白萝卜不能和什么一起吃,白萝卜的养生功效
2016-06-16来源:网友分享 作者:李新波
一、白萝卜不能和什么食物一起吃
1、不宜与柑橘同食:白萝卜阻碍甲状腺对碘的摄取,柑橘加强硫氰酸对甲状腺的抑制。
2、不宜与蛇肉同食。
3、一般来说,吃地黄、首乌之时忌吃白萝卜
4、白萝卜不能和水果一起吃。
白萝卜等十字花科蔬菜进入身体后,经过体内代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸,它能抑制甲状腺的工作,该物质产生的多少与摄入量成正比。如果同时摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等,这些水果会在肠道被细菌分解,产生出羟苯甲酸和阿魏酸,它们可加强硫氰酸抑制甲状腺工作的能力,从而诱发甲状腺肿大。
5、白萝卜不可以和人参一起吃
白萝卜属于寒性食物,而人参属于热性药材,两者同吃之后会抵消人参的功效。
6、白萝卜不可以和中药吃
在吃中药的期间不要吃白萝卜。此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食白萝卜,否则会影响药效。
7、白萝卜不能和胡萝卜一起同吃
白萝卜和胡萝卜一起吃会影响人体对两者蔬菜的吸收。因为白萝卜的维生素C含量极高,对人体健康非常有益,而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素,会破坏白萝卜中的维生素C。所以,在做咸菜或者其他菜的时候切忌不要将两种萝卜放一起。
8、白萝卜忌与木耳同吃
白萝卜和木耳一起吃了之后会患上皮炎。
二、白萝卜的养生功效
1、防癌抗癌:
白萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
2、嫩肤抗衰:
白萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素,特别是叶子中维生素c的含量是根茎的4倍以上。维生素c能防止皮肤的老化,阻止黑*斑的形成,保持皮肤的白嫩。
此外,维生素a和维生素c都有抗氧化的作用,可以有效抑制癌症,也可以预防老化及动脉硬化等。
3、健身防病:
白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。
4、清肠排毒:
除了维生素,白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的,尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动,消除便秘,起到排毒的作用,从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。
三、白萝卜食用方法
白萝卜鲫鱼汤
材料:白萝卜、鲫鱼、葱、姜、盐
做法:
1.鲫鱼处理干净,白萝卜削皮、切细丝;
2.炒锅烧干、热油,下姜葱爆香,放鲫鱼入锅将两面煎成金黄色;
3.放入清水,待到鱼汤颜色转成奶白色,小火煮至2/3;
4.放入萝卜片煮15分钟,根据个人口味添盐即可。
白萝卜煮海带
材料:白萝卜、海带、盐、味精、清汤、香菜、姜
做法:
1.海带泡发、切块,白萝卜洗净、削皮、切片;
2.汤锅放入清汤,大火煮开,放入白萝卜、海带和姜丝;
3.煮沸后转小火煮至海带熟烂;
4.加盐和味精调味,出锅前撒上香菜即可。
白萝卜雪梨糖水
材料:白萝卜、梨、冰糖
做法:
1.白萝卜洗净、削皮、切片,梨洗净、对半切、去核;
2.将二者一起放入锅中,加入少许清水和冰糖炖25分钟即可;
3.不要果肉,取汤饮用。
白萝卜炖羊肉
材料:白萝卜、羊肉、酱油、白糖、葱、姜、大茴香、料酒、盐
做法:
1.羊肉洗净、切块,放入沸水中焯去血水、捞出、沥干;
2.白萝卜洗净、削皮、切片,放入沸水中焯5分钟,汤水备用;
3.炒锅烧干、热油,放白糖翻炒至融化;
4.放入羊肉翻炒至上色,加入酱油、葱段、姜片和大茴香;
5.盖上锅盖焖5分钟,加热水和料酒,小火炖至6成熟;
6.放入萝卜和盐,炖至熟烂即可。
白萝卜葱汤
风寒感冒,多发于春秋换季的时节。通常感染风寒后,会出现怕冷、出汗少、鼻塞流涕的情况,这时可以吃让人发热的食物。
材料:葱、白萝卜、姜
做法:
1.葱洗净、切段,白萝卜洗净、削皮、切片,姜洗净、切丝;
2.将三者一起煮汤,放盐调味即可。
秋葵萝卜汤
材料:白萝卜、秋葵、粉丝、姜、盐、淀粉
做法:
1.粉丝提前泡发,萝卜洗净、去皮、切丝;
2.秋葵洗净、切成圈;
3.炒锅烧干、热油,下姜丝炒香,放入萝卜丝翻炒;
4.放入秋葵继续翻炒,加水煮开,放入粉丝;
5.煮约5分钟后放入淀粉和盐勾芡即可。
萝卜丸子
材料:白萝卜、面粉、大葱、生姜、五香粉、酱油、盐
做法:
1.白萝卜洗净、削皮、切丝,生姜和大蒜洗净、切碎;
2.将适量的盐、大葱和生姜加入萝卜丝中,搅匀,除水后剁碎;
3.加入面粉、五香粉、盐和酱油搅匀成面糊;
4.煎锅烧干、热油,将面糊挤成小丸子放入锅中慢炸;
5.炸成金黄色后捞出,稍微加水略煮后加淀粉勾芡即可。
萝卜炖牛腩
材料:牛腩、白萝卜、姜、葱、盐
做法:
1.萝卜洗净、削皮、切块;
2.牛腩洗净,放入倒有冷水的锅中,烧开、撇去浮沫;
3.加入姜片,小火炖1小时,捞起牛腩、切块;
4.将牛腩和萝卜放入锅中继续炖半小时;
5.加点盐和葱花调味即可。
萝卜煨排骨汤
材料:排骨、白萝卜、大枣、枸杞、大葱、生姜、大蒜、盐、生抽、料酒、白醋
做法:
1.白萝卜洗净、削皮、切块,排骨斩小块,放入沸水中焯去血水;
2.大枣洗净、去核,将排骨放入炒锅中干炒;
3.加入适量的盐、白醋、生抽翻炒入味;
4.将所有材料放入汤锅中,加满水,大火烧开;
5.小火煨2小时,根据个人口味调味即可。
四、吃白萝卜的注意事项
白萝卜一般人都可食用。
萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
萝卜消气,指胃肠消化不良所产生的胀气。现代营养学研究证实,萝卜含丰富的淀粉酶,具有助消化和消除胃肠胀气的功能。人参所补的是人体中的元气,元气则是人体生理活动的基本功能,实际上凡服人参,若加上少量萝卜或籽,吸收会更好。此乃南京中医学院几十年前就以小白鼠通过冷冻,高温烘烤,缺氧,浸水耐力试验证实。
萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀。
萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。
白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。