口感加入适量蜂蜜。

  7.再启动搅拌程序豆或瞬转程序几秒种即可。

  8.倒出来美美的享用吧。

  二、蜂蜜柠檬茶

  主料:柠檬2个 辅料蜂蜜10ml

  步骤

  1.柠檬切片

  2.放入罐子中

  3.加入蜂蜜

  4.密封放置

  三、哈密瓜冰沙

  主料:哈密瓜1/4个糖2大勺水50ml柠檬1/2个辅料金朗姆酒10ml

  步骤

  1.先将糖和水放入小锅中,加热煮至糖融,晾凉备用

  2.将哈密瓜去皮取肉,粗略的切一下

  3.将哈密瓜丁放入容器,柠檬挤汁加入,用搅拌棒或料理机打成蓉

  4.加入熬好的糖水

  5.可以加入少许朗姆酒提升风味

  6.将打好的溶液加入到冰激凌机中

  7.启动搅拌20分钟

  8.溶液慢慢凝结

  9.成为细腻的冰沙就可以装杯享用了。

三、夏季凉爽食谱

  炎炎的夏季已经来到了你我的身边,空调的诞生让我们在室内已然感觉不到夏季的炎热,环境是凉快了,但是那毕竟是次要的,我们不定期要从饮食上让“心”里真正的舒畅、凉爽起来,下面就给大家介绍几种夏季爽口的菜。

  一、荷叶粥

  【来源】民间方

  【原料】新鲜荷叶1张 粳米100克 冰糖适量

  【制作】将鲜荷叶洗净煎汤,再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。

  【用法】可作夏季清凉解暑饮料,或作点心供早晚餐,温热食。

  【功效】清暑利湿,升发清阳,止血,降血压,降血脂。适用于高血压、高脂血症、肥胖病以及夏天感受暑热致头昏脑胀、

  二、酱爆茄子

  1、将茄子去蒂洗净,切成约1厘米厚的滚刀片,青豆洗净;

  2、坐锅点火放入少量水,倒入青豆、精盐,用旺火煮熟捞出;

  3、坐锅烧热倒油,放入葱姜末、蒜泥,煸出香味,再放入茄片煸炒至褐黄色时加料酒,把茄片拨开,使锅中留出空隙,放入甜面酱,用手铲压碎炒匀,再放入青豆、白糖、鸡精、精盐搅拌均匀,使酱汁裹匀茄片即成。

四、夏季家常凉菜的做法

  一、凉拌苦瓜

  1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成条,放入开水锅中烫一下,捞出用凉白开水过凉,沥干 水分,放入盘中待用。

  2、将红辣椒去蒂、去籽洗净,切成细丝,用盐腌5分钟,挤干水分;将蒜泥与红辣椒丝 拌匀,加酱油、豆瓣酱、味精、香油,一起倒在苦瓜上,拌匀即可。

  苦瓜用开水烫可去苦味;辣椒用盐腌,可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水,这样苦瓜看起来是翠绿的颜色,色泽度非常好

  二、老虎菜

  主料:辣椒(青、尖)(100克) 黄瓜(100克)

  辅料:香菜(50克) 大葱(50克)

  调料:香油(15克) 酱油(5克) 盐(3克) 味精(2克)

  【制作工艺】

  1.尖椒、黄瓜、葱洗净,切成丝;香菜洗净,切成寸段。

  2.香油、酱油、精盐、味精放入碗中调匀,先加入尖椒、黄瓜腌2分钟后,再加入葱丝、香菜拌匀即可。

  三、清淡爽口调芹菜

  材料:芹菜,胡萝卜,盐适量,香油,香葱,香菜

  做法: 1.芹菜、胡萝卜切成丁,然后分别过水,烫一下,然后控干水分。

  2.用适量的盐、香油,充分得搅拌,就这样放个半个小时左右,就可以吃了。

  3.吃的时候可以再放些香菜或者香葱。