孕妇菜谱怎么做才有营养 孕妇一周营养食谱

一、怀孕期间营养补充原则

　　现在提倡的是优生优育，为了宝宝的健康成长， 妈妈们也特别注意孕期饮食，那么怀孕期间孕妇究竟要吃什么食物才有营养呢?

　　1.以简单、清淡、易消化吸收为原则

　　为适应孕妇的口味，使其食欲增强，烹调时可用少量酸、辣、甜味来提高食物的色、香、味，少用油和刺激性强的调味料。

　　2.多食富含蛋白质的食品

　　孕早期虽然胚胎生长比较缓慢，但机体已经有一定的蛋白质储存。妊娠一个月时，胚胎每日储存蛋白质0.6克。由于早期胚胎缺乏氨基酸合成的酶类，不能合成自身所需的氨基酸，必须由母体提供，所以孕早期必须通过食物摄取足够的优质蛋白质，适量食用鸡蛋、肉类、鱼、虾等，还有豆制品、干果类、花生酱、芝麻酱等植物性食品。

　　3.多食牛奶及奶制品

　　牛奶不但含有丰富的蛋白质，还含有多种人体必需的氨基酸、钙、磷等多种微量元素和维生素A和维生素D等。如不喜欢喝牛奶，可用酸奶、冰淇淋或豆浆代替。

　　4.多食谷类食品

　　谷类食品每日食用不可少于150克，而且品种要多样，要经常粗细粮搭配，尽量食用中等加工程度的米面，以利于获得全面营养和提高食物蛋白质的营养价值。

　　5.多食蔬菜和水果

　　应多选用绿叶蔬菜或其他有色蔬菜，孕妇膳食中绿叶蔬菜应占2/3,蔬菜和水果要选用新鲜的，以保证维生素C的供给。

　　6.多食海产品

　　为保证碘和锌的摄入，孕妇每周至少应吃一次海产品，如虾、海带、紫菜等。

　　7.每天可加食1—2个鸡蛋

　　因为蛋类含有丰富的蛋白质、钙、磷和各种维生素。

　　8.多晒太阳

　　使机体产生多种维生素D，以保证胎儿骨骼生长的需要。

　　9.多注意补充微量元素

　　如锌、镁、碘、铜等。在动物类食品、豆类、谷类、蔬菜中含有铁、锌、铜等、海味食品中含碘高。

二、怀孕期间应该吃什么

　　食物

　　瘦肉

　　瘦肉中富含铁，铁在人体血液运转氧气和红细胞合成的过程中，起着不可替代的作用。孕妈妈的血液的总量会增加，用以保证能够通过血液为胎儿提供足够的营养，因此，对于铁的需求量就会成倍的增加。

　　豆制品

　　如果孕妈妈坚持吃素食，那么豆制品就是一种再好不过的健康食品了。它可以为孕妈妈提供很多孕期必需的营养元素，比如优质的蛋白质。

　　低脂酸奶

　　酸奶中富含钙质和蛋白质，而且十分有利于肠胃的健康。

　　绿叶蔬菜

　　绿叶蔬菜是叶酸和锌的良好来源，圆白菜则是很好的钙的来源。如果孕妈妈喜欢吃沙拉，就多加一些深颜色的蔬菜，比如莴笋、紫甘蓝等，颜色越深的蔬菜维生素含量越高。孕妈妈还可以在汤里或者是其他的食物里加一些绿色的蔬菜。

　　麦片

　　麦片的热量不但可以让孕妈妈保持一上午的精力，而且还含有丰富的膳食纤维，能够帮助降低体内胆固醇的水平。

　　水果

　　1、木瓜

　　木瓜含有丰富的蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶，具有助消化的作用，木瓜中的凝乳酶有通乳作用，产妇吃木瓜是有好处的，孕妇经常食用木瓜，可明显调理胃肠功能，并增强机体免疫力。

　　2、苹果

　　苹果不仅营养丰富，而且酸甜可口，脆嫩多汁，口味清香。苹果富含锌，汁中的含锌量超过牡蛎。孕妇多吃苹果，有助于胎儿健康发育。孕妇食苹果，可补充锌和碘， 苹果甜酸爽口，可增进食欲，促进消化。

　　3、橘子

　　它含维生素c和钙质较多，维生素c能增强血管壁的弹性和韧性，防止出血。吃些橘子，可防止出血。钙是构成婴儿骨骼牙齿的重要成分，孕妇适当吃些橘子，这样不仅能促进婴儿牙齿，骨骼的生长，而且能防止婴儿发生佝偻病。

　　4、香蕉

　　香蕉中含有大量的纤维素和铁质，有通便补血的作用。孕妇多爱卧床休息，胃肠蠕动较差，常常发生便秘。铁质是造血的主要原料之一，所以孕妇多吃些香蕉能防止便秘和产后贫血。

　　5、山楂

　　山楂中含有丰富的维生素和矿物质，对孕妇有一定的营养价值。山楂中还含有大量的山楂酸，柠檬酸，能够生津止渴，散瘀活血。另外，山楂有散瘀活血作用。

　　6、红枣

　　红枣中含维生素c最多，还含有大量的葡萄糖和蛋白质。红枣是水果中最好的补药，具有补脾活胃，益气生津，调整血脉的作用。

　　7、桂圆

　　桂圆味甘,是补血益脾的水果。孕妇体质虚弱的人，适当吃些新鲜的桂圆或干燥的龙眼肉，既能补脾胃之气，又能补心血不足。

　　8、弥猴桃

　　维生素C含量极高，有解热、止渴、利尿、通乳的功效，常食可强化免疫系统。

　　9、菠萝

　　有生津止渴、助消化、止泻、利尿的功效。富含维生素B1，可以消除疲劳、增进食欲。

　　10、葡萄

　　有补气血、强筋骨、利小便的功效。因其含铁量较高，所以可补血。可当作补铁食品，常食可消除困倦乏力、形体消瘦等症状，是健体延年的佳品。

三、孕妈补充营养的食谱

　　孕期食谱1、田七红枣炖鸡

　　材料：鲜鸡肉200克(去鸡皮)，田七5克，红枣4粒，姜1片，盐少许。

　　做法：红枣用清水浸软，洗净去核，待用。田七切薄片，用水略冲洗，待用。鸡肉拖水后，洗净，沥干水分待用。把所有材料同放入一个小型炖盅内，注入适量开水至八成满，以大火隔水炖约2小时，加入调味料，取出，即可趁热饮用。

　　孕期食谱2、栗子冬菇焖鸽

　　材料：鲜乳鸽1只，栗子150克，冬菇5～6只，姜1片，干葱1段，磨豉酱1茶匙，调料(姜汁、酒各1茶匙，盐小半茶匙，胡椒粉少许，上汤或水1杯多些，生抽大半汤匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少许)适量。

　　做法：鲜乳鸽剖洗净，抹干，用调味料搽匀鸽身内外，腌约15分钟，待用。栗子去壳去皮后，洗净，用滚水煮至七成熟，捞出，沥干水分待用。浸软花菇，去蒂，洗净，沥干水分，待用。烧热3汤匙油，把鸽略煎，跟着爆香干葱、姜片及磨豉酱，溅酒，注入调味料，煮滚，加入花菇及栗子，文火焖约20分钟至材料熟，而汁料收干至浓，上碟，即可趁热供食。

　　孕期食谱3、三鲜豆腐

　　材料：白豆腐500g，水发海参、鸡蛋清各20g，虾仁100g，冬笋50g，鸡蛋35g，香菜25g，面粉15g，葱花、姜丝、精盐各3g，味精、香油各5g，酱油15g，花生油50g，鸡汤200g，太白粉10g。

　　做法

　　1.将海参、冬笋拣好，洗净，切成蚕豆丁大，用开水氽过，放入碗中。

　　2.将虾仁洗净，切丁，用适量蛋白、太白粉及适量精盐拌好，用温油滑透，捞出待用。

　　3.将豆腐切成7cm长、3cm宽、1.5cm厚的长方块，用热油炸成金黄色后捞出，从其上面各取一薄片，下面的一片揪成桶状，然后将海参、冬笋及虾仁丁加入适量精盐、味精、姜末、香油拌匀，分别填入豆腐内，再用掺入蛋黄的少许面粉抹在切下的豆腐片上，将豆腐盖封好，上笼蒸10分钟后取出，滤出汤汁，排入盘中。

　　4.在炒锅中加入鸡汤、[调味料]，煮沸加入太白粉勾成薄芡，淋在豆腐上，加入香油，撒上事先切好的香菜即可食用。

　　孕期食谱4、白糖豆浆、绿豆粥

　　材料：黄豆100g，白糖50g。

　　做法

　　1.将黄豆择洗干净，浸泡7(夏季4小时)，捞出用清水洗净，沥尽水，带水用石磨或用多功能食品加工机磨成细浆，灌入干净布袋内，向袋内加适量清水，将袋口扎紧。

　　2.备一干净盆，将盆垫高，使盆向前倾斜，浆袋放入盆内，用手有节奏地轻揉，使浆液不停地流出，揉至袋内只剩渣滓为止。

　　3.将钢锅洗净，倒入豆汁，放在中火上煮开，加入白糖搅动，稍煮一会儿即可食用。

　　材料：绿豆30g，粳米100g。

　　做法

　　1.将绿豆、粳米淘洗干净。

　　2.把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。

四、孕妇一周的营养食谱推荐

　　1.星期一

　　早餐：馒头2个、香菇鸡丝粥1碗、西红柿炒鸡蛋、肉丝炒榨菜、香蕉1个。

　　中餐：米饭2小碗、红白豆腐、竹笋鲫鱼汤、猕猴桃1个。

　　晚餐：小花卷1个、烧茄子、萝卜丝肉丸汤、苹果1个。

　　2.星期二

　　早餐：牛奶大米粥1碗、胡萝卜炖牛楠、爽口白菜、苹果1个。

　　中餐：米饭2小碗、清蒸大虾、肉丝榨菜汤、香蕉1个。

　　晚餐：小花卷2个、玉米面粥1碗、豆腐炖萝卜海带、桔子1个。

　　3.星期三

　　早餐：挂面卧鸡蛋1碗、瘦肉炒芥兰、拦海带丝、火龙果1个。

　　中餐：玉米面发糕2块、海米炒冬瓜、香肠炒圆白菜、鸭梨1个。

　　晚餐：米饭2小碗、青芹拌香干、糖醋鲤鱼、葡萄1串。

　　4.星期四

　　早餐：大麦薏米粥1碗、馒头1个、拌二笋、清炒肝尖。

　　中餐：红豆米饭1碗、香菇烧豆腐、软溜鸡片、酸甜什锦水果1碗。

　　晚餐：油盐烧饼1个、排骨烩海带、西红柿炒鸡蛋、银耳鱼丸汤、鸭梨1个。

　　5.星期五

　　早餐：桃仁芝麻花生粥1碗、小饼1个、煮鸡蛋1个、土豆烧牛肉、时令水果1个。

　　中餐：二米饭1碗、肉丝炒豇豆、红烧香菇、粉丝小白菜汤、香蕉1个。

　　晚餐：糖三角2个、拌黄瓜条、双色菜花、龙眼肉。

　　6.星期六

　　早餐：海米菠菜粥、馒头1个、蚝油生菜、土豆拌青椒、水果沙拉。

　　中餐：红豆米饭2小碗、虾皮拌豆腐、宫保鱿鱼卷、橘子1个。

　　晚餐：枸杞红糖小米粥1碗、小花卷2个、冻豆腐金针菇汤、凉拌苦瓜、猕猴桃1个。

　　7.星期天

　　早餐：地瓜粥、葱油饼1个、鸡蛋炒菠菜、卤牛肉、橙汁1杯。

　　中餐：大米饭2小碗、清炒山药、干炸小黄花鱼、时令水果。

　　晚餐：鸡汤馄饨、鸡肉炒三丁、牛奶1杯。